東坡肉 - 原鄉原味愛健康
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東坡肉的做法其實並不難,但是得花點時間, 燉好了可先將一些肉連湯汁冷凍,下回食用前解凍再 ... 倒入紹興酒、冰糖、醬油煮滾,移入電鍋的內鍋裡,加水淹到肉塊表面。
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Jun08Tue201015:29
東坡肉
冬天到了好想吃些東西來補充熱量抵抗寒流,
菜市場逛了一圈,最後決定做東坡肉了。
東坡肉的做法其實並不難,但是得花點時間,
燉好了可先將一些肉連湯汁冷凍,下回食用前解凍再加熱,
東坡肉配飯吃,切厚片夾在刈包裡,都是美味的享受。
建議一次買兩大條五花肉回來做,好吃的話可能馬上就吃光了。
材料:豬五花肉約6公分寬一長條,蔥5枝,薑5片,米酒半小碗, 醬油1小碗,冰糖1大匙,八角1個,綿繩2條。
捲心白菜一棵。
作法:1、五花肉買回來將豬皮上的毛拔除乾淨,切成四方塊。
用棉繩綁好固定形狀。
2、鍋子裡放少許的油,將大塊的肉放下去煎至香酥。
五花肉本身就含很多油脂,慢慢煎,會把肉裡面的油逼出來。
3、把鍋子裡的油倒出,利用鍋底的油,將蔥薑、八角爆香。
倒入紹興酒、冰糖、醬油煮滾,移入電鍋的內鍋裡,加水淹到肉塊表面。
把豬皮的那邊先朝下,放到電鍋裡燉1小時,再將肉皮轉向上,再燉半小時。
燉好後不要急著吃,擱置一睌,隔天再加熱了之後會更好吃
4、做好的東坡肉色澤真棒口水直流ㄚ。
5、炒了一盤大白菜來搭配,否則肉吃太多不好喔。
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巢佳苓
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