宅家煮／酸辣開胃「泰式松阪豬」怎麼在家做？（內有影片教學）

步驟. 以叉子稍微穿刺松阪肉的表面，使醃漬醬料更易入味。

(1) ... Skiptomaincontent天氣熱到沒有胃口，不妨來點酸辣辛香的刺激，本週料理作家李鴻賓要為大家帶來泰式料理中相當受到歡迎的這道「泰式松阪豬」，松阪豬指得是豬臉頰下方連結後頸的一小塊肌肉，油花分布均勻，吃起來不油膩而且有點脆口感，搭配檸檬汁、魚露、糖等組成的泰國醬汁，在炎炎夏日裡格外開胃。

肉舖職人、料理作家李鴻賓BenLee 曾於科技業擔任產品設計工程師 ，現任大豐行肉舖創辦人，同時也是YAHOOTV料理影音創作者，曾獲美味生活HowLiving2018年最佳新秀獎，著作有《豬肉王子的下班餐桌》。

泰式松阪豬VanceTsai準備材料(2人份) 食材松阪肉(豬頸肉)-250g醃漬醬油-1茶匙蠔油-1茶匙魚露-1湯匙紅糖(或棕櫚糖)-1茶匙蒜末-1小瓣沾醬香菜末-適量辣椒末-適量紅蔥頭末-2小瓣魚露-3湯匙檸檬汁-2湯匙紅糖(或棕櫚糖)-1湯匙步驟(1)以叉子稍微穿刺松阪肉的表面，使醃漬醬料更易入味。

(2)將松阪肉均勻塗抹醃漬之醬料後，包妥放入冷藏靜置2小時。

(3)取一小碗，將沾醬之醬料拌勻備用。

(4)中小火熱鍋，倒入1湯匙的食用油，放入松阪肉油煎至雙面微焦後，以叉子穿刺松阪肉，確認滲出之肉汁無血色即可起鍋。

(5)將剛起鍋的松阪肉靜置10分鐘，使肉汁被完全吸收後，以逆紋路切成薄片，再與沾醬一同擺盤即可。

影片教學InstagramcontentThiscontentcanalsobeviewedonthesiteitoriginatesfrom.繼續閱讀宅家煮／挑戰完400次咖啡換這個！1000次「舒芙蕾歐姆蛋」怎麼在家做？（內有影片教學）ByCharaYu繼續閱讀宅家煮／芒果控不可錯過！經典港式糖水「楊枝甘露」怎麼在家做？（內有影片教學）ByCharaYu繼續閱讀宅家煮／宵夜好朋友！平民美食之王「豬五花大阪燒」怎麼在家做？（內有影片教學）ByCharaYu繼續閱讀宅家煮／5分鐘輕鬆上桌！白飯小偷「韓式泡菜肉末蓋飯」怎麼在家做？（內有影片教學）ByCharaYu繼續閱讀宅家煮／夢幻早午餐，視覺系「雲朵蛋起司漢堡排」怎麼在家做？（內有影片教學）ByCharaYu繼續閱讀宅家煮／深夜食堂開張！濃郁起士「奶油蜂蜜炸肉丸」怎麼在家做？（內有影片教學）ByCharaYu繼續閱讀宅家煮／疲憊的時候就吃咖哩吧！療癒暖心「奶油豬肉咖哩」怎麼在家做？（內有影片教學）ByCharaYu繼續閱讀宅家煮／完美早餐是對假日的基本尊重！「花生醬培根蛋貝果堡」怎麼在家做？（內有影片教學）ByCharaYu宅家煮宅家宅微醺食譜教學做菜料理炸物宅家煮／第一次做就上手！手工「焦糖布丁」怎麼在家做？（內有影片教學）ByCharaYu宅微醺／跟閨蜜一起線上開喝！創造儀式感的6個小技巧，家裡就是小酒館ByCharaYu宅家煮／日常小確幸!台日狂銷百萬片「巧克力餅乾」怎麼做?（內有影片教學）ByCharaYu和AnnPeng宅家煮／美好的早午餐是對假日的基本尊重，7道brunch食譜推薦（內有影片教學）ByCharaYu