宜蘭人激推的「新蔬食料理」 羅東聚餐大啖精緻素食合菜美味

宜蘭礁溪非常受歡迎的無菜單餐廳「武暖中式料理」，從2002年創立至今，也有了許多經營方向的轉變。

經營葷食料理長達17年時間，於去年五月更改為蔬食 ... 快訊 影／「我是報仇殺人」槍手落網還一絲冷笑 14:41 udn 旅遊 台灣美食美景 宜蘭人激推的「新蔬食料理」　羅東聚餐大啖精緻素食合菜美味 2022-03-2409:00 聯合新聞網／ ShareLife分享生活 近年來，國人對於健康養身的意識抬頭，吃素人口變多，而老闆也透露自己也從原本的飲食是葷食到現如今已經茹素多年了，所以在疫情期間，研發出一系列的蔬食料理，以葷食者的角度出發征服大眾的胃！ 宜蘭礁溪非常受歡迎的無菜單餐廳「武暖中式料理」，從2002年創立至今，也有了許多經營方向的轉變。

經營葷食料理長達17年時間，於去年五月更改為蔬食菜單，也正式更名為「武暖新蔬食料理」。

如今已搬遷至羅東中華路上。

武暖新蔬食料理位在中山路上，一眼望過去外觀明亮、環境舒適，招牌白底黑字，非常素雅且簡單，與武暖想提供的核心理念，以最純粹簡單的食材提供給顧客。

店家建議可以將車子停至羅東國中停車場或是公正國小停車場。

老闆秉持著健康、不添加加工原料的精神，堅持給顧客最好的選擇，共有二層樓，是在地著名的桌菜餐廳喔（建議能事先訂位，避免撲空！），也是家庭團聚、工商聚餐、親友聚會的好選擇。

武暖新蔬食點餐形式以套餐與單點為主，皆需要收取10％服務費。

店家建議點餐以人數為參考依據，一人低消為300元，套餐部分有四人合菜、雙人合菜可選擇，其中又分為蛋奶素及全素，也可以依照想吃的組合點選。

「食因器而美，器因食而韻。

」在武暖新蔬食內體驗到的服務、餐點、氛圍，甚至是器具、盤子，每一個組合都是有巧妙的設計與安排，互相相輔相成之下，才是使整體感受加分的狀態吧！ 餐盤部分也是非常講究的，建議來用餐時，能好好觀賞讓餐點加分的餐盤，設計及製作大部分皆出自老闆兒子之手。

過去也有不少團隊及公司會為此慕名來租借餐盤呢！ 像是餐點上的合菜組合，也是經過不斷的安排與測試，基本上會以兩道口味重，搭配一道清淡的菜，所以在品嚐每一個組合時，每一道餐點不會互相搶彼此的風味，都能在各自位置上表現良好。

金杯芒果優格 是在四人合菜中的－〈家傳〉餐點，以酥炸餅皮為基底，先鋪上炸芋頭絲、生菜絲，再填入芒果、紅毛丹、鳳梨等等佐料，最後在淋上優格醬，清爽不膩口，像極了一件件的藝術品佇立著，好看又美味。

清蒸麻辣豆腐 光是製作就需要耗時三個小時、而蒸的階段則要兩個小時燉煮，才能使豆腐內鎖住麻辣湯汁的美味。

口感軟嫩Ｑ彈，口味不會過於刺激，麻辣香氣真的會忍不住多裝幾碗飯！ 蘭陽什錦菜承襲宜蘭國宴料理「西滷肉」做變化，在無肉的狀況下，要詮釋得像葷食的確是一門功夫！以蛋酥增添香氣，入口時能品嚐道蛋酥香之外，還有大白菜的甜味、去皮番茄的酸甜滋味，口味層次分明！ 松露絲瓜麵 打破傳統觀念的創意料理，一條橢圓形的絲瓜，需要靠師傅的刀工及技術，才能有這樣如麵條般細長的松露絲瓜麵。

料理方式先川燙30秒後，馬上冰鎮它再進行獨門醬料配方調配，才能造就清脆爽口的口感！十分好吃！ 鐵板猴頭菇 以整個猴頭菇下去製作，採純手工拍打、塑形、醃製，需要耗費兩天的製成，接著再以蛋衣將其凝固，才能使口感鬆軟又不失嚼勁！配上鐵板醬汁，味道及口感讓人印象深刻。

武暖新蔬食以葷食角度去設計一系列菜單，打破傳統對素食根深蒂固的觀念：很油膩、添加過多加工物，甚至是口味不習慣等原因，所以刻意以健康蔬食及原形食材來製作重口味料理。

未來更持續在蔬食料理耕耘，打破傳統觀念，將葷食很容易買到的餐點，改良成素食者可以吃的料理！ 此外，武暖新蔬食最熱銷的是冷凍食品，都是需要事先預訂，最快約一週時間就可以拿到。

商品類型多樣化，從配菜到小菜，甚至是想吃店家的料理，都可以買回家，無論是宴客、過年、慶祝，選擇武暖新蔬食，絕對不會讓你沒面子！ 【武暖新蔬食】 地址：宜蘭縣羅東鎮公正里9鄰中華路77號1樓 電話：0905788588 營業時間：11:00–14:00、17:30–19:00（週三、週日公休） 粉絲專頁：https://bit.ly/3ojT02d 延伸閱讀>>羅東美食│豚骨湯頭一碗入魂！主打平價、高CP值拉麵 想知道更多全台精彩生活資訊，請上「ShareLife分享生活」想知道更多旅遊美食資訊，請追蹤按讚「udn走跳世界」 蔬食 素食 無菜單 台北「全球最濃抹茶冰淇淋」吃到飽回來了！抹茶冰調色盤＋7款口味超猛CP值快閃14天 羅東信義變電所月底前拆除台電將斥資28億元改建 吃肉有助延年益壽？吃素真的更健康？教授這麼說 讓微生物維持多樣化研究揭素食如何影響腸道菌相 又到夏日金針花季節！臺東秘境「天山農場」給你滿滿金黃色朝氣感 跟著LittleGiant於2022-05-12的旅遊回憶一起出發吧！總共為期1天，一共去了9個景點，其中包含台東知本天山農場、白玉瀑布、知本林道瀑布。

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就這麼 2022-07-0415:29 共0則留言 規範 發布 張貼文章或下標籤，不得有違法或侵害他人權益之言論，違者應自負法律責任。

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