牛肉部位介紹-肩胛里肌(俗稱的黃瓜條)

今天來介紹位於部位10 的牛肩胛里肌(即俗稱的黃瓜條)同樣的~很多大賣場賣的豬肩胛里肌一樣是位在肩膀部位的肉這個部位的肉質比起腰內肉的里肌吃起來 ... *#盛發賀商行#*@電眼修的圈圈@* 跳到主文 電眼修圈圈母嬰生活用品雜貨,LINE:irisjojoEmail:[email protected]:0936765286 盛發賀商行地址在北市民族東路410巷14號1樓(濱江市場) 主要販賣牛羊豬肉品,可現場加工分切包裝.特別製作客戶所需肉品, 電話0225038814/0938626956小楊, 有任何問題都可撥電詢問,有空多來走走逛逛唷~~ 部落格全站分類：生活綜合 相簿 部落格 留言 名片 公告版位 Aug27Mon201218:02 牛肉部位介紹-肩胛里肌(俗稱的黃瓜條) 今天來介紹位於部位10的牛肩胛里肌(即俗稱的黃瓜條)同樣的~很多大賣場賣的豬肩胛里肌一樣是位在肩膀部位的肉這個部位的肉質比起腰內肉的里肌吃起來口感一定有差~因此價格也會比較便宜規格說明   ● 連接著修整上肩胛肉，切去粗背板筋的外側部位● 去除筋膜及一部分的骨皮，去除緊接著的脂肪(中.外層的筋一定要去掉之後才可以炒菜用) 肉質的特徵   ● 中心部分有粗筋，分割筋部及柔嫩的部分及約20％稍硬的精肉，有牛排用稍硬的精肉 (若是做成牛排的話一定要先醃過or加入木瓜粉等才會比較軟嫩)商品化的重點   ● 因肉質稍硬，則做塔塔基(整塊料理)、烤肉等商品須經嫩化後切片(嫩化就是添加化學物,像是嫩筋粉.木瓜粉等)● 中心部分的粗筋須去除● 用於為肉色較淺之肉，可活用於小塊肉方面● 適合咖哩或燉的料理***結論:這個部位的肉平常很少客人會買來吃~大部分都餐廳在用(他們回去一定會先處理過)你以為你去餐廳吃的肉入口即化就代表是好的肉嗎??錯了~很多都是加了化學品進去的一分錢一分貨~真的要很軟嫩的肉相對的價格一定會比較高的!!若去大賣場買此部位的肉~一般家庭自己在料理時我建議加入太白粉.香油.醬油醃15-20分鐘後在下鍋料理~非不得已的話我本人是不吃這個部位的肉低~~要買的話請慎選唷!! ***感謝花時間看完~若覺得文章資訊不錯的話請幫忙分享or按讚唷~3QQ*** 全站熱搜 創作者介紹 電眼修的圈圈 *#盛發賀商行#*@電眼修的圈圈@* 電眼修的圈圈發表在痞客邦留言(5)人氣() 全站分類：不設分類個人分類：牛肉此分類上一篇：牛肉部位介紹-板腱(TopBladeMuscle) 此分類下一篇：牛肉小技巧 上一篇：孕婦好睡小物-孕婦安睡枕 下一篇：媽咪&小寶貝採買物品清單(住.清潔) 歷史上的今天 2012:孕婦好睡小物-孕婦安睡枕 ▲top 留言列表 發表留言 站方公告 [公告]MIB廣告分潤計劃、PIXwallet錢包帳戶條款異動通知[公告]2021年度農曆春節期間服務公告[公告]新版部落格預設樣式上線 活動快報 臺南牽手創作祭 創作分享臺南遊記，就有機會獲得旅遊獎勵金，總獎勵... 看更多活動好康 我的好友 熱門文章 文章分類 媽咪寶貝大小事(12)傳承分享-孕期記錄(5)玩樂分享日記(7)住來住去的地方(4)吃吃喝喝不負責食記(17)心情點滴(3)烹調小秘訣(3)豬肉or其他(4)羊肉(3)牛肉(13)店家資訊(2)最新情報(4)未分類文章(4) 最新文章 最新留言 動態訂閱 文章精選 文章精選 2014八月(2) 2014五月(3) 2014四月(1) 2014三月(1) 2013十一月(3) 2013十月(3) 2013八月(1) 2013五月(1) 2012十二月(4) 2012十一月(2) 2012八月(9) 2012七月(4) 2012六月(1) 2012五月(1) 2012四月(6) 2012三月(3) 2012二月(5) 2012一月(1) 2011十二月(1) 2011十一月(1) 2011十月(2) 2011九月(2) 2011八月(7) 2011七月(2) 2011六月(5) 2011五月(10) 所有文章列表 文章搜尋 新聞交換(RSS) 誰來我家 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： QRCode POWEREDBY (登入) 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