五色椒同一株果實有紅黃紫白等顏色，有色澤，盆栽觀賞很逗人喜愛

五色椒

五色椒又名朝天椒，五彩辣椒，為辣椒 變種，味澀。

屬茄科多年生半木質性植物，常作一年生栽培；江蘇沭陽一帶有不少花農種植，其株高30厘米—60厘米，分枝多、莖直立，單葉互生；花白色，開花期5月初—7月底，果實簇生於枝端。

同一株果實有紅、黃、紫、白等顏色，有色澤，盆栽觀賞很逗人喜愛，也可食用，風味同青椒。

辣椒果色鮮艷，點綴在綠葉中，靈巧可愛。

可以單株培植於小盆中或數株合植於稍大的盆中，陳設於客廳、臥室或廚房，裝飾效果非常好。

全草入藥，根莖性溫、味甘，能祛風散寒，舒筋活絡並有殺蟲、止癢功效。

植株對空氣中的二氧化硫和三氧化硫等有毒氣體有一定的吸收和抵抗能力。

形態特徵

多年生草本，常作1年生栽培。

株高40-60厘米。

莖半木質化或半灌木狀，莖直立，分枝多，是尖椒的變種。

單葉互生，卵狀披針形或矩圓形，似食用辣椒。

花小，白色，單生葉腋或蔟生枝梢頂端，有梗。

花萼短，結果時膨大。

花期7月至霜降。

漿果直立，小而尖，指形、圓錐形或球形，在成熟過程中，由綠色轉變成白、黃、橙、紅、紫等色，有光澤。

果熟期8-10月。

自然雜交，常出現新的變異。

生長環境

五色椒生性不耐寒，喜溫暖、乾燥、陽光充足的環境。

生長適溫為20~30℃，低於15℃或高於35℃時均生長不良，很難結果。

適宜在排水良好、疏鬆肥沃的壤土和沙壤土中栽培。

主要價值

1、作為觀賞。

五色椒病蟲害較少，一般為葉斑病（可用50%拖布津可濕性粉劑500倍液噴洒）和蚜蟲危害（可用50%殺螟松乳油1500倍液噴洒）。

因而常將果實鮮艷、顏色豐富（黃、青、大紅、粉紅、橙）、果形多姿（燈籠形、茄形、尖形、雞心形）的五色椒植於花壇、花鏡，特別是盆栽極受歡迎。

2、作為食材。

五色椒的果實可食用，調味品。

它的營養價值相當高，富有VA、VB、VC、VD，是素菜中含維他命較多的蔬菜。

3、作為殺蟲劑。

可殺滅黏蟲、毛毛蟲、紅蜘蛛等。

將新鮮的或曬乾的五色椒50克，加水500克煮半小時，用其水噴洒被危害的植株即可。

繁殖方法

播種繁殖

常在夏季進行播種：基質消毒對播種用的基質進行消毒，最好的方法就是把它放到鍋里炒熱，什麼病蟲都能燙死。

1. 催芽：用溫熱水（溫度和洗臉水差不多）把種子浸泡3～10個小時，直到種子吸水並膨脹起來。

對於很常見的容易發芽的種子，這項工作可以不做。

2. 播種：對於用手或其它工具難以夾起來的細小的種子，可以把牙籤的一端用水沾濕，把種子一粒一粒地粘放在基質的表面上，覆蓋基質1公分厚，然後把播種的花盆放入水中，水的深度為花盆高度的1/2～2/3，讓水慢慢地浸上來（這個方法稱為「盆浸法」）；

對於能用手或其它工具夾起來的種粒較大的種子，直接把種子放到基質中，按3×3公分的間距點播。

播後覆蓋基質，覆蓋厚度為種粒的2～3倍。

播後可用噴霧器、細孔花灑把播種基質質淋濕，以後當盆土略干時再淋水，仍要注意澆水的力度不能太大，以免把種子衝起來。

3. 播種後的管理

播後幼苗出土後，要及時把薄膜揭開，並在每天上午的9：30之前，或者在下午的3：30之後讓幼苗接受太陽的光照，否則幼苗會生長得非常柔弱；大多數的種子出齊後，需要適當地間苗：把有病的、生長不健康的幼苗拔掉，使留下的幼苗相互之間有一定的空間；當大部分的幼苗長出了3片或3片以上的葉子後就可以移栽上盆了。

