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升糖負荷
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升糖負荷(GL)是描述食物攝入後將如何升高人的血糖水平,1個單位的升糖負荷約相當於吃1克葡萄糖的效果。
[1]對於1份食物,升糖負荷大於20被認為是高的;在11-19為中等的;低於10為低負荷。
[2]
升糖負荷利用升糖指數"加權"食物中可吸收碳水化合物的量,計算公式為:
食物中可吸收碳水化合物的克數×升糖指數÷100
計算例子如:西瓜的升糖指數很高為72;但是西瓜的含糖量較低(約5%),因此西瓜的升糖負荷較低,100克
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