小農餐盤: 48道人間覺味| 誠品線上

作者, 蔡招娣. 出版社, 時報文化出版企業股份有限公司. 商品描述, 小農餐盤: 48道人間覺味：《人間福報》、人間社有一群陣容堅強的義工記者，來自各行各業，他們有豐富 ... 誠品線上 中文出版 飲食 主題料理 小農餐盤:48道人間覺味 小農餐盤:48道人間覺味 作者 蔡招娣 出版社 時報文化出版企業股份有限公司 商品描述 小農餐盤:48道人間覺味：《人間福報》、人間社有一群陣容堅強的義工記者，來自各行各業，他們有豐富社會經驗，加上行佛願力，長期以文字般若饗宴讀者，而蔡招娣即是其中佼 相關類別 蔬食料理 飲食文化 飲食餐盤 蔬食飲食 文化故事 蔬果料理 料理故事 飲食故事 飲食料理 蔬果飲食 內容簡介 內容簡介《人間福報》、人間社有一群陣容堅強的義工記者，來自各行各業，他們有豐富社會經驗，加上行佛願力，長期以文字般若饗宴讀者，而蔡招娣即是其中佼佼者，兩年多來，她奔波三千公里農路，帶回當季盛產蔬果，在佛光山惠中寺義工夥伴巧手烹調下，化為一道道美味蔬食，每一道皆蘊含小農感人故事，為《人間福報》專欄端上一篇篇「人間覺味」，而後水到渠成，集結成書，出版《小農餐盤──48道人間覺味》，為《人間福報》蔬食、環保、愛地球宗旨盡份心力。

蔡招娣為了《人間覺味》，花了兩年多時間，跋涉三千公里，每趟旅程，沿途風景與人物，皆有意境，如憶起同為農人的父母，更能感同身受，為小農發聲，當心有所悟，化為一篇篇文章，讓讀者心有戚戚焉，蔚為佳話。

食物不僅是食物，專注於農務其實是另一種修行，在驕陽烈日下流汗，在風雨飄搖中堅持，實實在在的咀嚼人生。

48道食譜，48則或更多膾炙人口的故事，記載著散落在台灣各處角落，山巔水湄、鄉間泥濘的種種良善行持，彰顯了生而為人的可貴，與從艱難中所歷練來的生活智慧。

各界推薦 各界推薦妙熙法師人間福報社長彭作奎前農委會主委、中興大學校長覺居法師佛光山惠中寺住持 作者介紹 作者介紹蔡招娣蔡招娣，《人間福報》蔬食園地專欄作者。

出生於苗栗縣卓蘭鎮，家族世代務農。

13歲那年遇見《徐志摩全集》，便夢想成為一名詩人。

曾任建築設計經理人37年。

1992年加入「國際佛光會」，開始學佛、成為佛門義工，2011年擔任佛光山惠中寺文宣組長迄今，現為《人間通訊社》記者。

產品目錄 產品目錄舌尖上的體悟——覺／妙熙法師4以大人物翻轉農業／彭作奎6食在有情覺有情／覺居法師9三千里路尋覺味／蔡招娣11春的宴饗醬香竹筍烤麩21枇杷百合木耳露25川耳醋拌小番茄29櫛瓜溫沙拉33椒麻炸物綻雙香37晶瑩剔透蘿蔔盅41花盅朝鮮薊45減重美食滷豆腐49高麗菜福袋捲53菠菜碧玉捲57藍莓檸檬塔61迷迭香燉飯65夏的醍醐麻香上海菜飯71銀耳養生太極75梅醬鮮果番茄盅79減重好朋友豆薯沙拉83端午煎食追87五彩茶香炸物91鮮彩甘露青蔬捲95梨汁醬香豆乾99涼夏瓠瓜捲103鳳梨薑黃炒飯107芝麻奶酪111醍醐翡翠絲瓜榛果濃湯115秋的盛筵菌油素麵伴鄉愁121涼拌茄醬苦瓜125猴菇香米素燥飯129麻香川七柳松菇133黃金甜筍炒雙脆137餘香玉米筍141苦瓜梅乾菜145洋香瓜盅溫沙拉149酪梨丼飯153無花果綠沙拉157香菇飛碟161鮮蔬黃金火龍果165油甘梅漬和醋飲169冬的膾炙草莓優格聖代175香椿豆腐披薩179焗烤番茄盅183南瓜堅果拌過貓187咖哩菜香茄滋味191茶油香煸麵腸195焗烤南瓜味自慢199鮮彩元氣大白菜203高麗菜黃金福袋207鴻運長年呷芥菜211健康開運迎吉祥215 商品規格 書名/ 小農餐盤:48道人間覺味 作者/ 蔡招娣 簡介/ 小農餐盤:48道人間覺味：《人間福報》、人間社有一群陣容堅強的義工記者，來自各行各業，他們有豐富社會經驗，加上行佛願力，長期以文字般若饗宴讀者，而蔡招娣即是其中佼 出版社/ 時報文化出版企業股份有限公司 ISBN13/ 9789869181174 ISBN10/ 9869181171 EAN/ 9789869181174 誠品26碼/ 2682192798002 裝訂/ 平裝 頁數/ 228 語言/ 中文繁體 級別/ 無 開數/ 18K 尺寸/ 23X17X1CM 最佳賣點 最佳賣點:《人間福報》、人間社有一群陣容堅強的義工記者，來自各行各業，他們有豐富社會經驗，加上行佛願力，長期以文字般若饗宴讀者，而蔡招娣即是其中佼佼者，兩年多來，她奔波三千公里農路，帶回當季盛產蔬果，在佛光山惠中寺義工夥伴巧手烹調下，化為一道道美味蔬食，每一道皆蘊含小農感人故事 試閱文字 內文:醬香竹筍烤麩離開青農歐孟堅在雲林斗南的農園，後照鏡映著他站在深蘊綠意的田邊微笑送別，明明是萬物抒展的春天，溫厝角的田野上，午前陽光灑在第一期稻作新秧上，水田浮光新碧迤邐，眼前是一片大好新象，然而我的心，在拜訪農民2年多，在長征近3000公里的農路上，卻首次感到一股惆悵湧上心頭。