扦插繁殖

扦插基質就是用來扦插的營養土或河砂、泥碳土等材料。

家庭扦插限於條件很難弄到理想的扦插基質，建議使用已經配製好並且消過毒的扦插基質；用中粗河砂也行，但在使用前要用清水沖洗幾次。

海砂及鹽鹼地區的河砂不要使用，它們不適合花卉植物的生長。

扦插枝條的選擇：用來扦插的枝條稱為插穗。

通常結合摘心工作，把摘下來的粗壯、無病蟲害的頂梢作為插穗，直接用頂梢扦插。

扦插後的管理：

溫度：插穗生根的最適溫度為18℃～25℃，低於18℃，插穗生根困難、緩慢；高於25℃，插穗的剪口容易受到病菌侵染而腐爛，並且溫度越高，腐爛的比例越大。

扦插後遇到低溫時，保溫的措施主要是用薄膜把用來扦插的花盆或容器包起來；扦插後溫度太高溫時，降溫的措施主要是給插穗遮蔭，要遮去陽光的50～80%，同時，給插穗進行噴霧，每天3～5次，晴天溫度較高噴的次數也較多，陰雨天溫度較低溫度較大，噴的次數則少或不噴。

濕度：扦插後必須保持空氣的相對濕度在75～85%。

可以通過給插穗進行噴霧來增加濕度，每天1～3次，晴天溫度越高噴的次數越多，陰雨天溫度越低噴的次數則少或不噴。

但過度地噴霧，插穗容易被病菌侵染而腐爛，因為很多種類的病菌就存在於水中。

光照：扦插繁殖離不開陽光的照射，但是，光照越強，則插穗體內的溫度越高，插穗的蒸騰作用越旺盛，消耗的水分越多，不利於插穗的成活。

因此，在扦插後必須把陽光遮掉50～80%，待根系長出後，再逐步移去遮光網：晴天時每天下午4：00除下遮光網，第二天上午9：00前蓋上遮光網。

上盆或移栽：小苗裝盆時，先在盆底放入2～2公分厚的粗粒基質或者陶粒來作為濾水層，其上撒上一層充分腐熟的有機肥料作為基肥，厚度約為1～2公分，再蓋上一層基質，厚約1～2公分，然後放入植株，以把肥料與根系分開，避免燒根。

上盆用的基質可以選用下面的一種。

菜園土：爐渣=3：1；或者園土：中粗河沙：鋸末（茹渣）=4：1：2；或者水稻土、塘泥、腐葉土中的一種。

或者草炭+珍珠岩+陶粒=2份+2份+1份；菜園土+爐渣=3份+1份；草炭+爐渣+陶粒=2份+2份+1份；鋸末+蛭石+中粗河沙=2份+2份+1份。

上完盆後澆一次透水，並放在略蔭環境養護一周。

小苗移栽時，先挖好種植穴，在種植穴底部撒上一層有機肥料作為底肥（基肥），厚度約為4～6公分，再覆上一層土並放入苗木，以把肥料與根系分開，避免燒根。

放入苗木後，回填土壤，把根系覆蓋住，並用腳把土壤踩實，澆一次透水。

摘心：在開花之前一般地進行兩次摘心，以促使萌發更多的開花枝條：上盆一至兩周後，或者當苗高6～10公分並有六片以上的葉片後，把頂梢摘掉，保留下部的3～4片葉，促使分枝。

在第一次摘心3～5周後，或當側枝長到6～8公分長時，進行第二次摘心，即把側枝的頂梢摘掉，保留側枝下面的4片葉。

進行兩次摘心後，株型會更加理想，開花數量也多。

濕度管理：喜歡較乾燥的空氣相對濕度，怕雨淋，晚上需要保持葉片乾燥。

最適空氣相對濕度為50～65%。

溫度管理：耐熱，不耐霜寒。

光照管理：喜陽光充足，略耐半蔭。

肥水管理：與其它草花一樣，對肥水要求較多，但要求遵循「淡肥勤施、量少次多、營養齊全」的施肥（水）原則，並且在施肥過後，晚上要保持葉片和花朵乾燥：

春、夏、秋季：是它的生長旺季，肥水管理按照「花寶」——「花寶」——清水——「花寶」——「花寶」——清水的順 序循環（最起碼每周要保證兩次「花寶」）。

進入開花期後適當控肥，以利種子成熟。

栽培技術

育苗

發芽適宜溫度為25℃以上，若採用塑料薄膜棚保溫可四季栽培，播種最好用苗床或盆播，土質應肥沃疏鬆利水，泥土要過篩和消毒，消毒的簡單方法是暴曬、熏蒸、高溫處理，其目的是殺死在土壤中細菌或蟲蛋對幼椒苗的侵害，播種前給苗床噴足水，待水滲透後，將種子均勻撒入，隨後用細土覆蓋1厘米厚，最後噴水潤床，溫度低的要拱搭薄膜，溫度過高揭去薄膜，以免燒傷幼芽。

