禪心居。礁溪創意素食｜山東煮、智慧滷、木魚燒、明王燒

誰知道有這樣的緣分？雨夜中，竟然在礁溪吃創意素食，店面其實為禪心居，店外擺了兩個攤子，裡頭設了座位，晚餐時間，我跟女兒撐著傘，在礁溪覓食， ... Skiptocontent 按讚加入粉絲團 誰知道有這樣的緣分？雨夜中，竟然在礁溪吃創意素食，店面其實為禪心居，店外擺了兩個攤子，裡頭設了座位，晚餐時間，我跟女兒撐著傘，在礁溪覓食，心裡還猶豫著要吃黔香坊貴州菜，或是朋友推薦的雲南菜，結果都還沒走到呢，攤子裡年輕朋友不斷招徠：歡迎試吃！歡迎試吃！我看著燈籠上寫著山東煮、智慧滷、木魚燒、明王燒這些沒見過的名詞，心想，以前沒見過這些店啊！就問：新開的嗎？年輕朋友們精神奕奕地回答：對啊！3月8日開的。

我這隨緣又愛嘗鮮的人，問了女兒意願她首肯，母女二人就走了進去。

結果，山東煮的蔬菜湯底加上清甜蔬菜，竟是超乎期待的美味。

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Klook    說真的，會走進來吃飯， 那幾位活潑的年輕朋友是很大的原因， 其實，帶有民藝風格的空間， 經常讓我覺得擺設頗為雜亂、老氣， 而我個人喜歡的用餐空間偏向簡潔風， 所以，有幾個年輕人出聲招徠生意， 我覺得很新鮮， 後來聊天，知道他們是佛光大學的學生， 想來是為了推廣素食， 想出了一些創意點子。

值得鼓勵！   山東煮是關東煮的素食版， 智慧滷名字我沒有深究， 但看到醬油湯底裡加了好多花椒， 我立刻就被迷惑了。

跟女兒各自選了五樣食材，一人一種湯底嚐嚐看。

  山東煮 NT$100元（五樣食材） 據說山東煮的湯頭 是用各種出蔬菜去熬煮出來的，果然清甜， 素肉是用牛蒡自製的， 蔬菜標榜重視新鮮度，當日消耗。

碗裡的白菜、高麗菜， 獲得我跟女兒很高的評價，好美味啊！ 喜歡吃青菜勝過吃肉的Maggie，吃得很開心。

  智慧滷 NT$100元（五樣食材） 雖然我是衝著花椒點這個湯頭， 但相較之下， 我比較喜歡山東煮的清湯，清新鮮甜。

  木魚燒 NT$30元 所謂木魚燒，是章魚燒的素食版， 感覺上是由馬鈴薯做的。

  明王燒 明王燒則是加了焦糖餡料的木魚燒， 據說取這名字只因為發想者很喜歡不動明王。

  我個人不是素食主義者， 整餐飯吃下來，並非全數喜歡， 但對山東煮湯頭與裡面的蔬菜， 所帶來的鮮甜清新口感，吃得很舒服。

據說除了這些創意素食， 還有義式無菜單素食料理， 推薦給到礁溪旅遊吃素的朋友。

  禪心居 礁溪鄉礁溪路四段59号(協天廟官夫人禪心居） 039-885466       宜蘭住宿推薦 ★全文分享★  宜蘭住宿推薦｜精選33家飯店民宿實住分享(持續更新) 這幾年因地利之便常跑宜蘭，住過許多有特色的民宿，透過這些民宿主人的分享，吃到很多難忘的美食，更因此結交不少麻吉好友，每次去宜蘭好像回家一樣。

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