【花果點點名】梨山戀呵護珍貴蜜蘋果雲霄「小火車」軌道樂採收

... 一會兒是碧綠湖面，過沒多久換成滿山滿谷的蘋果樹，隨著海拔越高，溫度也逐漸下降，終於抵達此趟採訪目的地，位在台八線56公里處的永蓁果園。

出版時間2018/11/09 （新增內容）每當楓紅秋意濃，總是有大批遊客不辭辛勞開車衝上海拔1700公尺的台中武陵賞楓，觀看雲海籠罩山巒。

但除了享受這番愜意，遊客更愛的還有當地盛產的蜜蘋果，一口咬下不只清脆多汁，口感更是酸甜參半；其中種植蜜蘋果將近8年的蘋果嬤黃虹蓁（62歲），果園內大約500棵蘋果樹，每年產季還沒到就被一堆熟客訂光光。

 梨山蜜蘋果種植面積多達1500公頃，每公頃可生產約1萬公斤的蜜蘋果，與國外進口蘋果相比，外觀較小、花紋顏色斑駁黯淡，但富有濃郁香氣，因此廣受消費者喜愛。

為了一探蜜蘋果到底為何這麼好吃，我們驅車前往梨山，路程中兩側風景不停變化，一會兒是陡峭山壁，一會兒是碧綠湖面，過沒多久換成滿山滿谷的蘋果樹，隨著海拔越高，溫度也逐漸下降，終於抵達此趟採訪目的地，位在台八線56公里處的永蓁果園。

一甲多的蘋果園，蘋果樹就直接種植在山坡上，想要下去採蘋果，還得搭上他們特別訂製的雙軌動力車，緩緩而下。

對第一次搭乘的人來說，說不恐懼是騙人的，因為往下一看，距離地面有數十公尺高，但克服了恐懼後抬頭看，會發現美景原來這麼近；因為一顆顆包著果套，透出粉紅色光澤的蘋果樹就在頭頂上，而放眼望去，白雲圍繞在中央山脈上，彷彿幫她套上最輕柔的蓬蓬裙。

沒幾分鐘，抵達位在山腰的簡易鐵皮屋，這就是蘋果嬤一家三口居住的小屋，也是包裝、分級蘋果的地方。

 蘋果嬤帶著我們進入蘋果園，原來梨山蜜蘋果之所以有蜜，是因為受到日夜溫差變化大，蘋果為了對抗夜晚急驟的低溫，將果實的澱粉轉化為果糖，因此將蘋果橫切開來，就能看見一點一點半透明的蜜腺，吃起來特別多汁香甜，還帶了點酸，是饕客們的最愛。

為了種出健康好吃的蘋果，蘋果嬤會用黃豆磨成豆漿加入生菌製成益生菌之外，還會將各種果皮或是水果加入紅糖製作成環保酵素，因此除了合理化使用農藥，這些蜜蘋果可說是吃菌和酵素長大的。

 蘋果樹照顧看似容易，但也必須要按照時間施肥、疏花和疏果，避免結果過多，分散果實養分，這樣一來蜜蘋果雖然會長得多，但卻每顆都超級迷你，吃起來一點都不過癮，也難以銷售到市場上。

另外，每顆蘋果至少要由15片葉子提供養分，進行光合作用，因此疏枝剪葉也是必須格外注意的地方。

 蘋果嬤從小在花蓮出生長大，出社會後的第一份工作就是到繁華的台北擔任補習班行政人員，因為熱愛大自然和純樸生活，1980年，24歲的蘋果嬤在朋友建議下隻身一人到梨山，「我就是在這樣跟我老公相遇，而且短短一年就閃婚了。

」蘋果嬤笑得燦爛回答著。

起初，蘋果嬤和年長自己10歲的老公徐永洋都是梨子果園的採果工，但隨著梨子售價逐漸不如以往，1991年地主決定放棄整片梨子園，蘋果嬤和老公決定承租下來自己栽種梨子。

 但自己照顧整片梨子園談何容易，2005年連續來了海棠和龍王颱風，將他們心血全掃光，於是蘋果嬤決定改種有機茶葉，只是沒有經驗的她，短短5年賠了500萬，只好在2010年轉種蘋果樹，「我喜歡吃蘋果，喜歡吃健康的蘋果。

」蘋果嬤邊採蘋果邊說著。

 由於剛接觸蘋果，蘋果嬤和老公買了大量相關書籍閱讀，甚至跑到中興大學上課，靠著不停學習和嘗試，歷經8年時間才終於摸索出如何種出好吃又健康的蘋果。

現在蘋果嬤的兒子徐士豐也因為心疼父母年紀大了，管理果園辛苦，毅然決然離開都市生活，放棄保險員工作返回梨山，學習栽種蜜蘋果，為了讓客人吃到最新鮮的蘋果，他們和宅配物流合作，堅決當天採當天寄送；倘若有被鳥啄食的或是賣相不佳的，則自己切片烘乾製作成蘋果乾，堅決不放防腐劑和其他配料，這項產品也意外成了饕客的最愛。

（侯青佩、洪舜南／台中報導）發稿時間00:01更新時間10:01  樹上的蘋果粒粒飽滿紅潤。

洪舜南攝 梨山地區溫差大，產出的蘋果無論大小都十分漂亮。

洪舜南攝 蘋果嬤黃虹蓁巡視果園。

洪舜南攝 梨山日夜溫差大，種植的蜜蘋果和高麗菜廣受大眾喜愛。

洪舜南攝 蘋果嬤帶著記者一起，搭乘「小火車」巡視果園。

洪舜南攝 果園裡有專屬「小火車」，專供蘋果運輸使用。

洪舜南攝 採摘的蘋果依大小分類，盡量在當天寄出，力求以最新鮮的狀態寄送到消費者手中。

洪舜南攝 為了珍惜食物，果園裡還特地準備了烤箱製作有機果乾。

洪舜南攝 蘋果嬤與丈夫徐永洋閃婚後，一起經營果園，感情如同蘋果一樣香甜。

洪舜南攝 一指在APP內訂閱《蘋果新聞網》按此了解更多最熱獨家、最強內幕、最爆八卦訂閱《蘋果》4大新聞信　完全免費 梨山 蜜蘋果 蘋果嬤 蘋果乾 相關新聞 【下廚我最會】強媽食補咔斷歲月　回春料理靠這兩味 出版時間:2019/01/0900:00 【花果點點名】最強潮農蓋「城堡」護小黃瓜　高麗菜種出高冷滋味 出版時間:2019/01/0900:00 【花果點點名】年薪5百萬工程師改種有機蕉　割草割到連狗都笑他 出版時間:2018/12/2500:00 【花果點點名】虱目魚達人20年3億打造養殖帝國　吳鳳挑戰捕撈殺一條龍 出版時間:2018/12/0500:01 【下廚我很會】古早味虱目魚料理　讓吳鳳戀上極品台味 出版時間:2018/12/0500:01 【花果點點名】梨山戀呵護珍貴蜜蘋果　雲霄「小火車」軌道樂採收 出版時間:2018/11/0910:01 【花果點點名】百香果撩妹必勝　主播受邀採果成里長嫩妻 出版時間:2018/09/2820:33 【花果點點名】不只半糖少冰百香綠　聰明廚師熱炒甜品都用它 出版時間:2018/09/2800:05 【花果點點名】睡吊床的百香果　還有辣媽陪曬日光浴 出版時間:2018/09/2800:03 【花果點點名】養顏美容又健康　達人教你創意吃幸福果 出版時間:2018/08/2400:01 最Hit