為什麼甜菜(Beets)對健康益處多多？ - Bio2U

然而，近期研究發現，甜菜也可改善體內胰島素反應性，並有助於降低血糖。

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然而，近期研究發現，甜菜也可改善體內胰島素反應性，並有助於降低血糖。

升糖指數v.s.升糖負荷 如果你曾吃過甜菜，一定知道它的特性之一是帶有甜味，故理論上甜菜應具有比一般蔬菜類稍高的升糖指數(Glycemicindex,GI)；但事實上，甜菜本身的單位含醣量(即碳水化合物含量)並不高，在探討升糖負荷(Glycemicload,GL)時，會發現甜菜其實具有相對低的升糖負荷(GL)；換句話說，我們必須要吃到非常大量的甜菜才可能會使血糖有顯著的上升！接下來讓我們再更進一步認識甜菜：   纖維 甜菜含有豐富的纖維，有助於改善高血糖。

如同先前的研究指出，增加膳食纖維的攝取，可使第2型糖尿病的患者獲得更佳的血糖控制；此機轉主要是由於纖維可減慢腸胃道的消化吸收進程，延緩胃排空速度，因此可避免體內血糖快速上升。

  抗氧化物質 甜菜也含有豐富的抗氧化物質，包括多酚、類黃酮以及甜菜素等，而這些抗氧化物質推測也具有改善餐後血糖的效果。

近年來有研究人員在甜菜中發現一個特殊的黃/橘色色素成分－neobetanin，此成分被推測可能在胰島素及血糖的調節扮演了重要的角色。

  硝酸鹽 目前已知攝入大量含有人工合成硝酸鹽類的加工食品，對健康會有許多不利的影響。

然而，甜菜本身即含有天然的硝酸鹽成分，這類成分除了有助降低血壓，可能也具有降低血糖的效果；由於當體內一氧化氮(Nitricoxide,NO)濃度過低時，容易產生胰島素阻抗的問題，若平日可由甜菜汁中攝取到天然的硝酸鹽成分，將有助於增加體內NO的生合成。

  甜菜汁可改善葡萄糖耐受性 有許多研究已發現攝取甜菜與改善血糖及胰島素反應具有正面的相關性。

在一項研究中指出，攝取225mL甜菜汁的受試者與控制組相比，其餐後血糖顯著較低，且胰島素濃度也相對較低。

研究學者認為甜菜中富含的多酚類、甜菜素等抗氧化成分均是預防糖尿病及控制血糖的重要因子，若可藉由飲用甜菜汁而攝入這些活性成分，進而可降低血糖及控制胰島素的分泌，對於第2型糖尿病及代謝症候群的預防更是一大利器。

資料來源：http://www.naturalhealthadvisory.com/daily/natural-health-101/why-are-beets-good-for-you-these-sweet-root-vegetables-offer-a-host-of-benefits/ 上一篇 下一篇 相關文章 DHA的簡介及功效 微藻DHA對於嬰兒期營養之臨床研究 微藻DHA對於兒童期營養之臨床研究 OMEGA-3簡介及功效 燕麥β-葡聚醣應用趨勢 燕麥β-葡聚醣的健康益處 OatWell®的臨床研究 燕麥葡聚醣OatWell®簡介(含影片) 麩醯胺酸簡介 大豆胜肽簡介 乳清胜肽HW-3介紹 牛奶胜肽PeptoPro®簡介 OMEGA-3的推薦攝入量 微藻DHA對於孕期營養之臨床研究 微藻DHA對於中老年期之臨床應用 金雀異黃酮geniVida™簡介 抗老&關節保健之鑰~鮭魚菁華素 [新品上市]日本『柳屋茶樂-POWTEA乳酸菌綠茶&黑烏龍茶』－添加孢子型乳酸菌Lacris-S® 我行我「素」強化行動力 山竹果抽出物(WS)簡介 OpenMenu 首頁最新文章 素材介紹 美顏系列 鮭魚蛋白聚醣 山竹果抽出物(WS) 牛奶神經醯胺MC-5 精胺酸 紅藻萃取物(含蝦紅素) 靈活保健系列 羅望果薑黃萃取物 流行鏈球菌發酵物-含透明質酸鈉 Proteoglycan鮭魚蛋白聚醣 山竹果抽出物(WS) 明眸系列 紅藻萃取物(含蝦紅素) 三高系列 蘋果抽出物ApplePhenon® 綠茶抽出物TEAVIGO® 朝鮮薊 精胺酸 舒敏系列 Immulox益敏肽 益生菌LA-5&BB-12 營養系列 乳清胜肽HW-3 牛奶胜肽PeptoPro® 大豆胜肽 麩醯胺酸 樂齡養生系列 南非醉茄萃取物Sensoril® 其他 燕麥葡聚醣OatWell® NutriFusion綜合蔬果粉 健康資訊 腦部機能保健 眼睛保健 心血管保健 胃腸道保健 免疫調節 養顏美容 運動保健 嬰幼兒營養 銀髮族保健 均衡營養 其他