中式基本醃肉小秘技！ - 日日煮

想下廚料理肉類，第一步必定是醃肉。

· 一般來說，醃肉的第一步是要把味道帶入肉中，第二步是令味道保留在肉中，基於這個簡單原則，可以依次序加入鹽、糖、豉油，增加味道和 ... 熱門搜索 简| 繁| En 下載日日煮App 食譜 視頻 會員 三餸一湯 話題推薦 特式主題 Blog 新手媽媽 商店/烹飪班 中式基本醃肉小秘技！ 中式基本醃肉小秘技！ 想下廚料理肉類，第一步必定是醃肉。

西式醃肉比較簡單，通常都是鹽、黑胡椒抹勻，有時會再額外加上少少香草就可以，相對之下中式醃肉就複雜少少，有鹽、糖、豉油、水、油、生粉等，對於新手來說可能會有少少困難及混亂。

今日就教教大家一個百搭中式醃肉秘技，無論處理任何肉都得心應手！ 一般來說，醃肉的第一步是要把味道帶入肉中，第二步是令味道保留在肉中，基於這個簡單原則，可以依次序加入鹽、糖、豉油，增加味道和顏色，之後再依次序加入水拌勻，生粉拌勻，最後用油拌勻，就完成中式百搭醃肉配方。

 雞、鵝、鴨、豬和牛醃的時間比海鮮長，醃肉時可以用少少力攪，直至調味料全部被肉類吸收，表面有少少黏性就可以。

想豬肉更軟身，醃的時候可以多加水；想雞肉更嫩，醃的時候可以加入蛋白。

 學識基本醃肉技巧，齊齊跟住食譜下廚啦～        猜你喜歡 抵擋不了誘惑！黑糖珍珠鮮奶做法大揭秘 包餃子，超容易 煮出你的完美水煮蛋 情人節指南！女生的朱古力百科全書 日日煮－每日最新食譜推介 日日煮榮譽 了解更多有關日日煮的信息 內陸官網 關於我們 網站地圖 隱私條款 使用條款 DayDayCookCopyright©2011-2018日日煮.版權所有 沪ICP备16029627号-5 下載日日煮App 登入 简 繁 En 食譜 視頻 會員 三餸一湯 話題推薦 特式主題 Blog 新手媽媽 商店/烹飪班 日日煮榮譽 了解更多有關日日煮的信息 日日煮－每日最新食譜推介 內陸官網 關於我們 網站地圖 隱私條款 使用條款 DayDayCookCopyright©2011-2018日日煮.版權所有 歡迎你回來！ 記住我 忘記密碼? 登入 還未成為會員?立即登記! OR 微信 新浪微博 Facebook QQ 重置密碼 看來你有一段時間沒有登入DayDayCook，建議重設你的賬戶密碼以策安全 重置 稍後提醒 修改密碼 修改密碼成功 用新密碼登入 希望您喜歡我們的食譜! 登記 已經成為會員!立即登入! 請填寫資料，完成注册 性别 女 男 生日 年 月 日 子女 無 1 2 3 完成 修改資料 修改資料成功