三款醃肉醬料與醃肉妙招，醬料這樣選最入味！ - 無毒農

料理肉品大家最怕有腥味，通常會有使用醬料先醃肉的習慣，用醬料醃肉能去 ... 以下醃肉醬料的食譜，與簡單的醃肉技巧，讓醃肉更快速、輕鬆又入味！ －料理廚房－ 三款醃肉醬料與醃肉妙招，醬料這樣選最入味！ 2020/09/26   作者-matt有汗 料理肉品大家最怕有腥味，通常會有使用醬料先醃肉的習慣，用醬料醃肉能去腥，又能夠讓口感更加豐富。

為了提升肉品質感與呈現最完美的風味，這次我們為您精選３種不同風味的醃肉醬料，與４個醃肉秘訣，只要掌握以下醃肉醬料的食譜，與簡單的醃肉技巧，讓醃肉更快速、輕鬆又入味！ 讓肉品更美味的醃肉醬料食譜 【台式傳統風味】 台式醬料是從小到大的經典醃料，也是烤肉或是日常醃豬肉絕對少不了的一味！Ｗ９ 醃肉醬材料 醬油2匙 米酒1匙 蒜末1匙 五香粉1小匙 細砂糖2小匙 建議醃製時間：30分鐘 推薦醬料： 裕鼎興醬油－在西螺超過一甲子的老品牌，豆汁的濃度高，所以豆香味十足，是台式醃肉的必備清單！ 　 【清爽自然風味】 如果想吃點清爽的口感，十分建議用鹽麴取代鹽巴、醬油等較重口味的材料，鹽麴不但能讓肉質軟化，還能降低鈉的攝取，還能讓醃肉更簡單、輕鬆入味！拿來醃豬肉、雞肉都是很棒的選擇 醃肉醬材料 活鹽麴1匙 薑泥1匙 蒜泥1小匙(或直接選用蒜味鹽麴) 適量檸檬汁 建議醃製時間：15分鐘，以中小火烹調 推薦醬料： 手釀日記活鹽麴－選用自然農法小飽米、洲南天日海鹽製成，真實天然的調味品，有原味、蒜香、胡椒三種口味，讓您可以品嚐三種風味的料理，是懶人醃肉的好幫手！ 　 【蜜汁燒烤】 你知道蜂蜜也能拿來醃肉嗎？蜂蜜醃肉不但能讓肉質更細緻，還能讓肉自然的帶有淡淡的甜味，一點點的糖粉也幫助烹調的時候呈現的焦糖化反應，讓風味更佳！ 　 醃肉醬材料 A、薑汁燒肉(適合醃豬肉) 薑20g 洋蔥丁2大匙 蜂蜜1小匙 醬油2小匙 料理酒2小匙 味霖2小匙 B、蜂蜜味增(適合醃雞肉) 味噌1匙 醬油1匙 水1匙 蜂蜜1小匙 砂糖1小匙 建議醃製時間：15分鐘 推薦醬料： 昌輝蜂蜜－台灣在地小農生產，嚴選玉荷苞蜜、龍眼蜜等不同風味口感，若您想要清爽一點，可以選玉荷包蜜，想要濃郁一點可以選龍眼蜜喔！ 　 同場加映：醃肉小撇步，讓肉品在醃漬上更快速入味！ 快速入味第一招：手抓拌均 將肉品放入醬料後，用雙手幫肉按摩，可以把醬料和肉品攪拌均勻，讓肉質軟化，更加入味。

快速入味第二招：拍打 為了讓肉品入味更快速，在醃肉前適度的用刀背或肉錘拍打肉品，鬆弛肉的組織，醬料更好滲透。

快速入味第三招：真空醃肉 想要讓醃肉更快速吸收醬汁，將醬料跟肉肉充分拌勻後，一起放進密封的保鮮盒或保鮮袋中醃漬；若是放入保鮮袋中，記得要先將空氣擠出，增加肉肉與醃料的接觸面。