幼芽出土後，可適量澆1-2次人尿素或0.1%的尿素溶液，澆後，隨即用細噴壺撒清水衝去葉面肥液，以免燒傷幼葉，待苗長至5-6片真葉時，即可移栽。

盆栽

15-25厘米口徑的花盆應每盆栽種一株，較大盆可栽2-3株。

所用的土質應多含農家肥為主，以磷肥、尿素、複合肥為補，盆里的土質要求疏鬆、利水，保持充足的陽光，如冬季室內溫度適宜，養護得當，可繼續開花，盆栽的植株觀果期往往可延長到新年。

地栽

露地大田栽種的，時間要求在每年3月至5月份播種，移栽前，大田必須下足基肥，畝施人畜糞1千公斤以上，磷肥或複合肥50公斤為宜。

移栽密度要求行距40-50厘米，株距30厘米，足水保濕，除草乾淨，開始開花期畝用尿素10公斤，有條件的施用葉面寶、豐產靈等植物活力素。

病蟲害

常見的病害有疫病，苗期和成年植株均可感病。

苗期發病，莖基呈現暗綠色水漬狀軟腐、猝倒。

及時噴施或澆灌50%甲霜酮可濕性粉劑800倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液防治。

綿腐病，苗期和成年植株均可發生，苗期發病，莖基腐爛、縊縮而死亡。

發病初期噴施72.2%普力克水劑400倍液，或15%惡霉靈（土菌消）450倍液防治。

採收

露地栽種的五彩椒果實一般在8月中下旬開始陸續成熟，應及時采剪以利用，提高經濟效益，剪下的成熟椒可上市也可串掛在通風乾燥處晾曬成椒干，以備食用或作商品椒出售。

家庭管理

4-5月初播種，苗高5-10cm時，開始移栽定植，可地栽或盆栽。

盆栽需精心管理，否則易造成植株瘦弱，果少、小、顏色不鮮艷等不良情況，影響觀賞價值。

首先，定植前需施足基肥，可選用自製的堆肥、漚肥、圈肥等農家肥與基質混合，也可用複合肥和基質混合作基肥。

定植完後，用噴壺噴水，少量多次，慢慢澆透基質（不宜用浸盆法，易造成肥水流失）。

待苗高長至15-20cm時需結合一些管理措施（如摘心等）避免其營養生長過剩，促使多分枝，多結果。

此時期需要注意水、光的管理，由於五色椒的生長盛期正當酷暑之時，對水的需求量相當大。

可早、中、晚各進行一次葉面噴水，晚上還需給基質補充水分。

可選用的水有雨水、河水、自來水（需沉澱數日再用）。

五色椒喜陽光充足的環境，可將五色椒放置於窗台或樓頂，除了夏日正中烈日之時需拿迴避蔭處外，其他時間可讓它盡情享受陽光，但需經常轉盆，避免植株整體生長失調，影響觀賞價值。

五色椒的開花前期（5月中-6月中）須適當追施一些含P、K的固體肥或液體肥，為開好花、多開花打好基礎，同時也可增加五色椒的抗病蟲害的能力。

到6-7月開花時節，要特別注意水的管理，此時澆水不宜採用葉面噴水，以免引起落花、落蕾。

此時期可少施肥或不施肥。

待花落後，可照常葉面噴水，多次少施P、K肥，加強光照時間。

到了果期，可照常葉面噴水，所噴的水中還可加少許P、K肥進行葉面噴肥，使果實更亮、顏色更艷，此時期千萬不要被太陽曬蔫或使基質嚴重缺水，否則極易導致大量的落果。

因此，可將結果的五色椒放置在有大半天陽光照射的地方，以使漿果長期保持鮮艷的色澤，延長觀賞期。

種類

朝天類

果實向上，圓形、圓心形或圓錐形，單生於葉腋。

果實顏色由白變紅，或由白色、黃色變藍紫後變紅。

也有單一顏色，還有綠色、白色變黃或變紅的種類。

簇生類

又稱佛手椒，果實多為長心形至圓錐形。

多數集生於枝先端，果色多為綠色變紅色或白色變為紅色。

下垂類

果實生於葉腋。

下垂，多為不規則圓錐形。

因品種不同，大小不一，果色由綠變紅，也有變黃種類。

燈籠類

果實下垂，截錐狀圓方或多棱形，角圓滑，並有長短高矮之分，果實生於葉腋，果色由綠變紅、白、黃、黑紫色等。

除此之外尚有株型高、中、矮之分，高的可達1米，矮的只有10厘米。

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