pizza 裡面鐵盤純珍芝心有什麼區別 - 第一問答網

1、一半一半是雙拼披薩，也就是普通的芝心披薩，雙拼意思是中間的餡料是由兩款披薩組合而成的，和披薩邊緣沒有關係。

必勝客鐵盤純珍芝心，pizza裡面鐵盤純珍芝心有什麼區別 2021-12-2523:56:30字數5118閱讀3992 1樓：aglaia與貓 鐵盤就是烘烤的器具是鐵盤出來是比較焦的吃起來香香的。

純珍是歐式傳統手拍餅，餅底較軟 芝心是做花式披薩的。

外面邊是發麵的餡料下是死麵的，發麵邊立面加了一圈芝士所以拉絲效果會好點，芝士相對多。

必勝客有三種麵糰，鐵盤是厚餅，芝心是做花式披薩的，純真是歐式傳統手拍餅。

1、一半一半是雙拼披薩，也就是普通的芝心披薩，雙拼意思是中間的餡料是由兩款披薩組合而成的，和披薩邊緣沒有關係。

2、披薩可能是鮮蝦皇冠，或繽紛雙享，這兩款披薩也是用芝心餅底做的，只不過這兩款不能雙拼，只能加固定餡料，並且邊緣也沒有加芝士。

3、普通的芝心披薩，許多u型邊緣流出白色芝士，這種普通的芝心披薩邊緣是固定的，只能加芝士條。

2樓：hnx_至關緊要 這個是指披薩不同的餅底. 1,鐵盤.高溫發酵,口感較厚.(9寸/12寸) 2,芝心.高溫發酵,餅底薄,而且最外圍還有一層芝士(10寸/13寸) 3,純珍.常溫發酵,手工拍打而成,口感較薄.(9寸/12寸) 擴充套件資料： 比薩（pizza），又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發源於義大利的食品，在全球頗受歡迎。

比薩餅的通常做法是用發酵的圓麵餅上面覆蓋番茄醬，乳酪以及其他配料，並由烤爐烤制而成。

乳酪通常用莫薩里拉乾酪，也有混用幾種乳酪的形式，包括帕馬森乾酪、羅馬乳酪（romano）、義大利鄉村軟酪（ricotta）或蒙特瑞·傑克乾酪（montereyjack）、馬蘇裡拉乳酪等。

上等的匹薩必須具備四個特質：新鮮餅皮、上等芝士、乳酪、頂級匹薩醬和新鮮的餡料。

餅底一定要現做，麵粉一般選用指定品牌，春冬兩季用甲級小麥研磨而成的餅底會外層香脆、內層鬆軟。

純正乳酪是匹薩的靈魂，正宗的匹薩一般都選用富含蛋白質、維生素、礦物質和鈣質及低卡路里的進口芝士。

匹薩醬須由鮮美番茄混合純天然香料祕製而成，具有風味濃郁的特點。

所有餡料必須新鮮，且都建議使用上等品種，以保證品質。

成品匹薩必須軟硬適中，即使將其如“皮夾似的”摺疊起來，外層也不會破裂。

這便成為鑑定匹薩手工優劣的重要依據一。

我們使用的主要比薩餅製作技術為義大利手拋比薩餅製作技術。

在餅底的成型過程中有手拋餅底的工藝。

比薩餅師傅用手將餅底拋向空中，利用離心力將餅底旋轉到需要的尺寸。

此工藝觀賞性非常強，客人會為比薩餅師傅的高超技術讚不絕口，是專業比薩餅店用以招攬顧客的好方法。

按餅底分類 a.鐵盤比薩餅(panpizza) b手拋比薩餅(hand-tossedstylepizza) 按大小分類 a.9英寸比薩餅、建議1-2人食用 b.12英寸比薩餅、建議2-3人食用 c.14英寸比薩餅、建議3-4人食用 3樓：百度網友 鐵盤是鐵的黑色盤的那種：鐵盤是厚餅外邊考的有點硬，乾乾的，發麵餅，有餡料的地方薄一點 芝心：芝心是做花式披薩的。

外面邊是發麵的餡料下是死麵的，發麵邊立面加了一圈芝士所以拉絲效果會好點，芝士相對多 純珍：純真是歐式傳統手拍餅，餅底較軟 pizza裡面鐵盤純珍芝心有什麼區別 4樓：硫酸下 鐵盤就是烘烤的器具是鐵盤出來是比較焦的吃起來香香的。

