雪花肉部位

又稱鯉魚管，位於牛後腿股外側，主要由半腱肌肌肉組成，肉塊形如管狀，是少數能夠生食的部位，主要用於炒制。 牛肉的等級之分. 由於各個部位的纖維組織、 ...

「霜降肉」還有很多別名，例如：「菊花肉」、「雪花肉」、「松阪肉」等等。所謂「菊花肉」，就是兩頰肉，因常年咀嚼，運動量高，既有花紋、吃起來咬感甚佳，深受某些人 ...

猪的雪花肉是猪颈肉，猪颈肉位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。 猪颈 ...

雪花是,七分瘦肉+三分肥肉去絞的肉,稱之為"雪花";可拿來做肉餅或肉丸子。 而雪花肉,有人言那是五花腩肉.也即是三層肉/太陰/五花肉.因為肥、瘦參雜 ...

又稱為雪花肉。 是豬肉的頸、下巴部分，每隻豬豬只有兩塊，是很稀有的部位，肉質鮮嫩口感脆，肥瘦香煎而不膩不柴，非常美味！