快速入味第四招：扒皮更快 因為動物皮的脂肪較比肉更難滲透，因此在肉品食材的處理上，可以選擇將皮先撕開，分開醃漬，這樣就可以讓肉本身更入味唷。

　 醃肉醬料一次備齊，調味生活館幫您的料理更加分！ 柴米油鹽醬醋茶我們通通有！調味生活館幫您備齊料理必需品，與輕鬆一下的零食輕點，嚴選台灣小農的好產物，均通過合格檢驗，帶您一起探索台灣獨特的風味，也歡迎許願唷！ 週一到五下午兩點前下訂，指定區域6小時配達，全台24小時內配達，料理之路更輕鬆！>>https://greenbox.vip/Rc4Xn/0926 相關文章： 【吃素也能烤肉！】超完整素食烤肉醬秘方 【無毒農小廚房】萬用烤肉醃肉醬 好的水果，需要您的支持！ 請按讚 加入好友 我要分享文章 文章分類 >稻田認養 >產地故事 >水果百科 >愛心收據 >生活知識 >專欄報導 >活動公告 >訂購專區 >料理廚房 >水果週報 >CSR專區 >等家寶寶資訊 >防疫徵信 >年度徵信報告 >台灣DBox計畫 精選文章 最新文章 給等家的孩子一個擁抱-忠義育幼院│等家寶寶安心水果計畫 2016/06/03 柿子營養價值原來這麼多！？柿子不能跟什麼一起吃？ 2020/11/15 【螃蟹怎麼煮】只要簡單三步驟，清蒸螃蟹料理即刻上桌！ 2020/11/08 「媽媽，我是你生的嗎？」─兩個收養家庭的故事 2020/07/31 2020回顧【等家寶寶上電視】疫情衝擊！育幼院捐款減少 2021/02/05 【磊心幼兒園】等家寶寶感謝有您 2022/01/07 【大小朋友總動員，一起為育幼院送愛】育幼院水果配送第273週 2022/01/06 【育幼院大聲公EP39】為育幼院種的一塊地 2022/01/04 育幼院2022年01月捐贈資訊 2022/01/04 【蔬菜箱料理教室】20211230 2021/12/31 無毒農-友善環境的安心水果 文章回顧 >2022年01月   【磊心幼兒園】等家寶寶感謝有您 2022/01/07   【大小朋友總動員，一起為育幼院送愛】育幼院水果配送第273週 2022/01/06   【育幼院大聲公EP39】為育幼院種的一塊地 2022/01/04   育幼院2022年01月捐贈資訊 2022/01/04 >2021年12月   【蔬菜箱料理教室】20211230 2021/12/31   【2021感謝大家的陪伴】育幼院水果配送第272週 2021/12/30   【溫馨特輯｜育幼院大聲公EP38】等家寶寶愛心公務車來了！ 2021/12/28   【2021地瓜小食光part3】一起見證成長吧！ 2021/12/28   2022最強年節伴手禮推薦！無毒農x南門市場名店珍饌限定 2021/12/27   【蔬菜箱料理教室】20211223 2021/12/24   【聖誕禮物順利送達】育幼院水果配送第271週 2021/12/23   等家寶寶2021年11月感謝特輯 2021/12/22   【法商阿爾斯通】安心水果志工，感謝有您 2021/12/22   【輔大EMBA】安心水果志工，感謝有您 2021/12/22   感謝【寶齡富錦生技公司】捐贈快篩試劑 2021/12/22   【大潤發碧潭店】安心水果志工，感謝有您 2021/12/22   【聖誕特輯｜育幼院大聲公EP37】育幼院的聖誕節 2021/12/21   【蔬菜箱料理教室】20211216 2021/12/17   【送車到育幼院！】育幼院水果配送第270週 2021/12/16   【育幼院大聲公EP36】舊舊的公務車 2021/12/14   【蔬菜箱料理教室】20211209 2021/12/10   【聖誕採購團出發！】育幼院水果配送第269週 2021/12/09   【育幼院大聲公EP35】我也可以幫忙「養小孩」嗎？ 