池上飯包- 维基百科，自由的百科全书

池上飯包，又稱池上便當，是一款源自臺灣臺東縣池上鄉的鐵路便當，並以使用產自該地區的稻米及以竹片飯盒裝盛而聞名。

池上悟饕飯包 ... 池上飯包 語言 監視 編輯 池上飯包，又稱池上便當，是一款源自臺灣臺東縣池上鄉的鐵路便當，並以使用產自該地區的稻米及以竹片飯盒裝盛而聞名[1]。

池上悟饕飯包 目次 1歷史 2特色 3食材 3.1米飯 4代表品牌 5相關條目 6參考文獻 7延伸閱讀 8外部連結 歷史編輯 1930年代初期，各地移民進入池上地區開墾；池上飯包創始者李約典、林來富夫婦從臺北三重埔遷徙至池上火車站前定居。

[1]1940年，李約典、林來富夫婦開始在池上車站月台販賣番薯餅；戰後，夫婦二人改賣以月桃葉包裹、使用池上米的飯糰，形成初代的池上飯糰。

[1]後來，由於李氏夫婦之子李丁保在車站任職，夫婦二人便將飯糰攜至列車上販賣。

在李氏夫婦把事業交與兒媳李陳雲之後，李陳雲考慮到當時列車速度慢、行駛時間的因素，而決定將飯糰改為便當飯包。

[1]當時，池上飯包以月桃葉包裝，內有白米飯、滷肉、黃菜頭（染色醃漬白蘿蔔）、烤肉乾、豬肝、瘦肉片，再加上一小塊蛋餅以及小蝦和麵粉油炸製成的炸蝦餅與酸梅，售價則為新臺幣1.5元。

[1]1962年起，池上飯包再度改以木片製成的盒子裝盛，成為現在的池上飯包。

[1]此後，當地紛紛出現多家業者競相製作販賣飯包，後來更逐漸擴散至其他地區。

1999年，池上飯包老店導入經營團隊，並重新命名為「悟饕池上飯包」，更推動全台連鎖加盟，又將其拓展至世界各地，以家鄉口味作為宣傳[2]。

2014年，郭怡文、吳侄璉及張育齊在紐約華埠開設「台灣熊屋」販售池上飯包[3]；他們聘請臺灣便當連鎖企業傳授經營技術，再依當地口味與法規調整。

[4][5]但是，在臺鐵運輸人次逐漸減少之下，飯包事業規模隨之減縮。

[6] 特色編輯 傳統池上飯包有三大特點：使用池上米、用木盒裝盛、乾式飯包。

[1] 食材編輯 米飯編輯 米飯產地皆不一定是池上地區；許多店家使用的米來自花東(以富里鄉居多)[7]或其他地區。

但是，池上米因池上飯包而廣為人知，池上鄉也因此打響觀光名氣。

[1] 代表品牌編輯 全美行[8] 悟饕池上飯包：總部位在宜蘭縣五結的連鎖餐飲企業[2]相關條目編輯 臺鐵便當 福隆便當 奮起湖便當 臺灣料理 台灣飲食參考文獻編輯 ^1.01.11.21.31.41.51.61.7品味池上便當--池上便當的由來.library.taiwanschoolnet.org.[2017-03-07].  ^2.02.1宜蘭總部_門市資訊｜悟饕池上飯包.悟饕池上飯包.[2020-08-16].（原始內容存檔於2020-08-16）.  ^NYDECO.紐約地途》台灣美食何時才能進攻紐約？.自由評論網.2016-05-19[2017-03-07].  ^許雅鈞.木製飯盒解鄉愁「台灣熊屋」登紐時美食專欄.世界日報.2016-05-29[2017-03-07].  ^Mishan,Ligaya.AMeal(andHistory)inaBoxatTaiwanBearHouse.TheNewYorkTimes.2016-05-12[2017-03-07].ISSN 0362-4331.  ^劉錦源.月台便當風潮降　池上、關山站苦撐│TVBS新聞網.TVBS.2016-11-24[2017-03-07].  ^花蓮縣立明里國小富麗米的由來 ^台東池上便當‧全美行.089235114.tranews.com.[2017-03-07].（原始內容存檔於2018-07-15）.  延伸閱讀編輯 維基共享資源中相關的多媒體資源：池上飯包月台與池上便當──家鄉的第一道與最後一道風景 微笑台灣：翻轉池上便當，方寸裡挖掘新可能外部連結編輯 悟饕池上飯包 池上飯包的Facebook專頁Template:連鎖飲食店在台灣 取自「https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=池上飯包&oldid=68756695」