雪裡蕻- 維基百科，自由的百科全書 - Wikipedia

雪裡蕻 維基百科，自由的百科全書 跳至導覽 跳至搜尋   此條目介紹的是鹹菜的一種。

關於一種芥菜類的蔬菜，請見「皺葉芥菜」。

雪裡蕻，又稱雪裡紅、雪菜、春不老，是原自中國北方的一種鹹菜，通常以皺葉芥菜製成，但也可以用蘿蔔葉或其他菜葉製作。

醃好的雪裡蕻顏色保持深綠，可用來炒肉，燉豆腐等。

而南方的皖南、蘇南、浙江、福建、廣東、湖南、重慶等地先醃製後烘乾的也被稱為醃菜、雪菜，湖北地區則把雪菜叫做鹽菜。

參看[編輯] 鹹菜 醬菜 酸菜