【附影片】3 款零失敗手工餅乾食譜！半小時內完成新手也能做！

所需要的工具及材料都滿好取得的，若你也非常愛吃手工餅乾，不妨可以試著自己做看看， ... 三層可動式烤架，麻雀雖小五臟俱全，中式西式料理、甜點，一機完成！ 美好生活食譜教學 【附影片】3款零失敗手工餅乾食譜！半小時內完成新手也能做！ byMichael 2021年9月28日 byMichael 2021年9月28日 更新日期：2021年9月28日 相信有不少人和我一樣，是手工餅乾的愛好者，厚實口感再加上在口中發散出的濃郁奶香，硬是比起其他種類的餅乾要深得我心！但你知道嗎？自己動手做餅乾其實不難！所需要的工具及材料都滿好取得的（最難取得的可能就是烤箱吧），若你也非常愛吃手工餅乾的話，不妨可以試著自己做看看，食材來源更安心，而且幾乎0失敗、可以有滿滿的成就感！ 《文章目錄》 做手工餅乾的基本工具3種適合新手的簡易手工餅乾食譜原味雞蛋奶油手工餅乾食譜（附影片）巧克力杏仁手工餅乾食譜（附影片）蔓越莓手工餅乾食譜（附影片）烘焙工具推薦烘焙DIY材料包推薦 手工餅乾基本工具 1.烤箱 烤製手工餅乾需要的溫度大約在160～200度左右，因為手工餅乾算是非常簡單的烘焙食譜，所以一般家用烤箱即可、不需用到營業大型烤箱也能成功。

2.混合麵團的器皿 鋼盆、玻璃盆或大木碗皆可，能夠將所有材料放進去攪拌成團即可。

3.打蛋器 用來將奶油及雞蛋充分混合的利器，手持打蛋器或電動攪拌器皆可。

4.擀麵棍 用來將麵團平均地壓平，平整且厚度一致的麵團可以大大減少手工餅乾的失敗機率！ 5.餅乾模具 用來將幫餅乾塑型的工具，如果跟小孩一起做手工餅乾的話，可愛的餅乾模具會讓他們對自己做的餅乾更愛不釋手！ 6.塑膠袋或烘培紙 麵團塑型時，有塑膠袋或烘焙紙的幫忙，可以讓形狀更漂亮。

3種適合新手的簡易手工餅乾食譜 工具備齊後，就要開始做手工餅乾了！以下推介3款超簡易手工餅乾食譜，馬上來看！ 1.原味雞蛋奶油手工餅乾食譜 準備材料 無鹽奶油120克細砂糖60克雞蛋50克（約一顆全蛋）低筋麵粉200克 製作步驟（下面有完整製作教學影片！） 讓奶油在室溫軟化回溫後，放入盆中與細砂糖混合，用打蛋器攪拌到奶油顏色逐漸變白。

分2～3次加入打散的雞蛋，同樣讓它與奶油均勻混合。

將麵粉過篩後倒入盆中，與其他材料充分混合。

（此步驟可改用手攪拌比較好進行）將拌勻的麵團分開，揉成適當大小的小麵糰球、放置在烤盤上。

以烘焙紙（塑膠袋或保鮮膜也可以）蓋住小麵糰們，隔著烘焙紙將小麵糰壓成厚度0.5公分左右的餅乾原型。

進烤箱，大約180度烤15分鐘，因為每台烤箱的效能不同，建議可以隨時觀察餅乾的情況、調整烘烤時間。

完成！ 由「Yiting的烘焙夢」提供的教學影片，有更詳細的製作流程說明： Source:Yiting的烘焙夢 2.巧克力杏仁手工餅乾食譜 準備材料 無鹽奶油230克細砂糖190克雞蛋76克可可粉46克低筋麵粉385克杏仁條或杏仁片76克 製作步驟（下面有完整製作教學影片！） 讓奶油在室溫軟化回溫後，與細砂糖混合，用打蛋器攪拌到奶油顏色逐漸變白。

分2～3次加入打散的雞蛋，同樣讓它與奶油均勻混合。

將麵粉及可可粉過篩後，與剛剛的麵團充分混合。

（此步驟可改用手攪拌比較好進行）加入杏仁條混合均勻。

將麵團一分為二，稍微冷藏後揉成長條狀，再以烘焙紙（塑膠袋或保鮮膜也可以）包裹起來拿去冷凍一小時。

麵團定型後即可取出切片，厚度大約是0.5公分，記得需要切差不多的厚度，才不會烤完後發現有些餅乾還沒好、有些卻已經焦了。

進烤箱，大約180度烤20分鐘，因為每台烤箱的效能不同，建議可以隨時觀察餅乾的情況、調整烘烤時間。

完成！ 由「VitaDolce甜蜜生活手作甜點」提供的教學影片，有更詳細的製作流程說明： Source:VitaDolce甜蜜生活手作甜點 ＊延伸閱讀：媽咪必備的寶寶收涎問答集，5款平價「收涎餅乾」一次推薦給你！ 3.蔓越莓手工餅乾食譜 準備材料 低筋麵粉230克雞蛋50克（大約一顆全蛋）蔓越莓80～100克無鹽奶油120克糖粉60克鮮奶油10克 製作步驟（下面也有完整製作教學影片） 讓奶油在室溫軟化回溫後，放入盆中與細砂糖混合，用打蛋器攪拌到奶油顏色逐漸變白。

分2～3次加入打散的雞蛋，同樣讓它與奶油均勻混合。

加入鮮奶油混合均勻。

將麵粉過篩後倒入盆中，與其他材料充分混合。

（此步驟可改用手攪拌比較好進行）將蔓越莓乾切碎後，與麵團混合均勻。

將麵團揉成長條狀，再以烘焙紙（塑膠袋或保鮮膜也可以）包裹起來拿去冷凍一小時。

麵團定型後即可取出切片，厚度大約是0.5公分，記得需要切差不多的厚度，才不會烤完後發現有些餅乾還沒好、有些卻已經焦了。

進烤箱，大約180度烤20分鐘，因為每台烤箱的效能不同，建議可以隨時觀察餅乾的情況、調整烘烤時間。

完成！ 由「一人厨One’skitchen」提供的教學影片，有更詳細的製作流程說明： Source:一人厨One’skitchen 手工餅乾烘焙工具推薦 ▲點上圖看商品 MATURE雙層蒸氣旋風9L烤箱–薄荷綠集火烤、蒸烤、烘烤功能於一身，三種烘烤模式上下同時烘烤，旋風加熱食物內外脆香蒸氣烘烤，水分子讓食材更鬆軟，提升鮮嫩口感。

三層可動式烤架，麻雀雖小五臟俱全，中式西式料理、甜點，一機完成！ 點我看商品➤ ▲點上圖看商品 OXO不鏽鋼止滑攪拌盆美國設計止滑攪拌盆，具止滑功能，使用穩固，輕鬆攪拌各式材料。

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