2021/12/07   【蔬菜箱料理教室】20211202 2021/12/03   等家寶寶公益溫馨聖誕節，小球與育幼院孩子進行樂高體驗 2021/12/03   育幼院12月捐贈資訊 2021/12/02   【​疊高高的聖誕驚喜】育幼院水果配送第268週 2021/12/02 >2021年11月   【育幼院大聲公EP34】孩子的真心話特輯3-3 2021/11/30   【蔬菜箱料理教室】20211126 2021/11/26   【為善需要大家一起】育幼院水果配送第267週 2021/11/25   12月慶週年—CAS聽音樂的紅殼雞蛋來囉！ 2021/11/24   【育幼院大聲公EP33】孩子的真心話特輯2-3 2021/11/23   【蔬菜箱料理教室】20211118 2021/11/19   【唯你專屬的聖誕禮物】育幼院水果配送第266週 2021/11/17   【育幼院大聲公EP32】孩子的真心話特輯1-3 2021/11/16   【蔬菜箱料理教室】20211111 2021/11/12   【聖誕傳情準備開跑！】育幼院水果配送第265週 2021/11/11   【新光產物保險】安心水果志工，感謝有您 2021/11/09   【育幼院大聲公EP31】半年連載特輯（下） 2021/11/09   【蔬菜箱料理教室】20211104 2021/11/05   等家寶寶2021年10月感謝特輯 2021/11/05   社福募水果　46間育幼院童安心吃 2021/11/04   【好事發生的兩個「意外」】育幼院水果配送第264週 2021/11/04   【新加坡商安富利】安心水果志工，感謝有您 2021/11/03   【遠東百貨板橋中山店】安心水果志工，感謝有您 2021/11/03   【大潤發土城店】安心水果志工，感謝有您 2021/11/03   2歲兒虐童發展停留1歲，寄養經驗家庭助她學走路 2021/11/02   【育幼院大聲公EP30】半年連載特輯（上） 2021/11/02 >2021年10月   【蔬菜箱料理教室】20211028 2021/10/29   育幼院2021年9月愛心收據 2021/10/28   育幼院11月捐贈資訊 2021/10/28   【一份工作的意義】育幼院水果配送第263週 2021/10/28   【育幼院大聲公EP29】育幼院的點心櫃 2021/10/26   【台灣百健】安心水果志工，感謝有您 2021/10/25   【蔬菜箱料理教室】20211021 2021/10/22   【讓愛心放大】育幼院水果配送第262週 2021/10/21   【育幼院大聲公EP28】育幼院的公務車 2021/10/19   【2021地瓜小食光part2】施肥—地瓜地瓜快長大 2021/10/19   【蔬菜箱料理教室】20211014 2021/10/15   【終於又能見面了！】育幼院水果配送第261週 2021/10/14   【育幼院大聲公EP27】教養風格大不同！ 2021/10/12   忠義育幼院暫停合作公告 2021/10/12   【蔬菜箱料理教室】20211007 2021/10/08   【等家寶寶開課囉！】育幼院水果配送第260週 2021/10/07   【育幼院大聲公EP26】誰都可以住育幼院嗎？ 2021/10/05   育幼院10月捐贈資訊 2021/10/04   【蔬菜箱料理教室】20210930 2021/10/01 >2021年09月   【安心享用健康零嘴】育幼院水果配送第259週 2021/09/30   【育幼院大聲公EP25】育幼院的後疫情生活 2021/09/28   【蔬菜箱料理教室】20210923 2021/09/24   育幼院2021年8月愛心收據 2021/09/23   【用五倍券做公益】育幼院水果配送第258週 2021/09/22   【育幼院大聲公EP24】育幼院到底有幾種？ 