m9和牛

日本和牛/部位 ; 6前腱（Shanks） ; 7菲力（Fillet） ; 8肋眼（Ribloin） 肋眼上蓋肉 ; 9紐約客（Sirloin） ; 10牛小排（2 Rib short rib）...

菜單解讀秘訣; 日本和牛解密⑦品嚐和牛各部位的美妙滋味！ ... 這表示了此店家的和牛肉品質級數是A5的意思，級數是由日本食用肉等級認證協會統一標準 ...

和牛其實分很多部位，像是牛排及壽喜燒常用到的沙朗上腰肉是絕對必吃的。腰間肉霜降狀油花細緻的紋路能吃到和牛特有的美妙滋味，還有吃涮涮鍋的時候也不能 ...

「和牛」屠宰後會先分切為肩胛類、里肌類、腹肉類及臀腿類四大類，再細分為18 種大部位，講究的店家則會再自行分切成中部位及小部位。而最受日本人歡迎的 ...