生花生怎麼煮才好吃？ - 劇多

生花生怎麼煮才好吃？ 生花生煮著吃有兩種，即帶殼的鮮花生，和不帶殼的花生米。

... 把處理好的花生，倒進高壓鍋裡面. 4.加水進去，水和花生的 ... 首頁>Club>聞7786752021-01-0317:28 生花生怎麼煮才好吃？ 35 回覆列表 1#火金妹 生花生怎麼煮才好吃？ 小時候最愛乾的農活就是拔花生，因為可以一邊拔一邊吃，水分多，吃起來白嫩，像牛奶一樣，美味又營養。

農村這裡把新鮮的花生帶殼一起煮，吃起來又粉又甜，也會剝殼取花生仁來炒著吃，雖然比不上曬乾的花生香脆，但多一些甜味，入口甘甜。

這些美味的花生怎麼做呢？一、帶殼煮花生剛從地裡拔出的花生帶有很多水分，需要晾曬一天左右，把多餘的水分蒸發掉，這樣的花生煮出來才甜。

晾曬過後的花生洗乾淨，放入鍋中加水，水量不用太多，浸沒過花生多出一些就好，水煮開幾分鐘後，加入食鹽，再繼續小夥煮開，讓鹽分充分滲入花生內，這樣的花生吃起來又甜又有些鹹味。

要是煮出來的花生吃不完，還可以瀝水放到太陽底下曬乾，曬乾後的花生就成了我們經常看到的椒鹽花生了，雖然比不上外面加工的花生，但是原汁原味的感覺，還不容易上火。

二、剝殼炒花生 新鮮的花生剝殼取仁可以炒著吃，也可以用來煲湯，炒著吃會香一些。

熱鍋放油，加入新鮮的花生仁爆炒，炒至焦黃撒入食鹽再翻炒幾下就可以出鍋了。

炒出來的花生就和我們平時炒新鮮玉米一樣，帶有新鮮的味道，吃起來水分足，不容易膩。

2#靜太太1 剛起的新鮮花生一斤，八角兩個，花椒小茴香各二十來個，鹽40克，花生洗乾淨，用手把角捏開一個小口，加清水抹過花生加鹽，醃製一夜，早上加花椒八角小茴香，大火煮開，中火煮三十分鐘關火即可。

