[問題] 所謂的松阪豬(豬頰肉)的熱量- 看板cookclub - 批踢踢實業坊

在網路上查到的資訊，豬頰肉似乎一直都作為熱量很低比較適合減肥的豬肉 ... Junchoon: 既然都寫霜降了哪有可能低脂，營養師根本搞錯了吧 08/09 19:19. 批踢踢實業坊 › 看板cookclub 關於我們 聯絡資訊 返回看板 作者mizugoro(mizugoro)看板cookclub標題[問題]所謂的松阪豬(豬頰肉)的熱量時間SunAug914:47:212015 一直以來對松阪豬或稱豬頰肉這種食材很疑惑。

在網路上查到的資訊，豬頰肉似乎一直都作為熱量很低 比較適合減肥的豬肉部位而被推薦 所以雖然很貴，還是挺常買costco的進口豬頰肉這項產品，簡單烤一下就非常好吃 但是吃的時候總覺得他的油花很美XD烤的時候也會出不少油 實在很難想像他就是所謂低卡的松阪豬 還是說這又是什麼俗稱非俗稱的問題 其實我COSTCO買到的那種豬頰肉並不是一般所謂低熱量的松阪豬? 希望能幫忙解惑謝謝 -- ※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc),來自:114.44.199.140 ※文章網址:https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1439102844.A.A05.html 推m2488663:一堆油花就不可能熱量低了吧08/0914:50 所以才發文請教XD問題就是所有查到的資訊都是說這種部位熱量很低... ※編輯:mizugoro(114.44.199.140),08/09/201514:54:13 →teiurei:松阪肉是豬頸肉吧?豬頰肉是嘴邊旁有一塊球型的瘦肉08/0915:42 →teiurei:頸肉的熱量不會比梅花低,算熱量的話還是腿肉或是腰內肉08/0915:43 https://goo.gl/WAo12p 我是參考這篇營養師的說法 http://www.i-fit.com.tw/context/374.html 還有這個豬肉的擇食技巧 所以這種說法是有瑕疵的囉?另外我costco買到的豬頰肉感覺沒有一球耶 http://twcoupon.com/couponimage/35197_n.jpg 像這個，所以這個其實是頸肉不是頰肉囉? ※編輯:mizugoro(114.44.199.140),08/09/201516:42:04 ※mizugoro:轉錄至看板FITNESS08/0916:43 推livability:松阪豬是豬頸肉，如果直接去豬肉攤買，看到處理過程08/0916:46 →livability:那個油絕對會讓你驚訝！超油的！08/0916:46 推livability:http://i.imgur.com/NPyHSSH.jpg08/0916:50 →livability:網路上的圖，參考一下。