純珍是歐式傳統手拍餅，餅底較軟 芝心是做花式披薩的。

外面邊是發麵的餡料下是死麵的，發麵邊立面加了一圈芝士所以拉絲效果會好點，芝士相對多。

我比較推薦鐵盤，特別是在必勝客點份個人裝的鐵盤又焦又香的。

。

。

而且還比較划算才20多塊。

必勝客哪款披薩好吃？鐵盤、芝心、純珍哪種好吃 5樓：冬gua糖 純真比較有嚼勁，其他的都是一樣的面底的，口感是脆的，其實各有特色吧 6樓：水心鏡 我和朋友比較喜歡芝心的。

必勝客選單披薩純珍和芝心有什麼區別 7樓：匿名使用者 1,鐵盤.是當天做高溫現發酵,口感較厚.(9寸/12寸) 2.無邊.這個已回經在必勝客取消了. 3.芝心.高溫發酵,餅底薄,而且最外圍還有一層芝士(10寸/13寸) 4.純珍的餅底是烤前現做的。

但是麵糰先發酵好的。

廳”只提供“鐵答盤比薩”，而“宅急送”只提供“純珍比薩”。

匹薩按下面的餅分鐵盤，純真和芝心。

鐵盤的餅比較厚，純真的比較薄，芝心是多加了一圈芝士，比相應的匹薩大一寸，也會貴一點。

個人感覺鐵盤的比較好吃。

代表歐洲傳統派的純珍比薩，經低溫發酵，手工拉制。

餅底厚薄適中，烘烤後口感清爽，鬆軟有嚼勁，更有微甜的回味。

一般在高檔義大利餐廳中銷售。

代表美式現代派的鐵盤比薩，經高溫發酵，鐵盤烤制。

餅底獨具鬆厚口感，外層金黃香脆，內裡香酥可口。

代表作為必勝客餐廳的鐵盤比薩。

8樓：你愛她 ,鐵盤.是當天做高溫現發酵,口感較厚.(9寸/12寸)無邊.這個已經在必勝客取消了 .芝心專.高溫發酵,餅底薄,而且最外屬圍還有一層芝士(10寸/13寸)純珍的餅底是烤前現做的。

但是麵糰先發酵好的。

廳”只提供“鐵盤比薩”，而“宅急送”只提供“純珍比薩”。

匹薩按下面的餅分鐵盤，純真和芝心。

鐵盤的餅比較厚，純真的比較薄，芝心是多加了一圈芝士，比相應的匹薩大一寸，也會貴一點。

個人感覺鐵盤的比較好吃。

9樓：youwen寶寶 匹薩按下面的餅分鐵盤，純真和芝心。

鐵盤的餅比較厚，純真的比較薄，芝心是多加了一圈芝士，比相應的匹薩大一寸，也會貴一點。

個人感覺鐵盤的比較好吃。

10樓：雲中一鶴排雲上 必勝客匹薩按下面的餅分鐵盤，純真和芝心。

鐵盤的餅比較厚，純真的比較薄，芝心是多加了一圈芝士，比相應的匹薩大一寸，也會貴一點。

有關必勝客的披薩鐵盤/純珍的區別 11樓：冰苠觀社會 區別有三： 1、厚度不同。

鐵盤的餅比較厚，純珍的比較薄。

上：鐵盤 下：純珍 2、代表的披薩的派別不同。

鐵盤比薩代表美式現代派，而純珍比薩代表歐洲傳統派。

3、製作工藝不同。

鐵盤披薩都經高溫發酵並用鐵盤烤制，而純珍披薩都經低溫發酵並採用手工拉制。

12樓：匿名使用者 現在必勝客沒純真皮薩了，只有鐵盤、芝心、無邊3種，我就是在必勝客做的，芝心比鐵盤口感好 13樓：偶是cj銀 鐵盤披薩在必勝客的宅急送裡已經早就取消掉了，至於現在有沒有店還在賣我就沒有問過了。