3#齊東晏子 生花生怎麼煮才好吃？ 生花生煮著吃有兩種，即帶殼的鮮花生，和不帶殼的花生米。

所以我做兩部分回答。

一，煮帶殼的鮮花生。

煮食鮮花生當然是越鮮越好。

剛從地裡收穫的鮮花生。

籽粒不必太飽滿，太飽滿了，反而不好吃。

做法非常簡單，鮮花生洗淨泥土，放入蒸鍋，加入花椒大料食鹽，誰要沒過花生。

大火煮開。

然後再慢火蒸煮。

一般開鍋後煮十幾分鍾即熟。

為了讓花生能更多的入味，也可以將花生殼，逐個捏開一個小口。

半乾的花生果也可以煮食，但味道比鮮是差一些。

為了能保證經常吃到蒸煮的鮮花生，可以將鮮花生洗淨，放入冰箱冷凍，什麼時候想吃了，就拿出來煮一點。

也可以按上述辦法，煮熟以後再冷凍冷藏，隨時可以加熱食用。

我們在飯店飯桌上的煮花生。

一般就是用的冷藏法。

二、煮曬乾的花生米。

花生曬乾以後便於儲存。

再食用時，可以取曬乾的花生米用水泡開。

然後加入五香大料和花椒食鹽等，用煮鮮花生果一樣的方法煮熟食用，這便是五香花生豆。

當然，煮熟的花生豆也可加入燙芹菜、胡蘿蔔片等涼拌。

該花生米更多的煮食方法是煮醬油豆，即乾花生米用水泡開，加入五香大料花椒大姜大蔥等，再加入水和醬油。

一起慢火煮熟。

為了變化口味，跟花生米也可以作為燒製醬油菜的一種原料，與半乾的蘿蔔片茄子菜豆等，一起加入大蔥大姜花椒大料等。

用醬油煮熟。

這些都是美味可口的下酒小菜，當然著實也非常開胃喲。

以上是晏子比較拿手的煮花生的做法，各位食客還有什麼好方法可以一起交流。

4#天天做美味 煮花生需要準備的材料有：新鮮帶殼花生500克，花椒，八角、茴香，桂皮，大蒜，鹽適量。

製法方法如下：1、把新鮮的花生清洗乾淨，將每個花生捏開一個小口，放入盆內，加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮，適量水2、大蒜拍碎，放入泡花生的盆中充分攪拌，使鹽溶化，浸泡2小時。

3、將花生連同鹽水、香料一起倒入鍋中，大火上煮開，改用中小火煮30分鐘。

4、將煮好的花生撈出，控幹水分晾涼，即可裝盤。

5#小小巧媽 小時候總喜歡將新鮮花生直接煮熟來吃，吃不完的就曬乾!自己曬的熟花生不僅比買的好吃，用來煲湯也非常不錯!下面給大家分享一下水煮五香花生的做法! 材料: 新鮮花生、八角、小茴香、桂皮 做法: 1，將八角，小茴香，桂皮放入鍋裡，加入清水，大火燒開，小火熬煮十分鐘。

2，將新鮮拔回來，洗乾淨，再放入煲中，加入適量鹽燒開，小火熬煮二十分鐘關火，再讓花生在水中浸泡半小時入味。

分享要點: 1，先要將香料熬出香味，再把花生放入鍋裡一起煮，最後燜上半小時，花生更香更入味 2，吃不完的水煮花生，放在太陽充足的地方晾曬至幹，自曬的乾花生衛生又健康，比買的好吃! 6#美食傑官方 快試試我的做法，簡直是下酒神菜！水煮花生 BY紅姨食坊主料花生1000克調料食鹽2勺八角2個桂皮1塊水煮花生的做法 材料集合圖： 1.花生用水清洗乾淨，洗到沒有泥沙沉澱為止 2.用拇指和食指輕輕按花生前面的一頭，使花生殼裂開一個小口子。

依次把所有的花生都按開一個小口子，這樣煮的時候比較容易入味兒3.把處理好的花生，倒進高壓鍋裡面 4.加水進去，水和花生的比例1：1就可以 5.放入一塊桂皮，兩個八角（喜歡口味重的，家裡有什麼香料都可以放點進去，喜歡辣的可以放幾個幹辣椒一起煮） 6.放入4勺鹽，大概20克。

一斤花生10克鹽比較合適 7.用鏟子把花生攪拌一下，使鹽與花生混合的比較均勻 8.蓋上蓋子煮20分鐘，煮熟後不要馬上開鍋蓋，要再燜半小時再開鍋蓋 9.把花生撈出來，控水，就可以吃了。

