黑棗能補血？營養師實話：含鐵量不高！「補鐵吃對」吸收率3倍

陳冠蓉指出，其實吃優良蛋白質如：豆、魚、海鮮、肉、蛋類，再加上多樣化食物，就能補充鐵質、維生素B12、葉酸等改善貧血所需營養素。

不過，吃素者容易 ... 本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見 隱私權政策 我同意 你還沒有登入/加入會員唷！ 馬上成為會員就可以收藏你喜歡的文章囉！ 登入/加入會員 收藏成功 已複製連結 播出時間：CH56每週六、日下午1點及晚上6點意見反映：[email protected]觀眾服務專線：02-2656-1599 ©TVBSMediaInc.AllRightsReserved台北市內湖區瑞光路451號|聯利媒體股份有限公司 營養 櫻桃、黑棗能補血？營養師實話：含鐵量不高！「補鐵吃對」吸收率3倍 朱育嫻整理 2021/03/1717:17 字體放大 貧血到底要吃什麼？常有病友問：「營養師～聽說吃黑棗、甜菜根、櫻桃、紅蘿蔔能改善貧血？」營養師解答，其實上述「紅色」食物的含鐵量並不高！「血鐵質」只存在動物性食物，鐵質吸收率較高。

  失血＝失鐵！女性缺鐵風險為男性7.7倍 癌症關懷基金會營養師陳冠蓉在臉書指出，女性由於食量小（含鐵食物吃得少）加上生理期，所以女性缺鐵風險為男性的7.7倍，13～50歲女人最容易缺鐵；而人體75％的鐵存於紅血球中，所以「失血」就等於「失鐵」。

  若「缺鐵性貧血」發生，會有哪些影響？陳冠蓉說明，在嬰幼兒身上發生貧血，會成長遲緩、情緒不安；兒童和青少年則有降低認知學習力；在成人上則會出現疲倦、體能和免疫力下降的問題。

看更多：這些食物愈吃愈虛！貧血、容易累都是氣虛，常吃6種食物補氣滋腎   高鐵蔬菜＋維生素C，提升3倍吸收率！ 陳冠蓉指出，其實吃優良蛋白質如：豆、魚、海鮮、肉、蛋類，再加上多樣化食物，就能補充鐵質、維生素B12、葉酸等改善貧血所需營養素。

不過，吃素者容易缺乏維生素B12，建議改蛋奶素或補充啤酒酵母。

  陳冠蓉進一步說明，血鐵質（hemeiron）只存在「動物」食物，鐵質吸收率較高，所以文蛤、九孔、章魚、鵝腿肉、鵝蛋、豬血糕、鴨血、豬肝等，每天挑1～2種來吃，有助改善缺鐵性貧血。

而蔬菜中含鐵量較高的有：紅莧菜、山芹菜、甜碗豆、茼蒿、澎湖絲瓜、紅鳳菜、玉米筍，把高鐵蔬菜（非血鐵質）與豐富維生素C（芭樂、奇異果、柳橙、檸檬）一起吃，能提升3倍吸收率！ 看更多：別再上當！吃水果補充維生素Ｃ首選這3種，前10名都不是檸檬柳橙！   補鐵食物請避開「咖啡、茶、鈣片、牛奶」 要注意的是，咖啡、茶、鈣片、牛奶會阻礙鐵的吸收，這些食物避免與補鐵食物一起吃。

陳冠蓉強調，建議民眾優先吃天然食物來補充鐵質，若仍無法改善，再與醫師、營養師討論以適量的鐵劑補充，因為血液中鐵濃度過高，也可能抑制免疫細胞活性，提高氧化壓力，造成免疫力下降。