而鐵盤和純珍的區別是因為它們由於採用了不同的製作工藝，鐵盤和純珍分別代表的是美式現代派和歐洲傳統派，因此在口感上也有明顯不同，因人而異。

不過我建議你，現在多數派都是吃芝心，你可以注意到除去鐵盤和純珍還有一種就是芝心，它的價位會更高些，但是是指在披薩周圍的那圈鼓起的麵餅裡裝有芝士。

要論口感和味道的話，那就是鐵盤《純珍《芝士。

所以，吃披薩還是要吃芝心的，更洋氣吧，呵呵。

必勝客的鐵盤/無邊和芝心披薩有什麼區別啊？ 14樓：匿名使用者 1、尺寸上的不同 鐵盤的尺寸分別有9寸和12寸的。

芝士披薩的尺寸分別為10村和12寸的。

2、厚度回上的不同答 鐵盤相對來說更厚一些，而且上面是沒有芝士的。

披薩的講究 1、上等的匹薩必須具備四個特質：新鮮餅皮、上等芝士、乳酪、頂級匹薩醬和新鮮的餡料。

2、餅底一定要現做，麵粉一般選用指定品牌，春冬兩季用甲級小麥研磨而成的餅底會外層香脆、內層鬆軟。

3、純正乳酪是匹薩的靈魂，正宗的匹薩一般都選用富含蛋白質、維生素、礦物質和鈣質及低卡路里的進口芝士。

4、匹薩醬須由鮮美番茄混合純天然香料祕製而成，具有風味濃郁的特點。

所有餡料必須新鮮，且都建議使用上等品種，以保證品質。

成品匹薩必須軟硬適中，即使將其如“皮夾似的”摺疊起來，外層也不會破裂。

這便成為鑑定匹薩手工優劣的重要依據一。

我們使用的主要比薩餅製作技術為義大利手拋比薩餅製作技術。

在餅底的成型過程中有手拋餅底的工藝。

比薩餅師傅用手將餅底拋向空中，利用離心力將餅底旋轉到需要的尺寸。

此工藝觀賞性非常強，客人會為比薩餅師傅的高超技術讚不絕口，是專業比薩餅店用以招攬顧客的好方法。

15樓：匿名使用者 1、鐵盤就bai是我們一般 du看到的，端個大的鐵盤子盛上 zhi來的那種。

無邊dao的是內四方形的容，沒有圓形的外面那層鼓起來的外圈。

芝心是外圍有一圈芝士的一種匹薩，芝士就是乳酪，一種奶製品。

2、鐵盤的尺寸是9寸和12寸的，而芝心的是10寸和13寸的，均比鐵盤大一寸，多了九塊錢。

3、鐵盤披薩最厚，比較酥軟。

芝心相對於鐵盤薄一點，但是加的那一寸邊有很多的芝士。

無邊的和鐵盤尺寸一樣，價錢也一樣，但是很薄像餅乾一樣，但是吃起來餡料的味道很足。

16樓：匿名使用者 必勝bai客的鐵盤/無邊和芝心披薩的區別du如下： 1，鐵盤zhi的尺寸是dao9寸和12寸的，回而芝心答 17樓：雪賓尼 定價就是這樣啊 呵呵可能製作的時候成本比較高吧 必勝客的cheese都是統一購買的進口的 所以運費什麼的會比較高 18樓：錯覺de浪漫 芝心的就是在餅的一圈塗上了很多芝士烤制的。

鐵盤的就是那種很厚的餅，周圍沒有芝士 無邊的就是那種很薄的很脆的 必勝客的披薩鐵盤、無邊、芝心各有哪些尺寸 19樓：百度網友 一人份是9寸披薩上切下的一片，中份是9寸的，大份是12寸的（資料為半徑值） 1、鐵盤的是用高筋麵粉加酵母粉，加黃油或橄欖油用發饅頭面的方式發酵，中間薄邊邊厚，加料然後小火烘烤（或者烘焙）大約半小時多一點做出來的，口感厚實充足有嚼勁和飽腹感。

2、無邊的可以到麥德龍冷藏櫃買到9寸或12寸的餅胚（是速凍的），其實是沒有充分發酵的鐵盤式加入小蘇打做出的，餅面厚度均勻，口感香脆如煎餅，烘烤時間比鐵盤短一點。

3、芝心的是在鐵盤式的基礎上，把邊邊捲入馬蘇尼拉芝士，烘焙時間和鐵盤式的一樣，邊邊上的芝士使口感更綿密且品嚐時更富有拉絲情趣。

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