不放水不放鹽,做出來的東坡肉讓人看著就眼饞 - 人人焦點

6、東坡肉就這麼簡單做好了，砂鍋燜2小時，再蒸半小時而已，不加水也不加 ... 1、使用醬油和黃酒比加水、鹽做出來的更好吃，味道濃郁鮮香，五花肉不會 ... 人人焦點 影視 健康 歷史 數碼 遊戲 美食 時尚 旅遊 運動 星座 情感 動漫 科學 寵物 家居 文化 教育 故事 不放水不放鹽,做出來的東坡肉讓人看著就眼饞 2021-01-08田家小廚 現在天氣變得越來越熱了，很多人一到這樣的天氣下就不願意吃東西，沒有胃口，尤其是不願意吃肉。

但是小廚今天要做的這道菜，不僅是用到夏天最不容易提起胃口的豬肉，而且做出來的菜更是讓你看著就想吃。

今天做的就是東坡肉，基本上東坡肉的典故大家都知道，但是今天要做的這個東坡肉呢，不加水，也不放鹽，只用黃酒和醬油，再放上冰糖用小火煨，最後再上鍋蒸一道，出來的就是入口即化，饞死人不償命的東坡肉了。

這道肉出來之後可以搭配著夏季的涼菜，配上冰啤，實在是好吃得很。

分量：3人份口味：咸香料理時間：60分鐘以上難易程度：初級材料：五花肉1斤，黃酒1瓶，生抽，老抽，冰糖，桂皮，八角，干紅椒，蔥，姜，燉肉料包。

做法：1、將五花肉切成大方塊，下水焯一下，然後再洗乾淨。

2、把姜切片，蔥切段，墊在砂鍋的底下，然後放入八角和2個干紅椒，燉肉料包1個，桂皮一小塊。

3、把焯好的肉塊放進去，再加入適量的生抽和黃酒，少許的老抽，開始煮，過程中嘗一下鹹淡，肉的味道完全靠醬油，控制好生抽的用量，不要太咸，加少許冰糖燒開熬一會。

4、等到水開之後，把蓋子蓋上，鍋蓋上蒙上錫紙，把溼毛巾壓上去，轉小火慢慢的煨肉。

5、慢燉約2個小時後，打開鍋蓋，肉已經熟透了，此時用筷子一戳，肉皮就很容易剝離，此時就可以裝盤開吃了，但是如果追求味道口感的極致，裝盤後再上鍋蒸30分鐘，肉質會變得更加鬆軟，入口即化。

6、東坡肉就這麼簡單做好了，砂鍋燜2小時，再蒸半小時而已，不加水也不加鹽，做出來的東坡肉不油也不膩。

小貼士1、使用醬油和黃酒比加水、鹽做出來的更好吃，味道濃郁鮮香，五花肉不會柴、死，肥肉會化掉，瘦肉也很嫩很好吃。

2、黃酒代替水，醬油代替鹽，一次加足，大火燒開，小火慢煨，蓋上錫紙，壓上溼毛巾是爲了減少蒸發，煮的時間長一點也不會變干。

3、最後一步上鍋蒸，這真是要有耐心才可以，蒸過之後的東坡肉，簡直堪稱完美，比館子裡的好吃多了。

我是田家小廚，謝謝您的賞閱，想要了解更多精彩內容，歡迎關注田家小廚，謝謝。

相關焦點 做東坡肉時,很多人少了一個步驟,所以東坡肉油膩,而且也不軟糯 相信很多人都領略過東坡肉的美味吧？雖然它是用五花肉做出來的美食，卻吃不出五花肉應該有的肥膩口感，相反將五花肉做的晶瑩剔透，看起來就十分誘人，吃上一口脣齒留香，入口即溶，簡直不要太美味。

東坡肉好吃，也不是什麼難做的美食，相信很多人自己在家裡面就會做，但是我們做出來的東坡肉爲什麼就沒有那麼美味呢？ 醃蘿蔔這樣做,不放鹽不放水,口感清脆,比肉還好吃! 今天小編給大家分享的一種做法，不用放鹽，放水，味道也很正宗。

