洋蔥煎牛排的詳細做法 - 大廚網

步驟 · 1牛排用松肉錘敲松，然後用廚房紙巾擦乾水分，正反面撒上鹽和黑胡椒醃製10分鐘 · 2再用紙巾快速擦去水分，平底鍋加橄欖油和黃油，融化，加入大蒜烹出香味 · 3把牛排放 ... 大廚網 搜索 大廚網 家常菜食譜 食材分類 菜系分類 登入 註冊 洋蔥煎牛排0 簡介用橄欖油和黃油，加了大蒜和百里香調味~煎出來牛排有淡淡的蒜香和百里香的味道~還用煎牛排的肉汁加了紅酒和洋蔥進去~ 澆汁剛好~味道濃濃的~還有豐富的果香~ 原料牛排2客，A,洋蔥半個，C,大蒜5瓣，A,百里香2隻，A,黃油1塊，B,橄欖油2大勺，A,海鹽適量，A,黑胡椒一點，C,口蘑5個，B,鹽一點，C,西蘭花半朵，焯水，B,紅酒80ml，C 步驟1牛排用松肉錘敲松，然後用廚房紙巾擦乾水分，正反面撒上鹽和黑胡椒醃製10分鐘2再用紙巾快速擦去水分，平底鍋加橄欖油和黃油，融化，加入大蒜烹出香味3把牛排放進去，中小火煎3-5分鐘，中間放上百里香再牛肉上，用勺子把油不停淋上去4翻面再煎一分鐘，用熱水燙一個盤子，把煎好的牛排放上去，放到離灶台不遠，溫度高的地方，釋放血水，而且要保證牛排不涼~5在煎牛排的鍋里放入切好的洋蔥，大火烹出香味，倒入葡萄酒，加入鹽和黑胡椒稍微煮煮就好啦~6口蘑切薄片，平底鍋燒黃油，到融化加入蘑菇片，中小火煎到兩面焦黃，這個過程大概要10分鐘左右，一定要控制火候別糊了~晾涼了灑上鹽巴7分開裝盤就好啦~小技巧說個很關鍵的事情。

就是牛排的處理。

牛排要先用廚房紙巾擦乾水分，然後撒上黑胡椒和鹽~醃製10分鐘，然後再用紙巾快速的擦去水分~煎的時候一面煎3-5分鐘，然後翻面1分鐘就好了~整個過程不要碰觸牛肉，可以用勺子把調味油不停的澆上去。

讓牛肉更有味道~還要提前燙熱一個盤子，讓牛排不要降溫，釋放血水10分鐘，整個過程最好保持一定溫度，放到烤箱裡或者挨著灶台溫度一定要保持。

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