08/0916:51 http://twcoupon.com/couponimage/35197_n.jpg 那COSTCO賣的這種到底是很油的豬頸肉還是低脂的豬頰肉啊 http://www.daybuy.tw/thread-1222-1-1.html ※編輯:mizugoro(114.44.199.140),08/09/201516:59:46 推teiurei:這些文章在寫的時候沒有去看衛福部採樣的內容描述08/0917:34 →teiurei:就自己解釋頸肉跟頰肉是一樣的,連這塊肉長在哪裡都不知道08/0917:35 →teiurei:的人寫出來的文章沒有可信度08/0917:35 →teiurei:https://consumer.fda.gov.tw/Food/TFND.aspx?nodeID=17808/0917:35 →teiurei:已經很明確說採樣是"與豬舌相連之豬肉",所以不是松阪肉08/0917:36 →teiurei:COSTCO賣的是豬頸肉,保證高熱量08/0917:47 虧我還看說他是營養師覺得可信度很高耶囧 不過您給的連結點不開耶 我今天還吃了300克哭了 推m2488663:應該沒有熱量不高的脂肪和油吧XD看到一堆油花就能想見08/0918:00 →m2488663:資料上說的那塊低熱量的肉和眼前那塊八成所指不同08/0918:01 就是覺得很奇怪才來問的，吃起來不像是低脂的東西，結果卻查出來的資料都說是 低卡 →hereisalice:豬頰肉通常會跟豬舌一起賣(分開買也可以啦...)08/0918:09 →hereisalice:就...摸摸自己的臉和脖子就知道頰和頸的位置在哪裡XD08/0918:10 所以這個果然是頸肉就是? 然後頸肉是高熱量的 那結論是costco又亂標嗎 ※編輯:mizugoro(114.44.199.140),08/09/201518:15:28 →Junchoon:既然都寫霜降了哪有可能低脂，營養師根本搞錯了吧08/0919:19 →Junchoon:豬頰肉跟豬頸肉組成比例差不多，熱量也差不多...08/0919:28 →Junchoon:豬頰肉熱量182，脂肪約12%https://goo.gl/y0gnVx08/0919:30 →teiurei:食藥署的消費者知識服務網https://consumer.fda.gov.tw/08/0919:31 →Junchoon:網路資料常常一堆錯誤的互相引用08/0919:31 →teiurei:從民眾版進去可以看到有個食品營養成分查詢08/0919:31 →Junchoon:要吃低脂的豬肉還是買小里肌或是前腿腱肉吧08/0919:34 推teiurei:http://www.cfs.gov.hk/cindex.html08/0919:55 →teiurei:這是香港的食物安全中心網站,裡面蒐括的食材種類更多08/0919:56 →teiurei:裡面豬頸肉(生)就有兩筆資料08/0919:56 →teiurei:一是中國疾病預防控制中心轄下的營養與食品安全所提供的08/0919:58 →teiurei:裡面敘述豬頸肉(neck)熱量是577kcal/100g08/0919:59 →teiurei:一是澳洲新西蘭食品標準管理局的資料08/0919:59 →teiurei:敘述豬頸肉(Neck,SeparableLean)是112kcal/100g08/0920:00 →teiurei:問題就在採樣"SeparableLean",指去除可見脂肪的淨瘦肉08/0920:02 →teiurei:可是一般我們在食用的狀態是不會"去除可見脂肪"08/0920:03 →teiurei:即便把附著在旁邊的大塊油脂去掉,也拿不掉夾在肉裡的油花08/0920:05 →teiurei:所以真實的熱量應該比較接近livability貼的那張08/0920:09 感謝各位好專業QAQ 娜先不談網路資料的錯誤引用 COSTCO的標示是否也有問題，目前參照各位的說法 這塊肉應該不是豬頰肉而是豬頸肉對吧? 害我被騙了那麼久...? ※編輯:mizugoro(114.44.199.140),08/09/201520:36:36 →forfly:你要說他標錯也可以，但是想想，如果他照實寫豬頸肉08/0921:12 →forfly:而不是寫松阪豬，你還會吃得這麼開心嗎?08/0921:12 →forfly:當然要寫能吸引買家的寫法至於有沒有標示不實08/0921:13 →forfly:你可以打去問消保官然後看你想對他怎樣08/0921:14 →forfly:或者直接去問COSTCO為什麼要騙你質問板眾沒有任何效果08/0921:15 →forfly:另外豬頸肉(松阪豬)因為靠近淋巴，不建議多吃08/0921:15 →forfly:#1B4vvERn(cookclub)09年的文章，已有人發現08/0921:18 太好了謝謝你 我不是要質問板眾是想要確定costco真的是亂標一通。

那我明天就會去costco處理....感謝各位 前文有圖片這樣幫助很大 ※編輯:mizugoro(114.44.199.140),08/09/201521:33:16 推ls4:costco絕對不是豬頰肉,豬頰肉是一球,它也不是豬頸肉,08/0922:38 →ls4:因為油花顏色都不對,它其實是離緣肉或者說二層肉,我會這08/0922:38 →ls4:麼清楚是因為我前陣子才去costco買這個品項還貢獻給我08/0922:38 →ls4:外婆.....08/0922:38 →ls4:我本來不是很確定,我外婆一看就說這是離緣肉,她剛剛才08/0922:40 →ls4:去市場買了一塊.豬頸肉是脆的沒肥肉,離緣肉是較軟嫩有08/0922:40 →ls4:一點點肥的08/0922:40 推joijoe:我都買台糖的火鍋肉片來煎炒也滿不錯的只是有點油XD08/0922:42 推joijoe:請問大大我用上面的連結(食品營養成分資料庫)找不到豬頸08/0922:46 →joijoe:肉QQ08/0922:47 →ripley08:如果是離緣肉/二層肉,熱量不高,每100g,含13g脂肪08/1010:14 →ripley08:http://tinyurl.com/oev4zj3單看圖片松阪跟離緣很類似08/1010:15 所以也有可能是離緣? 我看我買的肉是跟前面文章給的庖丁解豬那個網站看到的豬頸還挺像的 不過現在反倒希望他是離緣，不然已經害我吃進一堆油脂了XDD ※編輯:mizugoro(114.44.195.126),08/10/201510:25:55 →ripley08:http://www.angrin.tlri.gov.tw/pig/mutton/p24-25.htm08/1010:29 →ripley08:1310增帽肌/二層肉/離緣肉,這網站的圖看起來脂肪還好08/1010:30 →ripley08:把"離緣肉"丟去估歌圖片看起來差不多,也有資料說離緣肉08/1010:38 →ripley08:會冒充松阪豬,不過大X發販售的價格兩者的確是差了一倍,08/1010:43 →ripley08:安慰自己買到的是離緣肉吧08/1010:43