每到秋冬季，最差的就是醃蘿蔔了，吃著很甜，很脆怎麼吃都不會膩。

首先把蘿蔔洗乾淨，不需要去皮，這樣吃著口感更加清爽，切成片，要想顏色更好看，可以用兩三種顏色的蘿蔔放一起，這樣就不會影響口感了。

切片裝好後，放入白糖，可以去除蘿蔔中多餘的水分。

東坡肉的正宗做法,肥而不膩,美味可口! 東坡肉原型是徐州回贈肉，爲徐州「東坡四珍」之一；爲蘇東坡創製。

這種紅燒肉最早在徐州的創製，在黃州時得到進一步提高，在杭州時聞名全國。

《東坡肉》一道佳肴千載香，東坡居士美名揚。

火蔥佐料桃花紙，油醬淋蒸紹酒糖。

紅透醇酥淌嫩潤，黃呈瑪瑙亮明璫。

口中盪起饞涎水，此味隨風佛跳牆。

東坡肉的家常做法簡單卻不普通東坡肉的來歷和故事 東坡肉是一道名菜，豬肉燉製而成，其色香味美，少水多酒是製作這道菜的訣竅。

入口糯糯，肥而不膩，有鮮紅的色澤，肉香汁濃，骨脆勁道而不肉爛，十分可口。

宋哲元有四年（蘇軾去了杭州，15年前州長後。

浙江太湖地區多暴雨，洪水泛濫，大量農作物被淹。

做法很特別的一道東坡肉 大家好，我是小胖，今天給大家分享一道東坡肉的做法。

「東坡肉」起先是蘇東坡在黃州製作的，那時他曾將燒肉之法寫在《食豬肉》一詩中：「黃州好豬肉，價賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。

慢著火，少著水，火候足時它自美。

正宗東坡肉教程,香糯而不膩口,老人小孩都愛吃 色澤紅亮，香糯而不膩口。

東坡肉色香味俱全，深受人們喜愛。

那麼你們知道東坡肉的做法最正宗的做法嗎，東坡肉的做法有哪些呢，東坡肉怎麼做好吃呢，下面就讓小編給大家介紹一下吧。

製作這道美食的過程需要一些技巧，才能讓東坡肉更加的入味，那麼有哪些技巧呢，下面就和小編一起來看看到底是怎樣的訣竅吧。

現在醃蘿蔔最合適,不放鹽不放水,吃多少做多少,酸脆入味還開胃 現在醃蘿蔔最合適，不放鹽不放水，吃多少做多少，酸脆入味還開胃！冬季正是吃蘿蔔的季節，平常在我們家的時候，每年的冬天，天剛剛冷時，老媽都會買很多蘿蔔囤放在家裡，然後用正確的方法把它們保存起來，平時不想出門買菜時，就會在家裡用蘿蔔炒菜吃，或者是用蘿蔔做成其他的美食，其實現在正是醃蘿蔔的最合適的時間，而且醃蘿蔔的方法有很多種，用不同的方法醃製出來的蘿蔔，口感也是不一樣的。

你最喜歡哪一種呢？ 教你做東坡肉,簡單易學,肥而不膩,光看著就要流口水! 教你做東坡肉，簡單易學，肥而不膩，光看著就要流口水！用料：五花肉500克、小蔥3根、冰糖30-40克、姜6-8片、老抽1勺、生抽9-10勺、紹興黃酒15勺東坡肉的做法五花肉洗淨焯水撈出用繩子綑紮一下，嫌麻煩的可以不用！ 東坡肉怎麼做?學會東坡茄子還怕東坡肉不會做嗎? 任何食材都能烹飪出新的花樣來，在傳統的菜式上做了新的改良，例如這道由東坡肉改良的東坡茄子。

色澤與東坡肉一脈相承，對於喜歡吃茄子的人來說，東坡茄子算是不可多得的美味。

尤其是在茄子繁盛的時候，吃膩了涼拌茄子或者燜茄子。

不妨來試試江浙這道東坡茄子，或許會給你帶來不一樣的體驗。

如此美味的東坡茄子該如何做呢？ 有了這個這個小竅門,就能做出色如瑪瑙,肥而不膩的東坡肉! 這是多麼大的差距呀，現在的人在吃的上也講究養生。

都說跑地的黑豬比較好，現在的黑豬肉價格也不便宜。

上回好友來我們家做客的時候給我帶了幾斤黑豬肉，我真的是非常的高興，很多年都沒有吃到黑豬肉了。

有的時候就是想買黑豬肉，你都不知道從哪裡買這樣的黑豬肉，如果不做成東坡肉的話，那簡直就是浪費。

說起東坡肉，大家都知道是蘇東坡創造出來的。

其實這是一道浙江菜，所以要做出東坡肉有一個小竅門，慢火，少水，多酒。

不放一滴水就能做出色澤紅潤,肥而不膩,入口即化的東坡肉 我想給大家介紹一種不放一滴水就能做出色澤紅潤，肥而不膩，入口即化的東坡肉。

首先一定要早晨去市場買回新鮮的五花肉，這個時候的肉非常新鮮，好的五花肉一定要買下五花，肥瘦相間，有一定的厚度，五花三層肥瘦相間，才適合做東坡肉。

東坡肉的家常做法,肥而不膩,入口即化,簡單易做 導語：東坡肉的家常做法，肥而不膩，入口即化，簡單易做到東坡肉和紅燒肉相信很多小夥伴都會分不清，其實這兩者之間最大的區別在於，紅燒肉用水燜煮至酥爛而東坡肉用的是黃酒，而且東坡肉除了焯水煮的時候是不放一滴水的。

