江原道人愛吃馬鈴薯…「朝鮮八道」各地飲食文化大不同 - 風傳媒

韓國人常常說「朝鮮八道」這句話。

這是韓國八個地區合起來的總稱。

八個地區分別為京畿道、江原道、忠清道、全羅道、慶尚道、黃海道、平安道、咸鏡道， ... VVIP會員 會員專區 支持我們 新聞 新聞總覽 VIP專文 政治 國際 軍事 國內 中港澳 重磅專訪 專題 歷史 調查 風數據 運動 風民調 地方新聞 風影音 公民運動 立院直播 評論 評論總覽 風評 專欄 投書 風書房 文化 財經 財經總覽 商業 華爾街日報選文 經濟 風編輯導讀 科技 國際財經 財經專欄 生活 風生活 職場 旅遊 美食 健康 品味生活 時事話題 娛樂 居家 汽車 下班經濟學 下班經濟學總覽 下班經濟學影音 證券投資 理財 房地產 支持我們 2022大趨勢 金融知識王 橘色幸福力 Search» 蔡英文 旅遊 理財 台積電 房貸 風評 股票 歷史 房地產 民進黨 立即登入 帳號維護 會員資料 會籍管理 序號兌換 咖啡贊助 贊助紀錄 作者專區 支持我們 登出 會員中心 會籍管理 序號兌換 咖啡贊助 贊助紀錄 WSJ訂閱 支持我們 現正熱映中 熱門文章 更多文章 熱門分享 朝鮮八道有自己的當地飲食文化！（取自RepublicofKorea@Flickr） 韓國人常常說「朝鮮八道」這句話。

這是韓國八個地區合起來的總稱。

八個地區分別為京畿道、江原道、忠清道、全羅道、慶尚道、黃海道、平安道、咸鏡道，各地區各自形成了不同的文化。

讓我們一起來瞭解一下各地區的飲食特徵。

首爾，京畿道 首爾自古以來即為朝鮮的首都，古時居住著諸多兩班（朝鮮在上朝時，君王坐北向南，以君王為中心，文官排列在東邊、武官排列在西邊，日後「兩班」從專指上朝會的官員，延伸意指兩班官員的家族及家門），因此很講究排場及穿著。

[啟動LINE推播]每日重大新聞通知 首爾人們又被稱為kkakjaengi（小氣鬼）。

意指為他們外表俐落、仔細、裝模作樣。

也許是因為這樣的性格特點，在飲食方面首爾人也非常講究排場和外表。

不太辣不太鹹是最大特徵。

京畿道地區最著名的特產是利川稻米，首爾飲食中samgyetang（蔘雞湯）、bulgogi（烤肉）、sinseollo（火鍋）、soelreongtang（雪濃湯）等很出名。

忠清道 忠清道山勢柔和，氣候也很溫和，也許是因為這樣，這裡人說話很慢，比較文雅。

所以其它地區的人們常取笑他們的語速或動作慢吞吞。

忠清道地區的食物顏色不是很深，清淡香甜簡樸。

cheonggukjang（臭醬湯）、dotolimuk（橡子涼粉）、天安hodugwaja（核桃餅乾）此類的食物很有名。

並且根據季節還可以享受西海的蝦、牡蠣、花蟹等。

朝鮮八道是現時南北韓的行政區劃基礎（取自維基百科） 全羅道 全羅道的穀物和海鮮比其它地區要來得豐富，飲食方面也很奢華。

可以用「飯桌豐盛到桌腳都斷了」這類的話說明。

因為調料和醬料使用較多，口味的重與香，在八道江山飲食中屬第一。

全州的bibimbap（拌飯）、kongnamulgukbap（黃豆芽湯飯）、放入很多醬料的南道式kimchi（辣泡菜）、淳昌的gochujang（辣椒醬）、羅州的gomtang（肉湯）、黑山道的hongeo（魟魚）、木浦的sebalnakji（細腳章魚）、伐橋的gomak（泥蚶）、靈光的gulbi（鹹黃花魚）這些都是不勝枚舉的知名飲食。

黃海道、平安道、咸鏡道 因6.25戰爭分裂了近60年，統一是韓國的願望。

至今也還有很多人在等待南韓和北韓的統一。

雖然國家分裂，但是北韓的飲食在南韓仍受矚目。

北韓飲食在南韓最有名的要數naengmyeon（冷麵）。

將蕎麥麵泡在涼湯裡吃的pyeongyangnaengmyeon（平壤冷麵）和將麵條用辣椒調料拌著吃的hamheungnaengmyeon（咸興冷麵）是所有韓國人都最愛的食物。