剩下的繼續泡在汁裡面，泡的時候越長越入味 7#kiki的廚房 我有靠譜答案。

看了一下大家的回答，實在是太單調了，就會做鹽水花生嗎？其實生花生的做法有很多，而且還不難。

比如說大煮核桃花生就是口味非常好的一道。

大煮核桃花生，屬於北京菜。

口味酸甜回鹹。

吃的時候特別爽口，而且放入了很多的話梅和和冰糖，可以起到清咽利喉，潤腸胃，降火氣的作用。

我在北京的時候，朋友經常帶這個大煮核桃花生到單位吃。

每次大家嘻嘻哈哈的，撥著花生和核桃都是最輕鬆的時候。

看這個小吃最不好的一點就是吃完，手是發紫的，必須要反覆的清洗，才能洗乾淨。

所以最好是戴個手套再吃吧。

另外，洛陽當地還有一種用鹹鴨煮花生的做法。

洛陽因為是移民城市，南方人口眾多，做法明顯是南方的風格。

他把冬天醃好的鴨子剁成小粒和花生一起煮，讓花生吸收鹹鴨的油脂和味道，使之成為一道特別美味的鹹香小菜。

下面就來說說這兩種做法。

大煮核桃花生的做法。

首先最好選擇，紅皮的小花生。

把花生撥開只留有花生粒的那一半。

然後把核桃炸裂，但不要砸開，方便它入味。

如果嫌剝殼麻煩的話，可以直接用花生米和核桃仁。

每一斤核桃花生，準備三兩話梅糖，一兩鹹話梅。

一兩冰糖。

少許紫蘇葉，少許鹽。

鍋內燒水，先把話梅糖，鹹話梅冰糖紫蘇葉，下鍋煮開。

改小火，熬10分鐘。

放入花生和核桃。

大火滾15分鐘，使其上色。

改小火燉一個小時。

到湯汁濃稠，即可關火。

放入冰箱內，浸泡一天。

就可以吃了。

鹹鴨煮花生的做法。

鹹鴨半隻，清洗乾淨後，冷水下鍋加生薑，料酒焯水，一分鐘撈出。

沖洗乾淨後剁成小丁。

花生剝殼或直接用花生米代替都可以。

乾鍋燒熱，放入鴨肉丁翻炒到幹挺吐油。

然後加入清水大火燒開。

放入花生大火煮15分鐘，改小火燜半個小時。

餓的時候嚐嚐味道，如果實在太淡可以補點鹽。

此時撇去表面的油脂。

繼續大火，燒到湯汁快乾。

放涼就可以吃了。

因為油脂已經被撇走，所以並不會膩。

花生帶有鹹貨特有的鹹香味，下酒非常好。

8#覓源良食 多年前，辦公室的同事從老家帶來了好幾袋生花生，就是那種帶著殼、殼上帶著泥土的花生，大約是快下班的時候，我猛然的看見，好幾個同事坐在工位上閒聊，各自抓起一把生花生，在那剝殼後就直接吃，我十分驚訝，然後說了一句非常沒有見識的話，生花生米能吃嗎？ 其中的一位同事，比較中肯的給我解釋，在他們老家、小得時候，直接吃生花生米比較常見，後來學校的老師也普及過，儘量不要吃生花生米，因為，花生長在泥土中，外殼容易被病菌或者是寄生蟲汙染，如果生吃，很容易受其感染而患各種疾病，重要的是，生吃還有可能引起消化不良，導致腹瀉腹痛，但是，多年之後，看到帶著泥土的生花生，情不自禁；快要下班了，我也加入了閒聊，接過同事的話，說：我家的花生米都是油炸的，炸好後撒上少許的食鹽，放涼後，非常酥脆，非常好吃。

