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感謝豐收、供奉神明的日本年菜：御節料理- NOM Magazine

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訂閱電子報 Search 編輯： 黃女玲 日本過年時的年菜稱為「御節料理（おせちりょうり）（OSECHIRYOURI）」。

起初並不是只有在過年才準備，而是在元旦及五大節慶¹時都會準備來感謝豐收、祝賀跟供奉神明，叫做「御節供（おせちく）（OSECHIKU）」。

在江戶時代這些節慶開始由宮廷普及到平民社會，一年當中最重要的元旦所享用的年菜到後來就稱之為御節料理。

隨著生活富庶及飲食文化的豐饒，原本是以收成農作物為主的料理，漸漸

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