老奶奶檸檬蛋糕 （6吋、全蛋打發） by 心手作烘焙坊- 愛料理
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老奶奶檸檬蛋糕使用了高比例的麵粉及奶油，口感較為紮實，與柔軟輕盈的戚風蛋糕大為不同，厚實的蛋糕體及口感與磅蛋糕較為類似，添加了現榨的新鮮檸檬汁與檸檬皮削，在烘烤過程中，便散發出檸檬的濃烈香氣。
蛋糕體上淋上檸檬糖霜，可以讓蛋糕口感更濕潤，增添更濃郁的檸檬風味。
食譜參考：俏媽咪潔思米的老奶奶檸檬蛋糕。
無鹽奶油➕檸檬汁➕檸檬皮削➕鹽放在碗中，隔水加熱至融化成液體後攪拌均勻，繼續放在溫熱的水中保溫著。
（檸檬皮不要刨到白色的部分會苦，要使用前再刨，否則檸檬皮削會氧化，變成不美麗的暗黃色喔）
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