東坡肉怎麼做好吃?這樣做肥而不膩,味道鮮美 我們把燉好的五花肉撈出，皮朝上的放在大碗中，再在其中淋上煮肉時所用到的原汁，放入鍋中蒸30分鐘就可以了。

東坡肉怎麼做不肥製作東坡肉的時候是容易讓吃起來的口感比較肥膩的，所以我們在做東坡肉的時候，首先需要用半瘦半肥的豬肉來製作才行。

所以說豬肋排上的肉是不錯的選擇。

東坡肉 惠州東坡肉特點爲紅得透亮，色如瑪瑙，軟而不爛，肥而不膩。

在東江菜師傅工程活動中，東坡肉被評爲惠州東江十大名菜之一。

材料五花肉、陳皮、豆鼓、姜蔥、南乳、生抽、白糖、鹽、特製料酒製作將五花肉刮洗乾淨，用清水煮至表皮熟，再加入豆鼓、姜蔥、料酒、南乳進行爆香後放陳皮、加二湯，燒沸5分鐘，取出，去渣，將汁倒入砂鍋內，加入姜、蔥、鹽、醬油，加蓋慢火燜至約2小時，最後加入白糖再燜至湯汁稠濃，將肉取出，排放在扣碗內，加入原汁便可出鍋。

一招燉出不膩東坡肉 #罐頭小廚#紫砂鍋燉出不膩東坡肉！酥而不爛，油而不膩，入口即化的東坡肉，一台紫砂鍋輕鬆搞定，第一次下廚的你也能學會！做法步驟1、豬五花肉刮去表面雜質，冷水下鍋，開大火煮約15分鐘至六成熟，撈出瀝乾（五花肉要選肉厚，多層次，帶皮的）2、將五花肉切成3厘米見方的肉塊，用棉繩綁成十字結3、鍋中倒油開火燒熱，放入五花肉煎出油脂，盛出控油4、小熊紫砂電燉鍋底部墊竹篦子防粘，鋪入小蔥、薑片，豬皮朝下碼入五花肉，倒入冰糖80g、紅糖20g、生抽100ml、鹽3g 東坡肉的做法東坡肉怎麼做好吃 姜切片，小蔥挽成蔥結，五花肉放鍋中，加清水、薑片、蔥結大火煮開，撈出切方塊，將薑片鋪入砂鍋中，鋪上蔥結、五花肉，放冰糖、生抽、老抽、黃酒、清水大火煮開，煮10分鐘後換小火，燜1小時30分鐘，放鹽繼續燜30分鐘，盛出即可。

原來在家做烤雞這樣的簡單,不放油不放水,軟爛入味,比買的好吃 原來在家做烤雞這樣的簡單，不放油不放水，軟爛入味，比買的好吃！提起烤雞，想必很多的人也是饞嘴了吧，烤好的雞肉外皮焦酥，雞肉吃起來也是特別的鮮嫩，真的是越嚼越香，很多人都特別的喜歡吃烤雞。

一般情況下我們都不會選擇自己在家做，外邊賣的烤雞價格也都是不貴的，幾十塊錢就能買到一隻，而有很多的人也都覺得烤雞的製作方法特別的麻煩，所以都不願自己在家做烤雞吃。

其實在家做烤雞的方法也是非常的簡單，不放油不放水，軟爛入味，比買的好吃！ 在家就能做東坡肉,不用「一滴」油,色澤紅潤,肥而不膩 很多人都只是在飯店的時候才吃過東坡肉，但其實東坡肉就是紅燒肉，只是說法不同，所以很多人以爲他們兩個不是同一種肉類，在我們家，我和老公都是肉食動物，頓頓離不開肉，但是我又不怎麼會做肉，我們經常會去下館子，後來婆婆說外面的食物不健康，讓我們回家吃，婆婆的廚藝非常的好，親自教我做東坡肉， 東坡肉這樣做,味醇汁濃、香糯而不膩口 而一道色澤鮮美，營養又健康的美食往往更能使人食慾大增、心情變好！關注我～每天教你們做一些簡單、快捷又美味的家常菜。

東坡肉屬於浙菜系，爲什麼會被叫做東坡肉呢？因爲據傳說它是蘇東坡首創的。

蘇東坡不但文章寫得好，還會吃，還喜歡研究吃的怎麼做。

這東坡肉就是他的研究成果之一。

成品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。

杭州大廚揭曉東坡肉正宗做法,學習一下做出來的東坡肉肥而不膩 沒錯，那就是著名的東坡肉啦。

在我們的印象中蘇東坡蘇軾是一個著名的詩人，唐宋八大家之一，提筆之間就能寫出一首好詩呀。

可蘇東坡還有一個身份那就是美食家，蘇東坡不單單是詩人，在吃上也很是講究，是一個地地道道的美食家，而說到蘇東坡最喜歡的就是紅燒肉啦，並且自己還對自己烹飪的方法作出一句詞——"慢著火，少著水，火候足時它自美。

"由這句詞可以看出蘇東坡還是很懂生活的嘛。