新手必知- 你想來點「Dry」葡萄酒，還是「口感很Dry」的酒？

在品酒時，「Dry」這個字通常不只被用來描述葡萄酒殘糖含量，有時也被用來形容品酒時舌頭上那乾澀的感覺。

這邊的「Dry」指的是葡萄酒中的單寧酸所造成的 ... Skiptomaincontent『想不想來一杯葡萄酒嗎？平常喜歡Dry一點的酒嗎？』浪漫的餐廳中，一位年輕男伴這麼問著對面的美女。

換另一個場景，有禮的葡萄酒專賣店人員指著滿牆的葡萄酒問：『請問您要找dry的還是甜的酒款呢？』說來詭異，但這兩句話中的「Dry」經常被搞混，如果搞錯了，可能會害你丟臉。

所謂「Dry」的酒，其實可能有下面兩種情形：干型（Dry）葡萄酒 干型酒指的是葡萄酒不含殘糖（residualsugar）的葡萄酒。

因為沒有殘留糖分，所以也可以說這款酒是干型（Dry）的。

不過，實際上很少酒是完全沒有殘糖的，因此「Dry」是在一個法定的範圍下，只要糖少於標準，就能稱為「Dry」。

（歐盟規定是4g，其他國家則依法有不同標準，或是尚無法規規定）不過，到底一顆葡萄怎麼從甜甜的果實成為不甜的葡萄酒？重點就是釀造過程。

在葡萄酒還是葡萄汁時，酵母會在發酵過程中將果汁內的糖分轉變成『酒精』跟『二氧化碳』。

當糖都被酵母轉化成酒精後，自然殘糖（ResidualSugar）就少了。

「干型（Dry）」的葡萄酒VS「口感Dry一點」的酒？ 在品酒時，「Dry」這個字通常不只被用來描述葡萄酒殘糖含量，有時也被用來形容品酒時舌頭上那乾澀的感覺。

這邊的「Dry」指的是葡萄酒中的單寧酸所造成的酸澀感，通常發生在高丹寧的酒款，很多人會說這是「Dry一點的葡萄酒」，但其實這和形容甜度的「Dry」有很大的不同，可別搞混了！口感上『Dry一點的』酒，不代表它在甜度上就是「Dry」，有些葡萄酒口感明明是「比較Dry」，但卻是甜的，也有不少葡萄酒是口感Dry，甜度也Dry。

這個詞兒常常被人混用，可得注意了！（聽起來都有點像繞口令了）結論： ● 干型（Dry）葡萄酒，指的是一款葡萄酒中不含殘糖（或極少量）。

● 口感上的Dry,指得是葡萄酒單寧帶給舌頭的澀感。

● 喜歡喝口感Dry一點兒的人，不等於喜歡干型（Dry）葡萄酒那麼現在...您要來杯Dry的葡萄酒，還是「喝起來Dry一點兒」的酒啊？原文作者：WINE&TASTE品迷網延伸閱讀：白酒配海鮮，大有訣竅一日志工-波爾多＆波爾多優級酒評酒不是在耍帥！轉酒杯的技巧※加入「GQClub微醺俱樂部」粉絲團，掌握最新品酒智識！來源：WINE&TASTE品迷網關鍵字品酒醒酒葡萄酒品迷網