「如果他是我的孩子，我會支持他從農嗎？」回台中路上，我不斷在內心問著自己。

「蕉您來好康」農場主人歐孟堅，1990年出生在一個技術藍領家庭，大學主修企管，一如預期，就像爆竹的引線，他沿著所學專業一路行去，在規劃的路線上準備點燃未來。

畢業後，他順利在家鄉一家股票上市的紡織公司任行政職，過著朝九晚五、收入穩定的生活。

從小的家庭記憶裡，老屋前20坪的假日農場，總是有父親勞作的身影，即使電機維修的工作繁重，但揮汗得淋漓暢快，卻是父親歐崑壽的的紓壓方式。

2015年歐爸租地種香蕉作起兼農，身高182公分，長得謙遜英挺的歐孟堅，自然成為他的第一幫手，這也開展成日後這個大男孩與農業的人生重逢。

21歲茹素，性格謹默自慎的歐孟堅，經過5年規律的步調，他不願被困在同一個章節裡，難以往前跨頁，28歲那年，他拿出叛逆般的熱渴，朝農而去。

決定投入農耕前一年半，歐孟堅每天花3小時閱讀作物相關知識，逐漸奠定理論基礎後，他利用上班前後一個小時和假日進行田間實作及管理，在充分做好準備投入躬耕後，為了更深入且系統化的學習，他遵循農民學院的進程，從農藝入門到有機葉菜、設施蔬菜的經營管理，他的叛逆不只是短暫的青春期，他是玩真的。

農耕現場，歐孟堅用1天10至12小時的勞動作為新手農民的入門，他在承租1.25公頃的農地上栽種烏殼綠竹筍、紅鬚玉米筍、香蕉和火龍果，2020年5月獲取有機轉型期標章；他傾力投注的農園，一整年收入雖未達之前上班的薪水，但每天清晨4:30起床的那個年輕人，只要無悔向前，我相信輔以智慧化操作，寬泛的未來必然生機遨展。

在臉書上看到孟堅要到台中工業區喬福集團擺市集，特別前去準備把沒賣完的全打包上車，沒想到午休不到1小時，熱情的員工買氣旺盛，副總來俊吉在最後匆匆趕到，豪氣的說：「剩下的我全買。

」如果更多像這樣的企業支持，友善農作的方向，必將吸引更多農民奔赴。

勢必是艱辛的路，「如果他是我的孩子，我會支持他嗎？」我不是理性的母親，我還沒有答案，但作為見證過土地的一名消費者，我要向所有懷抱信念的農民致敬。

雖然吃苦是農民的天命，但每一滴埋入土地的汗水，終將不虛擲他們的歲月，因為，那是一份養活人命的神聖天職。

．食材．烏殼綠竹筍1支（約400g）烤麩150g鮮香菇8朵胡蘿蔔90g青豆仁50g乾川耳5g．調味料．油1.5大匙醬油1大匙醬油膏1大匙糖1大匙鹽1小匙水1碗23．作法．1乾川耳泡發，竹筍、胡蘿蔔切滾刀塊、鮮香菇刻十字花、青豆仁洗淨。

2烤麩沖洗乾淨將水分捏乾，乾鍋中放0.5大匙的油，用小火將烤麩煎約7分鐘後撈起備用。

3鍋中放入1大匙油用中火燒熱後，沿著鍋邊將醬油加入熗香，隨即將水倒入鍋中，待水滾後將竹筍放進去拌炒，蓋鍋煮10分鐘後，加入作法1與作法2的材料和醬油膏、糖和鹽，轉小火再煮15分即可。

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