食譜[韭菜花煎蛋]香氣四溢的家常菜 - udn部落格

1.韭菜花洗淨後切丁，. 長度約1公分。

· 2.取一碗，將雞蛋打散，. 並放入全部調味料攪拌均勻。

· 3.熱鍋溫油，. 倒入韭菜花略炒1分鐘。

· 4.將做法2蛋液均勻 ... Contents... udn網路城邦 家常菜簡單料理　（到舊版） 簡單料理。

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Email：[email protected] 文章相簿訪客簿 食譜[韭菜花煎蛋]香氣四溢的家常菜 2021/09/2610:03 瀏覽3,379 迴響0 推薦24 引用0 韭菜花與韭菜同種， 但食用韭菜花後， 不會像韭菜有過重的口氣。

新鮮韭菜花的莖桿翠綠水嫩， 較粗的莖桿部分先炒， 接近花蕊較細部分不耐炒， 適合後放。

韭菜花炒蛋是一道價廉物美的家常菜， 香氣四溢，口齒留香。

美味小撇步： 1.蛋液放入適量高湯， 讓炒出來的煎蛋口感水嫩， 而加入少許太白粉， 煎蛋更為綿密細滑。

2.韭菜花烹調後散發濃濃韭菜香， 趁熱食用風味特別好。

食材： 韭菜花70g 雞蛋3個  調味料： 鹽適量 胡椒粉少許 太白粉1/4茶匙           高湯30cc       做法： 1.韭菜花洗淨後切丁， 長度約1公分。

2.取一碗，將雞蛋打散， 並放入全部調味料攪拌均勻。

3.熱鍋溫油， 倒入韭菜花略炒1分鐘。

4.將做法2蛋液均勻倒入鍋中， 用筷子稍微攪動， 煎熟後盛盤即可。

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