[宜蘭] 壯圍掌上明珠會館無菜單料理庭園景觀餐廳

餐廳名稱：掌上明珠會館地址：宜蘭縣壯圍鄉大福路二段102號電話：(03)9308988 營業時間：1130-1430 1700-2200 (餐廳) 每人平均價位：$1500元/ $3000元 ... 阿宅亂拍照… 跳到主文 亂拍照、亂開箱、亂吃美食、亂做模型 部落格全站分類：攝影寫真 相簿 部落格 留言 名片 喜歡到處亂拍，用照片記錄生活的點滴… 各式合作邀約，請寄信至[email protected]，感恩 May07Mon201802:12 [宜蘭]壯圍掌上明珠會館無菜單料理庭園景觀餐廳   餐廳名稱：掌上明珠會館地址：宜蘭縣壯圍鄉大福路二段102號電話：(03)9308988營業時間：1130-14301700-2200(餐廳)每人平均價位：$1500元/$3000元+10%服務費可否刷卡：可有無包廂：有官網：http://www.formosapearl.com/   每次到宜蘭好像都要吃一餐無菜單料理壯圍的掌上明珠會館不只是餐廳，還有茶館、美術館和鳥園等是一間匯聚人文藝術與飲食文化的複合式會館   會館採取預約制，外頭的招牌也十分低調一般路過可能不會發現牆內別有洞天   會館創辦人吳英賢先生為白手起家靠傳產製造業發跡後仍無法忘懷故鄉壯圍決定落葉歸根，由舊時自家農地為起點，打造了掌上明珠會館餐館使用了大量的在地食材，做出創意懷石料理並陸續設立了茶館、美術館等藝文空間以傳承文化理念與發揚在地精神    進到大門後首先看到的就是美術館和鐘塔旁邊則有汽機車停車場由於我們提早抵達，會館人員建議我們先參觀美術館   掌上明珠美術館內部無法拍照當天展出的是楊敏郎的"鐵焊十三相"另外也有販賣一些在地藝術家的工藝品包括餐館所使用的一些手工陶藝器皿   參觀完美術館，準備走到餐廳用餐一路上各式造景、小橋流水，環境十分幽美融合了中式與日式的庭園景緻   草地上有一些日本雞自然放養整個園區更有不少野鳥飛翔...蟲鳴鳥叫不絕於耳   餐廳有著氣派且看似沉重的木門不過是自動門不怕推不動XD門口擺了一頂骨董花轎   內部環境也是古色古香不過主要空間無法拍照，似乎是為了維護客人隱私若用餐人數夠多則可以選擇包廂其中有個小包廂沒有資格限制，只要趁早預約即可使用想拍照的話強烈建議一定要早點預約包廂   小包廂大約可容納2-5人不但隱私更佳，而且有大片落地窗可欣賞庭園景色重點是愛怎麼拍就怎麼拍XD   入座後會先送上熱毛巾和熱茶當天的熱茶是來自坪林的文山包種茶喝起來十分甘醇，帶有淡淡的香氣(可回沖)   桌上有服務鈴系統需要什麼服務只要按對應的按鈕即可   掌上明珠會館的無菜單料理為$1500元和$3000元我們選擇的是$1500元的料理菜色一個月更換一次，訂位時也會詢問是否有不吃的類型桌上擺著用毛筆所書寫的菜單，一共有十道料理分別是珍味，刺身，酒，烤物，醋，蒸物，特品，食事，碗盛和甜品   1.珍味應該就是前菜吧選用義大利的帕瑪森火腿，加上金箔點綴下方則是酪梨，搭配梅子優格醬帕瑪森火腿單吃的話口味重了點但配合酪梨和醬汁一起服用則恰到好處清爽的口感很有開胃效果    2.刺身綜合生魚片有比目魚、金槍魚、牡丹蝦和北寄貝等附上醬油、現磨山葵、果醋醬、蘿蔔絲、紫蘇葉、珠蔥和金桔等等配料   生魚片都非常新鮮，可搭配紫蘇葉或蘿蔔絲一起服用   比目魚切的很薄，捲上珠蔥沾點果醋醬的口感更佳   牡丹蝦肉質超鮮甜   3.酒來自日本千歲鶴的清酒，酒精濃度約14%其實是跟上一道"刺身"一起上桌吃完生魚片來一杯清酒剛剛好不過我們對酒都沒什麼研究，只嚐的出苦味而已XD   4.烤物烤黑鮪魚下巴來自東港的黑鮪魚，搭配苜蓿芽，洋蔥和烤檸檬片黑鮪魚肉質十分細緻好吃，份量也很多下巴的油脂豐富，入口即化但當中有塊肉比較硬，可能下巴也有分部位(?)   5.醋花了兩年釀造而成的金桔醋喝起來蠻特別的口感，清爽中略帶一點點苦味吃完烤魚後這杯有機醋很有解膩效果整理一下味覺準備迎接下一道餐點   6.蒸物選用台灣的小鮑魚以及綠竹筍搭配少許汆燙的過貓   鮑魚很新鮮沒有腥味，不過尺寸不大XD   綠竹筍很甜很好吃，已經有預切處理，十分巧妙的刀工   7.特品美國沙朗牛肉片佐蘆筍可以搭配現磨的岩鹽品嘗牛肉原味或是沾點黑松露醬汁體驗不同的滋味沙朗牛肉的油脂豐富，七分熟軟硬適中   配菜還有金棗和美國迷你紅蘿蔔美國紅蘿蔔增添不少擺盤視覺效果，嘗起來倒是還好XD   8.