四海八方 淺論水餃鍋貼專賣店的英文點菜單 - 語國一方Hugo's ...

用複數的pot stickers 代表全體。

準此，「招牌鍋貼」原作pork & cabbage，改為w/ cabbage。

「韭菜鍋貼」原作pork & leek，改 ... skiptomain| skiptosidebar Sunday,May23,2010 四海八方──淺論水餃鍋貼專賣店的英文點菜單 今天去一家專賣水餃鍋貼的連鎖店吃中飯。

坐定時，我注意到桌上的點菜單竟還有英文翻譯，令我大感意外，不曉得是總公司的政策還是店家自己的主意。

在等水餃的空檔，我出於職業本能瀏覽了一下上面的英文翻譯，發現有幾個嚴重的錯誤需要立即更正，也有一些不妥之處值得重新斟酌。

以下是個人淺見：「鍋貼類」原作flylongdumpling，建議改為porkpotstickers。

理由：「鍋貼」的英文為potsticker早有共識，譯者作longdumpling富創意卻不符習慣。

fly應為fry之誤，然把fry錯印成fly實在刺眼；如堅持用fry亦應用過去分詞fried才是，不可用原形動詞。

四種餡料都含豬肉，為了簡潔起見，不妨將細項內重複的pork上挪至此。

用複數的potstickers代表全體。

準此，「招牌鍋貼」原作pork&cabbage，改為w/cabbage。

「韭菜鍋貼」原作pork&leek，改為w/garlicchives(「韭菜」不是leek而是garlicchives)。

「韓式辣味鍋貼」原作pork&kimchi，改為w/kimchi(kimchi這種連在一起的拼法更為通用)。

「咖哩鍋貼」原作pork&curry，改為w/curry。

「水餃類」原作boilsteamrounddumpling，建議改為boiledporkjiaozi。

理由：長久以來「餃子」幾乎總是被譯為dumpling，既不精確也無法傳達文化特色，此處又前置一個round，以與前述的longdumpling(已改為potstickers)做區隔，實屬多餘，因為2009年權威的OxfordEnglishDictionary《牛津英語詞典》最新光碟版已經將jiaozi收錄其中，更確立這個英語外來詞的法定地位，英文好不容易才又吸收了一個源自中文的詞語，我們應該多加使用讓它更為普及才是。

水餃是用水煮的，是boil，不是用「蒸」(steam)的，應將steam去掉，而且boil應用過去分詞boiled才對。

把pork上挪至此也是基於同「鍋貼」的理由。

英文的jiaozi單複數同形。

前四類「水餃」的英譯同「鍋貼」四味，第五味「鮮蝦水餃」原作pork&shrimp，改為w/shrimp。

「湯品」原作soup，宜用複數形的soups。

「湯」的英文已上挪，個別三種湯的英譯不妨將soup省略，以節約空間，凸顯內容。

「酸辣湯」原作sour&spicysoup，改為hot&sour(中國菜的「酸辣湯」英譯為hotandsoursoup已行之有年)。

「旗魚丸湯」原作fishballsoup，改為marlinfishball(「旗魚」就是marlin「馬林魚」)。

「玉米濃湯」原作cornchowdersoup，改為corn(cornchowder「玉米巧達湯」與我們的「玉米濃湯」cornsoup差距頗大)。

「飲品」原作drink，宜用複數形的drinks。

「豆漿」的英文常作soymilk，soybeanmilk雖可，但累贅佔空間。

「白豆漿」原作whitesoybeanmilk，改為regularsoymilk(白豆漿乃豆漿最一般的品種，用regular修飾為宜)，「黑豆漿」原作blacksoybeanmilk，改為blacksoymilk。

「其他」原作extras，宜用others。

「小菜」原作smalldishcondiments(condiments為「調味醬料」，在此牛頭不對馬嘴)，改為sidedishes。

Postedby 曾泰元 at 9:46PM Labels: 翻譯, 英文 5comments: Anonymous said... 這篇的翻譯讓我學到好多東西,我不知道會以為那是標準翻譯......老師有機會也看看304公車上的翻譯~不知道是我程度差還是怎樣,我看不懂~ 5/24/2010 詩青 said... 這篇超酷的..原來店家的翻譯也是會有問題的..我比較好奇的是:老師最後有去跟店家溝通說菜單上的翻譯有問題嗎??不知道他們的反應怎樣? 5/25/2010 Anonymous said... 雖然黑筆塗掉了但還是看的到阿哈哈哈~ㄓˋ玲 5/25/2010 穿紅衣 said... 學到好多實用的單字呢~thankyou!! 8/05/2010 WillShen said... 這篇非常實用，對於常吃這間鍋貼店的我，學到真正的英文翻譯，當然我也有搭配字典再查看看啦，店家的翻譯真的要在加油了~~ 9/13/2010 PostaComment NewerPost OlderPost Home Subscribeto: PostComments(Atom) 虎丘塔 過蘇州，尋虎丘 目前境內人數 OnlineUsers 人口分佈圖 格主一二 曾泰元 歡迎歡迎！熱烈歡迎！這裡是《語國一方Hugo'sCorner》，一個語言工作者的部落格。

你可以在此分享格主知性的心得，也可以體會他感性的心情。

我是東吳大學英文系副教授曾泰元，目前開授英語語言學概論、英語構詞法、英語詞源學、詞典與翻譯（碩士班）、專業英語文翻譯專題：詞彙（碩士班），是一個嚴謹中不失親和力的老師。

曾於2007年8月至2008年7月任南京大學外國語學院雙語詞典研究中心訪問學者，2016年8月至2017年7月任復旦大學外文學院英文系訪問學者。

於 2001年8月至2004年7月、2013年8月至2016年7月期間，曾兩度擔任東吳大學英文系主任。

公餘兼職中華民國英語文教師學會（ETA-ROC）常務理事，曾任台灣翻譯學學會（TATI）執行長、詞典及語料庫研究中心（DCRC）首任召集人、亞洲辭書學會（ASIALEX）執行委員會委員。

我做事認真負責，為人真心單純，除了希望大家批評指教之外，更渴望的是來自格友的熱情支持與鼓勵，歡迎大家常來造訪。

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