另外，wangmandu（王餃子）、sundae（米腸）、jokbal（醬豬蹄）等也是北韓有名的食物。

江原道 因江原道山高地險多種植雜糧，當地人們特別愛吃馬鈴薯。

到現在還開玩笑稱江原道人為gamjabawi（馬鈴薯石頭）。

這個地區多以馬鈴薯、玉米、蕎麥做成簡樸食物。

wongsimyi（用馬鈴薯做成一小團和豆子一起煮的粥）、makguksu（用蕎麥做的麵條）等很有名。

另外，東海的明太魚和魷魚、橫城的hanu（韓牛）等也遠近馳名。

慶尚道 慶尚道人性格以熱血和急性子出名。

慶尚道飲食則以鹹辣出名。

因為位處東海和南海交界處，所以海產類很有名。

釜山「zagalchi」市場就是韓國最著名的海鮮市場。

海菜、鯷魚、大蟹等都非常知名。

agujjim（燉鮟鱇魚）、dwaejigukbap（豬肉湯飯）、yukgaejang（牛肉湯）等都是慶尚道人喜愛的食物。

本文經授權轉載自TRENDY文化《韓國家庭料理》 相關報導 最道地的韓國美味都在這！遊濟州島必逛的6大市場，別再只吃餐廳啦！ 在蔚藍海風裡聞咖啡香！6家遊濟州島必訪海景咖啡 蔡增家專文：《太陽的後裔》讓愛國變成一種時尚 逛逛濟州島四大傳統民生市場，帶你一窺韓國人日常生活 為什麼正妹都長一個樣？一部討論「美」的韓國電影，看到結尾都會毛骨悚然… 看韓劇，遊韓國！七大經典拍攝場所 中國遊客玩膩了？韓國旅遊進入3.0時代 關鍵字： 韓國 江原道 首爾 美食 韓國旅遊 飲食文化 韓國料理 風傳媒歡迎各界分享發聲，來稿請寄至 [email protected] 今日精選 「若有需要慈濟可再洽購BNT」　證嚴法師籲盤點生命：為人間付出，此生無憾 想賞楓不必大老遠跑日本！全台10處最美楓紅景點，最近的離台北市區只要40分 《神隱少女》的5個秘密，宮崎駿的隱喻，20年來我們都沒看懂 名人真心話》被呂秀蓮否決的桃園首長夢　鄭寶清力拚2022黨內出線再挑戰大位 淹掉台北的「象神」、百年最強颱「賀伯」…台灣史上10大慘重颱風，你經歷過幾個？ 王建煊專文：你的婚姻賺到了嗎？ 台灣湧現離境潮！赴美赴中打疫苗人數激增 自己動手洗冷氣，其實一點都不難！這樣消滅灰塵黴菌，清爽又省錢啊 本週最多人贊助文章 本週 7 人贊助，累計贊助金額$ 420 風評：民進黨的「雙標黨」業力大爆炸 主筆室 2021-11-1207:20 香港報人李怡回憶錄曾經寫過一段，國共內戰時西方記者到延安，對共產黨的「理想與朝氣」稱道不已，宋美齡聽了只幽幽的說了一句：「如果是真的，... 本週 6 人贊助，累計贊助金額$ 1,195 真正的「貧窮」不只家徒四壁！第一線教師24小時募百台平板送偏鄉卻見貧困孩子最無力處境 謝孟穎 2021-11-1111:10 「常常我在上課時，是在房間裡，配著哥哥打遊戲、電話的吵鬧聲，甚至有時候家人都還在睡，我要出門幫家人先買早餐……回房間後，... 本週 5 人贊助，累計贊助金額$ 435 夏珍專欄：哀哉清華！麥卡錫還魂，范雲有大功 夏珍 2021-11-1206:20 學者從政，充任立法委員者不在少數，不過，學者扛著問政大砲，對準一個又一個學術殿堂猛發功者，迄今范雲算是獨一號，只要她開口，教育部無不景從，... 本週 3 人贊助，累計贊助金額$ 240 汪志雄觀點：相信科學不要相信政客 汪志雄 2021-11-1306:40 台灣目前最需要的是一個相信科學的理性政黨，而不是那些成天只想著選舉的投機亂黨。

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