純素甜點(vegan) 彙整 - 巧兒灶咖Ciao! Kitchen

這次做了無糖全素藍莓起士蛋糕，純素飲食不能吃乳製品，改成油脂豐富、味道溫潤的腰果以及杏仁奶替代，吃起來非常滑順濃郁，跟傳統的起士蛋糕風味完全不同。

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市售的杏仁奶都是去皮的，我反而喜歡喝含皮而且未過濾含有很多渣渣，可以把整顆杏仁的營養充分吸收。

今天介紹的步驟能做出口感最滑順比市售杏仁奶還濃郁的味道，重點是可以省下不少錢呢（家庭煮婦聽到這個眼睛都亮了呢） 分類： 純素甜點(vegan), 飲品, 標籤： almond, almondmilk, plantbaseddrink, plantbasedmilk, 堅果, 堅果奶, 杏仁, 杏仁奶, 植物奶, 浸泡堅果, 看更多 (vegan)低糖全素冰淇淋月餅 19 8月 我從小大到都是“冰淇淋月餅”的忠實粉絲就想來試試看～這次的食譜做成全素的版本，讓吃素的朋友也可以一起享受。

這個低糖全素的冰淇淋月餅有兩種口味：榛果巧克力冰淇淋＆芒果雪酪榛果巧克力濃郁、creamy，搭配中間“假蛋黃”芒果雪酪，清甜帶有點檸檬的香氣，整體吃起來清爽好吃。

作法非常簡單，沒有任何烘培底子的人都可以上手！ 分類： 免烤甜點, 冰淇淋, 月餅, 甜點食譜, 純素甜點(vegan), 標籤： 全素, 冰淇淋月餅, 看更多 (vegan)全素榛果巧克力冰淇淋，無蛋無奶而且還低糖！ 18 8月 不用牛奶、鮮奶油、蛋怎麼做冰淇淋呢，這讓我苦惱很久，試了幾個網路上找到的食譜結果都不是很滿意。

成果不是口感像是冰沙，不夠綿密。

翻了書櫃，搬出我心愛的工具書「現代主義烹調ModernistCuisineAtHome」，他們曾經做過開心果冰淇淋的食譜，碰巧也是全素的，馬上來測試，調整了幾次之後，口感跟市售的冰淇淋非常接近。

有濃濃的榛果巧克力風味，滑順又有極佳化口性，只要五種材料、簡單快速，絕對不失敗，一起來試試！ 分類： 免烤甜點, 冰淇淋, 甜點食譜, 純素甜點(vegan), 標籤： vegan, 全素巧克力冰淇淋, 葛粉, 看更多 鳳梨花，只要一種材料做出美到不行的鳳梨花 14 8月 4 我忘記第一次在哪本食譜書看到鳳梨花的成品，驚為天人！也太美了吧，而且跟向日葵相似度幾乎百分百，想著哪天一定要自己做做看。

鳳梨花比我想像中簡單許多，只要一種材料（我想你知道的，眨眼）、四個步驟就完成了，我跟你保證絕對不會失敗，鳳梨的品種不拘，你看得順眼就好，不論是用在蛋糕、杯子蛋糕、塔上，放上幾朵鳳梨花馬上質感大提升唷！ 分類： 甜點食譜, 糖果, 純素甜點(vegan), 標籤： member-live, 蛋糕裝飾, 鳳梨花, 看更多 (vegan甜點)無糖純素藍莓起士蛋糕｜不用起士也可以做“起士蛋糕”！ 16 9月 9 這次做了無糖全素藍莓起士蛋糕，純素飲食不能吃乳製品，改成油脂豐富、味道溫潤的腰果以及杏仁奶替代，吃起來非常滑順濃郁，跟傳統的起士蛋糕風味完全不同。

這次「起士」蛋糕使用大量腰果，我本來不喜歡腰果，從沒想過原來甜點可以用到它！經過這次的配方，仿造自製杏仁奶的做法，做了腰果奶才發現腰果有種溫潤的美味，好迷人啊！ 分類： 免烤甜點, 甜點食譜, 純素甜點(vegan), 起士甜點, 標籤： 免烤甜點, 全素, 全素起士蛋糕, 無糖起士蛋糕, 腰果起士, 藍莓起士蛋糕, 看更多 (vegan甜點)無蛋無奶、全素巧克力栗子蛋糕—濕潤鬆軟的巧克力蛋糕 04 9月 9 沒有蛋、牛奶、奶油，如何做出濕潤鬆軟的巧克力蛋糕？內部的組織因為沒有打發蛋的泡沫，比較像是磅蛋糕的質地，但不會太紮實，我增加液體的比例、減少麵粉，讓蛋糕吃起來是鬆鬆、濕潤的，剛烤完最好吃，皮有點脆脆、內部鬆軟濕潤充滿可可味，搭配栗子味超濃的栗子奶油霜，吃到裹著焦糖的榛果或栗子。

你不講，沒人知道是全素蛋糕呢。

分類： 巧克力, 甜點食譜, 純素甜點(vegan), 蛋糕, 標籤： member-live, vegan, vegan蛋糕, 全素甜點, 全素蛋糕, 巧克力蛋糕, 栗子蛋糕, 看更多 (vegan)十種取代蛋的天然食材讓你輕鬆做出素食烘培，別再煩惱做不出純素蛋糕了！ 24 8月 10 你是素食或純素者(vegan)嗎？正在苦惱怎麼替換食譜中的雞蛋？雖然蛋奶素可食用雞蛋、牛奶、起士，不過越來越多人朝向蔬食飲食(plant-baseddiet)邁進，好在因為全素烘培的風潮，實驗出滿多種用植物性食物替換蛋的方式，今天介紹十種利用天然食材替代蛋的做法，做出不論是葷食者、全素者都無法抗拒的美食！ 分類： 純素甜點(vegan), 標籤： 全素烘焙, 全素甜點, 取代蛋的食材, 替換蛋的食材比例, 看更多 (vegan)無糖藍莓燕麥餅乾|無糖、無麩質、無蛋健康餅乾 18 8月 3 燕麥餅乾是很多媽媽們做給小孩吃的放學點心，最近限制精緻澱粉、糖的攝取，因此想把燕麥餅乾做成無糖、無麩質、無奶油、無蛋的全素食、健康版本。

因為這次比較特別的全素食譜，讓我嘗試了一些新的粉類、天然甜味劑，默默覺得食材庫的選擇變多了，尤其是利用「亞麻籽粉」做成素蛋(veganegg)的方式，非常有趣～ 分類： 無麩質(gluten-free), 甜點食譜, 純素甜點(vegan), 餅乾, 標籤： live, 無糖餅乾, 無麩質, 無麩質餅乾, 燕麥餅乾, 藍莓餅乾, 看更多 AllCategories 甜點 部落格經營 新 甜點初階 受保護的內容:百變泡芙—菠蘿泡芙、泡芙實驗比較、多種泡芙內餡變化 1hour NT$1,000 巧兒 受保護的內容:百變泡芙—菠蘿泡芙、泡芙實驗比較、多種泡芙內餡變化 初階 10課程單元 1hour 預覽課程 加入我的最愛 NT$1,000 特別 部落格經營 受保護的內容:一個人的獲利年代 2小時 NT$600 巧兒 受保護的內容:一個人的獲利年代 受密碼保護的文章不會產生內容摘要。

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