還是剛剛那位同事，接著說，油炸花生米，經過高溫之後，花生米中的維生素幾乎被高溫所破壞，營養價值很低，還非常容易上火； 花生米最合適的做法就是水煮，水煮能夠比較完好的保留花生米的營養成分，而且味道非常鮮美，對我們的身體健康比較有益處； 生花生怎麼煮才好吃？ 那位同事，是個吃貨，說起吃，滔滔不絕，那天，我對花生米有了一個全新的認識，她說，水煮或者水燉，是花生米最佳的食用方法，不溫不火、易於消化、入口又粉又面，老少皆宜，是生花生最好吃的做法，但是水煮的時候，帶殼花生和花生米的做法還是有所區別的，之後，在有限的時間內，給我們大致介紹了她喜歡的兩種做法：一、帶殼的生花生米水煮，入味很關鍵，水煮前，多做一步，入味其實很簡單； 1、帶殼的生花生，幾乎都會帶有泥土，所以我們在水煮前，需要在清水中反覆沖洗； 2、帶殼的花生清洗乾淨之後，用手將花生殼捏開，露出一個小小的縫隙即可，就這麼簡單，按此方法，鮮美入味的水煮花生，您在家也能做； 3、清水鍋中放入香葉、八角、桂皮、花椒粒和薑片，最好放入稍微多一點的食鹽，讓這鍋清水稍微有點鹹，攪拌均勻後大火煮沸； 4、放入我們剛剛清洗乾淨、捏開小縫隙的花生，大火再次煮沸後蓋上鍋蓋轉中小火燜煮20分鐘，之後蓋火，讓花生在湯水中浸泡1-2個小時，非常入味的五香煮花生就做好了； 二、不帶殼的花生米，搭配豬蹄或者豬尾，燜煮好後花生米又粉又面，比豬蹄還好吃；1、花生同豬蹄一起高壓燜煮，花生米吸收了豬蹄的油脂，色澤油亮、湯汁粘稠，花生米入口即化，口口都是膠原蛋白，而且做法非常簡單； 將焯水去腥後的豬腳放入高壓鍋中，放入花椒粒、薑片、八角、桂皮、香葉，料酒、食鹽、生抽、清水，攪拌均勻後後放入花生米； 2、高壓鍋上汽後轉中小火燜煮20分鐘關火，待高壓鍋排完蒸汽，可以安全的開啟鍋蓋，轉移食材至炒鍋中大火收汁即可； 生花生怎麼煮才好吃？ 寫到最好，還想囉嗦幾句，還記得那天，我們在辦公室閒聊花生米，那位吃貨同事給我們介紹的比較全面，之後，按照她介紹的方法，果然都非常好吃； 花生米最合適的做法是水煮或者水燉，能夠比較完好的保留花生米的營養成分，而且味道非常鮮美，對我們的身體健康比較有益處，是花生米最佳的食用方法，不溫不火、易於消化、入口又粉又面，老少皆宜，但是水煮的時候，帶殼花生和花生米的做法還是有所區別的，兩種做法總結如下：1、帶殼的生花生米水煮，入味很關鍵，帶殼的花生清洗乾淨之後，用手將花生殼捏開，露出一個小小的縫隙即可，就這麼簡單，鮮美入味的水煮花生，您在家也能做； 2、不帶殼的花生米，搭配豬蹄或者豬尾，入口又粉又面，比豬蹄還好吃，花生米吸收了豬蹄的油脂，色澤油亮，口口都是膠原蛋白，做法還非常簡單； 9#咕嘟夜食 煮帶殼的鮮花生當然是越鮮越好。

剛從地裡收穫的鮮花生。

籽粒不必太飽滿，太飽滿了，反而不好吃。

做法非常簡單，鮮花生洗淨泥土，放入蒸鍋，加入花椒大料食鹽，誰要沒過花生。

大火煮開。

然後，再慢火蒸煮。

一般開鍋後，煮十幾分鍾即熟。

為了讓花生能更多地入味，也可以將花生殼，逐個捏開一個小口。

半乾的花生果，也可以煮食，但味道比鮮是差一些。

為了能保證，經常吃到蒸煮的鮮花生，可以將，鮮花生洗淨，放入冰箱冷凍，什麼時候想吃了，就拿出來煮一點。

也可以煮曬乾的花生米。

花生曬乾以後便於儲存。

再食用時，可以取曬乾的花生米用水泡開。

然後加入五香大料和花椒食鹽等，用煮鮮花生果一樣的方法煮熟食用，這便是五香花生豆。

當然，煮熟的花生豆也可加入燙芹菜、胡蘿蔔片等涼拌。

10#震歌love美食 煮五香花生，啥時候放鹽？弄錯了順序，花生不入味，顏色還黑 花生是一種常見的食材，平時買的都是乾花生，做成油炸花生米或酒鬼花生，不僅是下酒菜，也是可口的小零食。

每年到了7月份，新鮮花生就上市了，價格非常便宜，我三天兩頭都會買2斤，煮一鍋五香花生，軟爛鮮香，全家人都愛吃。

煮五香花生，就用剛從地裡挖出來，帶著泥沙的新花生是最好的。

新花生水分含量豐富，煮出來口感更飽滿多汁。

喜歡吃脆爽的，只煮20分鐘就行了；喜歡吃綿軟的，至少要煮半個小時。

煮花生，是很多人小時候不可多得的零食啊，那時在農村，條件都差，家裡種什麼就吃什麼。

每次挖了花生，外婆就會給我煮五香花生，軟爛入味，太好吃了。

所以，愛吃煮五香花生，一定不要錯過這段時間。

煮花生看似簡單，人人都會，不就是把花生放進滷水裡煮一煮嗎，然而不少人做的一點都不好吃。

最常見的問題就是花生不入味，就像是生的一樣，而且顏色也發黑，看著像是壞掉的花生。

五香花生也就是滷花生，滷料是關鍵，放哪些調料？什麼時候放鹽？ 調料是不能隨便放的，今天我和大家分享一下外婆煮五香花生的方法，這個方法它已經用了50多年了，又香又入味，我一個人一次就能吃2斤，愛吃的也來學學吧。