2021/09/17   【卓武山咖啡農場】紫葉水洗咖啡豆 2021/09/16   【等家寶寶廣播初體驗】育幼院水果配送第257週 2021/09/16   【無毒農　X　冠軍烘豆師】邱贊霖 2021/09/16   【蔬菜箱料理教室】20210916 2021/09/15   【育幼院大聲公EP23】原來育幼院長這樣（下） 2021/09/11   【捐物先確認‧愛心不浪費】育幼院水果配送第256週 2021/09/11   【台東好釋多釋迦】好山好水好釋迦 2021/09/07   【​育幼院大聲公Ep22】原來育幼院長這樣（上） 2021/09/07   【2021地瓜小食光　part1】　線上串線下，連線種地瓜！ 2021/09/06   【苗栗蟹go】與山泉水邂逅的鮮甜大閘蟹 2021/09/03   【最可愛的公益大使來了！】水果配送週報第255週 2021/09/02   【無毒農公告】蔬果箱9月10日起漲價！ 2021/09/01   育幼院9月快訊彙整 2021/09/01   【2021無毒農中秋柚子造型大賽】萬元住宿券等你來挑戰！ 2021/09/01 >2021年08月   【​育幼院大聲公Ep21】育幼院與零用錢（下） 2021/08/31   屏東少年城暫停合作公告 2021/08/30   台灣黃金板栗鬆軟香甜！鹽炒栗子超簡單享用美味料理！ 2021/08/30   2021中秋送禮人氣推薦！無毒農精美文旦禮盒、鳳梨酥禮盒、烤肉組一次擁有 2021/08/30   喝咖啡會心悸嗎？謹守三原則，預防喝咖啡心悸 2021/08/29   從「心」包裝的禮物 2021/08/26   【自己做珍奶最好喝】水果配送週報第254週 2021/08/26   近日育幼院捐款人遭電話詐騙一事之回應 2021/08/25   【​育幼院大聲公Ep20】育幼院與零用錢（上） 2021/08/24   等家寶寶2021年5月愛心收據 2021/08/20   等家寶寶2021年7月愛心收據 2021/08/19   等家寶寶2021年6月愛心收據 2021/08/19   【健康美味的夏日零嘴】水果配送週報第253週 2021/08/19   ​【​育幼院大聲公Ep19】育幼院的小旅行‧第三站 2021/08/17   等家寶寶社會福利協會2021半年刊 2021/08/12   【安心水果志工開放報名囉！】水果配送週報第252週 2021/08/12   育幼院孩子「疫」起努力，育幼院徵信收據 2021/08/10   陪伴育幼院孩子「疫」起努力，暖心故事大集合 2021/08/10   防疫物資徵信（7-26-8-1） 2021/08/10   防疫物資徵信（7-19-7-25） 2021/08/10   ​【​育幼院大聲公Ep18】育幼院的小旅行‧第二站 2021/08/09   【蔬果保存特輯】7、8月潮濕的氣候，蔬果如何挑選、保存？ 2021/08/05   【種一片愛與友善的田】水果配送週報第251週 2021/08/05   等家寶寶首屆線上夏令營開跑 2021/08/04   水蜜桃料理大集合｜水蜜桃果醬、水蜜桃氣泡飲、水蜜桃三明治在家輕鬆做！ 2021/08/04   ​【​育幼院大聲公Ep17】育幼院的小旅行‧第一站 2021/08/03   【三畝庭有機無花果】遵循自然哲學的嬌客 2021/08/03   育幼院8月快訊彙整 2021/08/02 0 我的菜籃 尚無商品 您將一份健康放入了菜籃！ 今日不再顯示 關閉 點擊進入 點擊進入 點擊進入 點擊進入 今日不再顯示 關閉 × 新手上路 回新手上路 1/5 × 請輸入禮物兌換碼 兌換 × 會員登入 必填欄位 必填欄位 忘記密碼?   註冊 × 貼心小提醒  本週箱類已截止， 現在訂購將於出貨，若能接受請再下訂。

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