沒明顯腐臭味還能吃？ 夏日食物中毒往往因為太疏忽| 聰明飲食 ...

▲台大醫學院毒理學教授姜至剛提醒，氣溫30度以上正好是引起食物中毒細菌滋生適合溫度，食物最好不要在室溫保存。

（圖／ingimage）食藥署統計發現，仙人掌桿菌與金黃色葡萄球菌，正好是台灣食物中毒發生原因的第1位與第2位，就在台灣高溫不斷接近40度當下，正好讓2種細菌快速繁殖，產出大量人體排斥的細菌毒素。

因此食物在夏日冰箱外存放，除了一定不可以超過1個小時外，也要有良好防塵防蟲措施，才能將食物中毒風險降至最低。

台大醫學院毒理學教授暨台大醫院綜合診療部主治醫師姜至剛表示，仙人掌桿菌在放大鏡下觀察，很像仙人掌