————【煮五香花生】———— 準備2斤新鮮花生、大蔥、花椒、八角、香葉、桂皮、小茴香、幹辣椒、食鹽、食用油。

【做法】 1、新鮮花生倒入盆中，加入適量清水，用手不斷地搓洗花生，把花生殼上的泥沙都洗掉，不然吃到泥沙就不好了，我洗了10分鐘。

2、煮鍋里加入半鍋清水，加大蔥段、花椒一把、八角5個、桂皮3片、香葉5片、小茴香一把，再加幾個幹辣椒，加一勺食用油攪拌均勻，開大火煮開後再煮5分鐘關火。

用這個配方煮的花生，味道特別香。

3、把洗乾淨的花生倒進鍋裡，蓋上蓋子浸泡2個小時，讓花生充分吸收香料的味道。

4、泡夠時間後，開大火煮花生，煮開後繼續煮10分鐘，然後加入食鹽調味，再煮10分鐘，這個口感是我喜歡的，不脆也不面，大家可以根據自己的口感適當增減煮制的時間。

5、花生煮好後，不要急著撈出來，在鍋裡浸泡1~2個小時，就可以撈出來吃了。

————【煮花生的技巧】———— 購買新鮮花生時，儘量挑選形狀正常的，裡面的花生米都是很飽滿的，那種歪七扭八的裡面的花生米都非常小。

同時要注意，把發黴、壞掉的花生撿出來，不然會汙染一鍋花生。

想要煮好的花生香味濃郁，口感軟爛，一定不要直接煮，先放進香料水裡浸泡2小時，讓花生充分吸收香料的香味，同時吸水後會變得更飽滿，也就更容易煮得軟爛。

啥時候放鹽？一定不要一下鍋就放，等到花生快煮熟了再放，這樣更容易入味，花生也不會發黑。

鹽不是放得越早越好，要根據食材的不同選擇放鹽的時間。

煮花生，這6種香料不能少，就是花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、幹辣椒，大蔥有了就放，沒有就不放，千萬不要放姜，不然味道很難吃。

煮花生，不要隨便放調料！外婆用它煮了50年，軟爛鮮香，還入味。

如今，新鮮的花生已經上市了，價格便宜，5塊多一斤，愛吃的朋友快買一些煮一煮，就用這個方法，比夜市上的更好吃。

發表回復 相關內容怎麼剝生花生皮？連皮吃生花生有利於血液凝固嗎？生花生有什麼功效？吃生花生有什麼好處？生花生可以養胃嗎飯前吃還是飯後？吃生花生，能治胃病嗎？是不是生花生不能吃？吃生花生會拉肚子嗎？請問，每天吃十顆生花生有什麼好處呢如題謝謝了？帶殼花生怎麼炒好吃？ ∧把白起，韓信，霍去病，李靖，岳飛放在一起，誰能笑到最後？∨甘油三酯過高，怎麼樣透過飲食降下來？ 熱門排行 如果自己的老婆總是自以為是，還特別的倔強，該怎麼辦呢？為什麼工作幾年總是會被人認為我剛畢業？鹿泉的海山公園以前是什麼樣的？電子商務裡的梅特長菲定律是指什麼？喬碧蘿被封殺後“露臉”，成功已勢不可擋，微博粉絲奔20萬，還有自己的經紀人，如何？以理解為話題的作文600字？乳腺癌一週放療幾次放療會難受嗎？黃磊山楂解膩茶做法？小企業會計準則下計提的各項準備？有沒有那一些細節讓你覺得你被世界溫柔以待？