食事草莓手卷由師傅推車到桌邊現場製作裡頭有好幾顆新鮮大湖草莓，還有生菜和炸米粉第一次吃到草莓的手卷XD   9.碗盛番茄明蝦清湯湯底由義式番茄熬煮，加上洋蔥提味，十分濃郁內有兩隻大明蝦，肉質Q彈有咬勁湯碗也滿特別，據說部分的陶器餐具是由當地藝術家手工打造    10.甜品桑葚慕斯使用太平山的桑葚幕斯很綿密，不會太甜搭配新鮮桑葚，酸酸甜甜很好吃   會館還提供了專屬明信片，並有免費郵寄服務讓旅客可以透過有溫度的手寫文字留下紀念   用餐完畢後我們也到二樓的茶館參觀有各式各樣中國風的藝術擺飾   並可透過大片落地窗欣賞田園風光在此品茗觀景，好不愜意    離開餐廳後，我們再往鐘樓和鳥園前進   鐘樓"有賢樓"   可由樓頂瞭望會館全景   看到龜山島了嗎   最後是鳥園，養了許多的珍禽   這不就是川普雞嗎XDD   心得：掌上明珠會館環境幽美，充滿禪意在此用餐可以暫時拋開物外煩擾無菜單創意料理道道精彩，份量也十分足夠價位在宜蘭雖然算是偏高但我們平日中午前往，滿意外居然也有7-8成滿可見還是很多人願意多花一些錢享受高級的餐點與藝文環境   掌上明珠會館營業項目：餐館、茶館、美術館餐館為無菜單日式創意養生料理，以套餐的方式呈現食材以6成野生海鮮為主，另外搭配清酒及2年發酵的有機醋葷食：每人$1500元+10%/每人$3000元+10%素食：每人$1200元+10%(當令養生蔬食)6-12歲兒童餐：每人$500元+10%         謝謝收看若喜歡我的照片歡迎追蹤或，訂閱部落格請按讚          延伸閱讀: [亂拍照]桃源谷步道芒草季草嶺線+大溪線(新北、宜蘭景點)   [宜蘭]東澳粉鳥林秘境日出+南方澳觀景台   [宜蘭]冬山稻間美徑三奇伯朗大道   [宜蘭]龜山島日出頭城濱海森林公園八角瞭望台廢墟渭水之丘   [宜蘭]龜山島x蘭陽平原晨昏風光(附拍攝地點)   [亂拍照]草嶺古道芒花季(宜蘭大里-草嶺古道-埡口-桃源谷步道)   [宜蘭]冬山悠悅光民宿AuraVilla(梅花湖附近)   [宜蘭]員山玻璃屋手作料理無菜單料理   [宜蘭]冬山饕家食藝無菜單料理       文章標籤 宜蘭 壯圍 無菜單料理 景觀餐廳 庭園 懷石料理 美術館 全站熱搜 創作者介紹 Yu-ChuLien 阿宅亂拍照… Yu-ChuLien發表在痞客邦留言(1)人氣() 全站分類：美味食記個人分類：亂吃美食此分類上一篇：[亂吃美食]歐華酒店地中海牛排館(濕式熟成肋眼牛排) 此分類下一篇：[宜蘭]員山玻璃屋手作料理無菜單料理 上一篇：[宜蘭]麗翔酒店連鎖礁溪館溫泉住宿和室湯屋(礁溪火車站旁) 下一篇：[宜蘭]龜山島日出頭城濱海森林公園八角瞭望台廢墟渭水之丘 歷史上的今天 2013:[亂開箱]PanasonicGX1+20mmF1.7+Samyang7.5mm魚眼(實拍) ▲top 留言列表 發表留言 文章分類 亂開箱(58)亂拍照(135)亂吃美食(80)亂做模型(17)未分類文章(1) 攝影實拍分享 NikonDf  20mmF2.8D20-35mmF2.8D24-85mmF2.8-4D35mmF1.8GED35mmF1.4G50mmF1.4D70-200mmF4GVR85mmF1.8D105mmF2DDC300mmF4EPFVR200-500mmF5.6EVR NikonD500 70-200mmF4GVR300mmF4EPFVR NikonD7000 35mmF1.4G70-200mmF4GVR300mmF4EPFVR NikonFM2/T 45mmF2.8P50mmF1.4+Helios44m-6 FujifilmX-Pro2 23mmF1.4R FujifilmX-E2 18mmF2R DJIMavic2ProDJIMavic2ZoomDJIMavicAirSonyAS200VContaxG2+G45LeicaCM 發文紀錄 « 七月2022 » 日 一 二 三 四 五 六           1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31             最新文章 熱門文章 文章搜尋 QRCode 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