快速电锅版东坡肉的做法 - 美食天下

1.先将五花肉洗净2.切成2.5cm的方块3.锅水开放入煮5分钟左右4.捞出放在容器内5.备好所需用料，鲜味酱油与老抽放在容器内调匀6.炒锅烧热放油，将冰糖放入7. 美食天下首页 菜谱 食材 专题 笔记 社区 活动 搜索 饮食健康 烘焙 妈妈派 客户端 美食天下 菜谱 搜索 菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补 首页 热菜 凉菜 汤羹 主食 小吃 西餐 烘焙 饮品 泡酱腌菜 自制食材 家常菜谱 最新菜谱 全部菜谱分类 您的位置：美食天下>菜谱> 热菜 家常菜 浙菜 老人 朋友聚餐 冬季食谱 晚餐 快速电锅版东坡肉 东营小英子   4张图片 “东坡肉，杭州名菜,汉族佳肴，流行于江浙。

相传为北宋诗人苏东坡所创制。

制作方法：将五花肉切成大块，用葱姜垫锅底，加上酒、糖、酱油，用水在文火上慢焖即可。

苏东坡《食猪肉》诗云：“……慢着火，少着水，火候足时他自美。

”东坡肉色、香、味俱佳,入口肥而不腻，带有酒香，十分美味，深受人们喜爱。

做东坡肉需要有足够的时间，用砂锅来做要煲2个小时再上锅蒸1个小时，才能达到入口即化软糯香酥的口感。

就上班族来讲如果不是休息在家，想做上一顿味美软糯的东坡肉也不能随意。

今天教大家一个快速做好东坡肉的方法，时间可以缩短那不是一点点，只用原来的1/6时间就可以满足自己的味口只需。

这个方法就是用带有高压功能的电饭锅制作，时间短味道香，软糯鲜香完全可以达到传统时间上的制作要求，关键是大大缩短制作时间，对于时间不充分的上班族完全可以试试看了！” 食材明细 主料 带皮五花肉 1000克 辅料 老黄酒 200克 鲜姜 20克 小香葱 40克 老抽 30克 鲜味酱油 70克 花椒 2克 大料 1个 桂皮 1小块 冰糖 50克 盐 2克 植物油 少许 酱香 口味 焖 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 快速电锅版东坡肉的做法步骤 1先将五花肉洗净 2切成2.5cm的方块 3锅水开放入煮5分钟左右 4捞出放在容器内 5备好所需用料，鲜味酱油与老抽放在容器内调匀 6炒锅烧热放油，将冰糖放入 7小火炒至糖融化 8快速的将汆好的肉块放入翻炒，动作要快避免糊锅 9加入调好的老抽和鲜味酱油 10翻炒着色 11将肉放入电饭锅里 12加入老黄酒，放上葱姜调料 13盖上盖，选择万能炖程序，时间30分钟可调 14时间到开盖即可食用 15一碗飘香的软糯香酥入口即化的东坡肉，带着满足一扫劳顿辛苦！ 小窍门 小英子心语： 1.因为有酱油的作用，咸度已够只需加少量的盐甚至不加都可以，因为是用的黄酒所以也不用加水。

除了本文里用的黄酒以外花雕酒、绍兴老酒都是不错的原料。

2.制作时间不可确定，每个品牌的电锅功能也不一样，第一次我在炒锅里煮过一会后放入电锅就20分钟达到要求，第二次前期工作完成后就放电锅，20分钟口感差点，就又增加了10分钟，所以具体要多长时间根据自己家的锅具灵活调整。

3.因为电锅水分蒸发的极少，所以液体的增加就少，如果是砂锅制作黄酒就要加到350克了，其它材料也要想因增加。

来自美食天下东营小英子的作品 使用的厨具：电压力锅 所属分类： 热菜   家常菜   浙菜   老人   朋友聚餐   冬季食谱   晚餐   点赞 收藏 加入菜单 评论 微信/手机扫码查看 你可能还喜欢 更多 热菜 家常菜 浙菜 干锅莲藕虾 不做妖精好多年 地三鲜 筠旸JY 西红柿鸡肉丸 红•宏 金汤牛肉娃娃菜 Meggy跳舞的苹果 木耳菜花炒肉 香香的小厨房 香脆炸虾 心随云动cfliwen 热门推荐 更多 热门专题 更多 麻辣鸭脖 土豆沙拉 五香花生 水晶皮冻 苹果蛋糕 麻花 三丝炒面 自制炸薯条 海带豆腐汤 香菇青菜包 鸡蛋酱 剁椒土豆丝 山楂卷 巧克力汤圆 卤猪耳朵 最受欢迎的家常菜 更多 红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹 美食天下-让吃更美好！ 菜谱· 食材· 魔方· 关于我们· 联系我们· 加入我们· 服务声明· 友情链接· 网站地图· 移动应用 ©2004-2021美食天下保留所有权利-京ICP证090244号 微信公众号 手机客户端