韭菜花能吃嗎？看完這個你就明白了！

其實，韭菜花也是可以食用的，而且食用韭菜花的歷史是非常悠久的，在有些地方還有很多用韭菜花做的傳統美食，做法也非常多樣。

韭菜花是在秋季的時候開花 ... 首頁 小楊聊美食 韭菜花能吃嗎？看完這個你就明白了！ 2021-04-28  小楊聊美食 原標題：韭菜花能吃嗎？看完這個你就明白了！ 金秋九月是收穫的季節，而在農村裡有一種十分常見的蔬菜開花了，很多人見過卻並沒有吃過，甚至還有人把它當垃圾直接扔掉了，卻不知道它是一種美味，它就是韭菜花。

韭菜花又叫韭花、韭苔，是韭菜的花。

每年到了秋季的時候，韭菜的頂端就會長出一種白色的花簇，非常的漂亮。

相信韭菜每一個人都應該吃過，但是吃過韭菜花的真的不多，還有好多人都不知道韭菜花是能吃的，那韭菜花能吃嗎？ 其實，韭菜花也是可以食用的，而且食用韭菜花的歷史是非常悠久的，在有些地方還有很多用韭菜花做的傳統美食，做法也非常多樣。

韭菜花是在秋季的時候開花，而且其花期非常短，一般都只有一個星期左右。

要想吃韭菜花，多在其欲開未開時採摘。

時間一過則韭菜花結籽了，那樣的就不能吃了。

所以在市場上每年也只能是見到一星期左右，但是用它做的韭菜醬，即便是放一年也不會壞。

在民間一直有著「男不離韭，女不離藕」的說法，可見韭菜的營養價值是非常高的。

在古代韭菜又被稱之為「洗腸草」，在農村裡也是公認的「懶人菜」，不僅農民愛種植，在城裡很多人也喜歡在陽台上種植韭菜。

除了其方便種植、產量高以外，還有很重要的一樣原因那就是韭菜的營養價值高。

李時珍在《本草綱目》就曾記載：「韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌」。

現代醫學認為，韭菜味道鮮美，還有獨特的香味。

常吃對很痛非常有好處，其不僅可以幫助提高身體的免疫力，而且還有殺菌消炎等方面的作用。

而韭菜花的營養價值也很高，它也有一種很濃烈的清香，並且還含有十分豐富的膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及多種維生素等。

具有生津開胃、增強食慾、促進消化的作用，因此常食用韭花對身體也是很有好處的。

尤其是對於長期面對電腦的人群來說，多吃韭菜花還可治療乾眼症、夜盲症等。

【生腌韭菜花】 食材準備：韭菜花1把、小米辣2個、蒜瓣2個、薑末少許、糊辣椒1勺 輔料：鹽、涼拌醬油 製作過程： 1、韭菜花去掉它比較老的部分，把剩下的掐成段，用流水多衝洗幾遍，放入籃子中瀝干水分，一定要記住瀝干水分。

2、瀝干水分的韭菜花，放入到一個大碗中，裡面放入適量的食用鹽，開始用筷子進行攪拌，把它拌勻，用手揉搓。

3、韭菜花揉搓，必須是改變它的顏色才行，這樣才能讓它完全的入味，把腌制出來的水直接倒掉，撈出韭菜花。

4、小米辣洗凈把它切成末，大蒜去皮把它剁成蒜末，接著把姜切成末，儘量的切的細一點這樣腌制的時候容易入味。

5、把所有的調料都放入到剛才裝用韭菜花的碗中，用筷子把它攪拌均勻，放入少許的涼拌醬油進行調味，也可以直接放入生抽。

6、喜歡吃辣的可以放入糊辣椒一勺，把它拌勻，就可以開吃了，你也可以把它進行保存，這樣吃一個星期都不壞。

食刻tip： 1、韭菜花和韭菜苔我買的是連在一起的，當然現在也都有分開賣的，韭菜苔是韭菜沒有開花的時候，這個階段比較的鮮嫩。

2、開花以後，吃韭菜花就要比吃韭菜苔要更美味，因為這個時候的韭菜花，比較的鮮嫩，尤其是頭部那個地方，特別適合拿來腌制著吃。

文章來源:https://twgreatdaily.com/rwFQFnkB9wjdwRpvNK0S.html 蒸饅頭「起層」有訣竅，廚娘教你這樣做，饅頭層層虛軟，美味勁道 2022-05-27 一咬嘎吱脆，外酥里嫩的椒鹽杏鮑菇，閒暇時的小零食 2022-05-24 一盤香脆可口的香煎蝦餅，肯定很多人都喜歡，製作簡單，營養超好 2022-05-24 一個人宅在家不知道吃什麼，那就做炒麵吧，營養美味很是好吃 2022-05-24 一碗色香味俱全的打滷面，勁道爽滑，蒜香鲶魚，一道家常美味 2022-05-24 一碗香噴噴的蝦仁醬油炒飯，一盤鮮香可口的油菜香菇，有菜又有肉 2022-05-24 一碗香噴噴的麵條，開啟營養早餐，葷素搭配味道棒，吃完滿嘴香 2022-05-24 一道蒜香撲鼻的菜肴，一片片五花肉肥而不膩，聞著食慾大振 2022-05-24 Q彈蝦仁炒麵筋，鮮香爽滑，下飯美味，素炒麵筋製作簡單又可口 2022-05-24 秋冬交替時節，可以來試試，這八種時令水果 2022-05-21 白灼蝦，牢記3個技巧，蝦肉又鮮又嫩，Q彈香甜特好吃 2022-05-21 生鏽的鐵鍋別擔心，大廚教你這樣做，不粘鍋不生鏽，簡單又實用 2022-05-21 生煎好吃有技巧，多加1步，表皮鬆軟底部金黃酥脆，香氣撲鼻 2022-05-21 生抽和老抽，區別很大，帶你深入了解差異，以後別亂放了 2022-05-21 生薑別瞎買，生薑品質不好，白送也不要，教你正確的挑選方法 2022-05-21 生啤、熟啤、扎啤、原漿的區別是什麼？很多人不清楚，了解後再喝 2022-05-21 豬是後腿肉好，還是前腿肉好，教你正確的方法，不要亂買了 2022-05-21 熬魚湯時，牢記3個技巧，魚肉鮮嫩，魚湯香醇又無腥味 2022-05-21 熬豬油時，不要只會放鹽，多加1樣，豬油細膩潔白，久放也不會壞 2022-05-21 熬小米粥時，什麼水溫下米有講究，牢記2技巧，又香又稠易出米油 2022-05-21 煮雞蛋時，不要直接用清水，多加2樣食材，雞蛋香嫩好剝殼 2022-05-21 煮麵條時，最忌開水下鍋，麵店老闆教我一招，麵條勁道不起坨 2022-05-21 煮麵條時，不要直接開水下鍋，做對這2步，麵條勁道又滑又爽口 2022-05-21 煮麵條時，不要直接下鍋煮，牢記3個技巧，麵條爽滑特筋道 2022-05-21