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題名, 藥食中藥材的文獻回顧與探討:To Study and Review the Literatures of ... 研究結果：無毒而可同時提供食品使用之中藥材約397種，有毒藥材不適合當食品使用者 ... 返回 /NclService/ 開啟查詢結果分析 查詢資訊 期刊論文索引（找篇目） 期刊指南（找期刊） 漢學中心典藏大陸期刊論文索引 中國文化研究論文目錄 期刊瀏覽 檢索歷程 期刊授權 出版機構 公佈欄 常見問題 軟體工具下載 ::: 首頁>查詢資訊 >期刊論文索引查詢> 查詢結果> 詳目列表 查詢結果分析 來源資料 臺灣中醫科學雜誌 2:22007.09[民96.09] 頁48-56 中國醫藥 > 藥理學 相關文獻 藥食中藥材的文獻回顧與探討 藥食同源：臺灣藥食兩用中藥材之安全管理現況 藥食兩用中藥材管理之爭議問題探討 中醫藥與全民健保--其療效之舉證 推動兩岸中醫中藥學術交流工作一.考察中醫復健作業 強化中醫藥發展環境締造優質服務新紀元--CCMP2005行動要點暨施政目標 由行政院衛生署中醫藥委員會研究計劃案探討臺灣中醫藥研究之現況與趨勢 因應WHO傳統醫藥政策締造臺灣中醫新紀元 預防照護與中醫三伏天灸療法 藥用植物資源利用發展戰略的思考 第2筆/總和14筆 跳頁至 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 /14筆 回查詢結果 頁籤選單縮合 基本資料 引用格式 國圖館藏目錄 全國期刊聯合目錄 勘誤回報 我要授權 匯出書目 題名 藥食中藥材的文獻回顧與探討:ToStudyandReviewtheLiteraturesofChineseMedicatedDiet 作者 洪裕強; 沈哲民; 朱建福; 盧政男; 胡文龍; Hung,Yu-chiang; Sheen,Jer-ming; Chu,Chen-fu; Lu,Cheng-nan; Hu,Wu-long; 期刊 臺灣中醫科學雜誌 出版日期 20070900 卷期 2:22007.09[民96.09] 頁次 頁48-56 分類號 413.8 語文 chi 關鍵詞 中藥; 中醫; 藥食; Chineseherbs; TraditionalChinesemedicine; Chinesemedicateddiet; 中文摘要 中藥長期以來被認為是健康性天然藥物，沒有什麼毒副反應，常被拿來當作日常生活食療的素材，但事實上近年來偶爾會出現誤食中草藥不幸中毒的事件。

研究目的與方法：透過實地市場調查、中醫典籍檢索、並籍由通過美國國家衛生研究院(NIH)的在線醫學文獻檢索系統(MEDLINE、PUBMED)、醫學數據庫(EMBASE)、中醫期刊網等中西醫期刊文獻檢索和蒐集中藥疑似不良反應通報之案例作資料，並藉由藥性與藥味整理歸納，希望能找出可供食用之中藥材品項依據，提供政府及民間安全服食中藥之參考。

研究結果：無毒而可同時提供食品使用之中藥材約397種，有毒藥材不適合當食品使用者約93種。

根據藥性與藥味的分析，可同時提供食品使用的397種中藥材中，藥性是以平性37.93%最多，其次是溫性29.57%，寒性23.06%，涼性9.52%，最少的是熱性的藥材，只有0.7%；藥味方面則以甘味的藥材54.33%最多，其次是辛味15.29%，苦味13.68%，酸味8.45%，鹹味藥材較少，僅有8.25%。

研究結論：甘平或是甘溫的中藥較有可能是安全且毒性較少而能作為食療的藥材。

英文摘要 ChineseherbsandChinesemedicateddietareuniversallyrecognizedasahealthful,natural,delicious,andnourishingfood.However,someonegotsickwithfoodpoisoningortoxicityaftereatingChineseherbsunexpectedlyoraccidentally.Apparently,Chineseherbspoisoningornourishingisveryimportantissueofpublichealth.Aimandmethods:ThepurposeofthepresentproposalistoofferthehealthfulbutnotpoisoningchineseherbsascandidatesforChinesemedicateddiet.WewouldstudythedifferenttasteandpropertiesofherbsandsurveythetransactionofbusinessaboutChineseherbsinthemarketsandreviewtheliteraturesorbooksfromdatabasessuchasMedline,PubMed,EMBASEandtheChinaPeriodicalNetforChinesemedicateddiet,ChineseherbstoxicityorChineseherbssideeffect.Results:Wefind397candidatesforhealthfulChinesemedicateddietand93Chineseherbswithtoxicitywhichcan'tbethecandidatesforChinesemedicateddiet.Therearedifferenttasteofsweet(54.33%),pungent(15.29%),bitter(13.68%),sour(8.45%),saltiness(8.25%),anddifferentpropertiesofinsipid(37.93%),ward(29.57%),cold(23.06%),cool(9.52%),hot(0.7%)inthe397safecandidateherbs.Conclusion:ThesedatawouldshowthatChineseherbswithsweetinflavourandinsipidorwarmpropertiesmaybethecandidatesformoresafe,lesstoxicityandhealthfulChinesemedicateddiet. 本系統之摘要資訊系依該期刊論文摘要之資訊為主。

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