所以，若只是輕微缺鐵性貧血的民眾，多吃上述高鐵食物最安全。

看更多：貧血頭暈吃什麼？菠菜炒蛋除了補鐵還有一個大功效   ◎本文出自／蓉媽咪營養師健康寶典 ◎圖片來源／達志影像/shutterstock提供   →名醫觀點、養生妙招都在這！快點我加入【健康2.0LINE好友】 →最新健康資訊不漏接！快點我加入【健康2.0FB粉絲頁】 缺鐵性貧血鐵質吸收率高鐵食物血鐵質文蛤鴨血豬肝鐵劑紅莧菜紅鳳菜維生素C維生素B12疲倦免疫力下降黑棗甜菜根櫻桃陳冠蓉 延伸閱讀 老是氣色差、看起來好累？營養師公布TOP10補鐵食物 2019/07/2510:11 「缺鐵性貧血」不一定是鐵質不足！注意這些症狀台大名醫教你吃對 2020/04/2710:15 顧肝吃這顆！「文蛤」高蛋白低脂，別讓一顆壞蛤弄壞一鍋湯！2秒挑對文蛤 2021/02/2608:45 「補血聖品」紅鳳菜！女性吃大補鐵質為什麼老一輩不建議晚上吃？ 2020/09/2818:23 吃葡萄、葡萄乾改善臉色蒼白、手腳冰涼？其實這些食物補鐵、預防貧血更有效 2021/01/0411:18 吃對食物預防長白髮！營養師公開養髮祕訣推薦「6大營養素」秀髮烏黑亮麗 2021/07/0611:11 人氣排行榜 1 130/80就是高血壓！營養師大推2杯茶降血壓高血壓生活習慣6大建議 2 買清冠一號不用白跑！「公費清冠一號動態查詢表」上線全台千家診所庫存一查就知 3 確診隔離7天後「快篩陽」可否上班？勞動部解答給兩條路 4 降血壓喝紅茶綠茶！重點在溫度茶溫35度降壓活性最高，5茶飲輔助降血壓 5 確診補充B群、維生素C有幫助？確診後怎麼吃？營養師點名3種植物性食物加速確診者身體康復 6 吃純蜂蜜抗病毒、抗癌！科學實證蜂蜜8大好處預防糖尿病、心臟病、止咳效果佳 7 吃對食物幫助減肥！營養師曝9大食物加速脂肪代謝、排除體內毒素 8 國寶中醫親授防疫強肺妙招！1杯茶解毒保肺3分鐘拍肺經輕鬆養肺 9 常抽筋不只缺鈣，這4種營養素必補！醫師2招化解抽筋危機 10 確診如何縮短病程？專家傳授5關鍵代謝發炎「1碗湯」修復黏膜 11 疫情高峰已過？陳時中：目前控制得宜兒童增2死1歲童午睡叫不醒送醫確診死亡 12 別再以為Omicron只有輕症！醫示警5類人確診易轉中重症出現這些異常症狀要小心 人氣排行榜 1 130/80就是高血壓！營養師大推2杯茶降血壓高血壓生活習慣6大建議 2 買清冠一號不用白跑！「公費清冠一號動態查詢表」上線全台千家診所庫存一查就知 3 確診隔離7天後「快篩陽」可否上班？勞動部解答給兩條路 4 降血壓喝紅茶綠茶！重點在溫度茶溫35度降壓活性最高，5茶飲輔助降血壓 5 確診補充B群、維生素C有幫助？確診後怎麼吃？營養師點名3種植物性食物加速確診者身體康復 6 吃純蜂蜜抗病毒、抗癌！科學實證蜂蜜8大好處預防糖尿病、心臟病、止咳效果佳 7 吃對食物幫助減肥！營養師曝9大食物加速脂肪代謝、排除體內毒素 8 國寶中醫親授防疫強肺妙招！1杯茶解毒保肺3分鐘拍肺經輕鬆養肺 9 常抽筋不只缺鈣，這4種營養素必補！醫師2招化解抽筋危機 10 確診如何縮短病程？專家傳授5關鍵代謝發炎「1碗湯」修復黏膜 11 疫情高峰已過？陳時中：目前控制得宜兒童增2死1歲童午睡叫不醒送醫確診死亡 12 別再以為Omicron只有輕症！醫示警5類人確診易轉中重症出現這些異常症狀要小心