【火龍果營養】低熱量、防便秘！白肉、紅肉火龍果有何分別？

每100克火龍果的熱量不到60卡路里，低熱量、高纖維（一個中型的火龍果約有6至9克的纖維）。

同時，火龍果還含有天然花青素，是一種抗氧化物質。

UA-75313505-6 cookeys APP限定內容! All全部 健康資訊 All全部 醫療新聞 醫療科技 焦點新聞 醫療專欄 All全部 專科醫生 註冊中醫 營養師 物理治療師 臨床心理學家及其他 醫學專科 All全部 疾病資訊 乳腺及婦產科 皮膚科 腸胃肝臟科 耳鼻喉科 心臟及胸肺科 眼科 骨科及運動醫學 腫瘤科 精神及心理健康 內分泌及糖尿科 牙科 兒科 腎病及泌尿科 腦神經科 中醫 健康生活 All全部 健康護理 保健產品 醫療保險 健康飲食 All全部 食物營養 健康煮食 素食主義 運動與健身 All全部 健身塑身 運動 新冠肺炎 All全部 疫情消息 新型肺炎病徵 防疫方法 UL專題 55983 michelle false desktop 1064650320242859 【火龍果營養】低熱量、防便秘、抗氧化　白肉、紅肉火龍果有何分別？ 健康飲食 食物營養 By Michelle on11Dec2020 DigitalEditor 火龍果吃起來清淡香甜，不但低熱量、高纖維，更具抗氧化的好處！究竟白肉、紅肉火龍果可以如何從外觀上分辨、營養又有什麼不同？火龍果營養價值及好處火龍果含有水份、水溶性膳食纖維、豐富的胡蘿蔔素，以及維生素B1、B2、B3、B12、C等。

內裏的黑色種子則有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質。

每100克火龍果的熱量不到60卡路里，低熱量、高纖維（一個中型的火龍果約有6至9克的纖維）。

同時，火龍果還含有天然花青素，是一種抗氧化物質。

另外，也有植物性蛋白，它可以包覆人體內的重金屬離子，快速排出體外，避免被腸道吸收。

白肉、紅肉、黃皮種類方面，可分為白肉火龍果、紅肉火龍果或黃皮麒麟果。

當中，紅肉火龍果含有較多多酚，比白肉多出一倍以上。

此外，紅肉火龍果含有一種甜菜紅素(Betacyanin)，抗氧化力更強。

只看火龍果外觀，如何分辨裡面是紅肉還是白肉？原來外形比較圓的是紅皮紅肉，葉刺之間的距離較短，看起來比較密集。

外形比較長的則是紅皮白肉，葉刺之間距離較遠，看起來比較疏鬆。

如何挑選？廣告廣告外觀光滑亮麗、果身飽滿，重量越重的，表示果肉豐厚、果汁飽滿，顏色則要鮮豔均勻，綠色的葉狀越青綠越好。

如發現火龍果的葉枯黃或軟爛，就表示已經不新鮮了。

2款健康食譜 彩椒火龍果斑片（4人份量） 材料 斑片4兩 菜籽油3茶匙 紅椒(切塊)1/2個 青椒(切塊)1/2個 黄椒(切塊)1/2個 火龍果(切塊)1/2個 調味料: 鹽1/2茶匙 糖1/5茶匙 粟粉1茶匙 水2湯匙 醃料： 鹽1/4茶匙 粟粉1茶匙 胡椒粉少許 雞蛋白1隻 做法 1-斑片以醃料醃5分鐘，氽水，備用。

2-燒熱鑊下油，放入彩椒和火龍果，炒香。

3-最後加入斑片，下調味料炒勻，即成。

奇異火龍炒牛柳（3至5人份量） 材料 奇異果（中型）2個 火龍果（大型）1個 厚切牛柳2片 蒜肉3粒（切碎） 醃料： 日本清酒2茶匙 生抽1茶匙 生粉2茶匙 黑椒碎少量 調味料： 豉油1茶匙 糖1/2茶匙 做法 1-牛柳洗淨用廚房紙抹乾，切粗粒，下醃料拌勻，置半小時備用。

2-奇異果及火龍果去皮洗淨，切粗粒。

3-燒熱鑊下少量油及蒜蓉，將牛柳粒煎至一面微黃色，翻轉另一面煎至將熟，加入調味料、奇異果及火龍果炒勻即成。

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