老人飲食設計

據台灣地區老人營養健康狀況調查(1999~2000)結果顯示,我國老年人. 慢性疾病的盛行率不低, ... 食譜依營養均衡、經濟、容易入口的原則設計,普通飲食、細碎飲食之.

在烹煮老年人飲食時，除須注重烹調過程的衛生安全外，應盡量避免食用生食及冷食，造成腸胃道不適、細菌感染、過敏及食物中毒等症狀。

面對味覺日漸退化的狀況，老年人在飲食方面有什麼料理訣竅，能兼顧口味 ... 的病患設計的，在熱量與營養素的提供上，可以輕鬆達到老年人身體的需要。

專為老人飲食設計的6大原則. 1.對牙口友善、容易咀嚼與吞嚥; 2.食材夠豐富，營養才能均衡、足夠; 3.對脾胃、腸道友善，粥品容易消化、營養好吸收; 4.