荸薺- 維基百科，自由的百科全書

關於其他名為「慈姑」的植物，請見「慈姑(消歧義)」。

... 荸薺（學名：Eleocharis dulcis；英文：Chinese water chestnut），又名馬薺（漢語：bè-tsî）、馬蹄、地栗、鳧 茈 ... 荸薺 維基百科，自由的百科全書 跳至導覽 跳至搜尋   關於其他名為「慈姑」的植物，請見「慈姑(消歧義)」。

荸薺 荸薺球莖 科學分類 界： 植物界Plantae 演化支： 維管束植物Tracheophyta 演化支： 被子植物Angiosperms 演化支： 單子葉植物Monocots 演化支： 鴨跖草類植物Commelinids 目： 禾本目Poales 科： 莎草科Cyperaceae 屬： 荸薺屬Eleocharis 種： 荸薺E.dulcis 二名法 Eleocharisdulcis(Burm.f.)Trin.exHensch. 荸薺的成熟球莖 荸薺[註1]（學名：Eleocharisdulcis；英文：Chinesewaterchestnut），又名馬薺（漢語：bè-tsî）、馬蹄、地栗、鳧茈（ㄘˊ）、茈骨、烏芋、菩薺、地梨、芍（ㄕㄠˊ）[註2]、馬薯，鋪李子，是莎草科荸薺屬一種[1]。

也有地方稱之為慈姑，雖然慈姑通常是茨菰的俗寫。

目次 1形態 2分布 3用途 4參考文獻 5註解 6外部連結 形態[編輯] 荸薺是多年生水生草本植物，地下有匍匐莖，先端膨大為球莖（地下變態莖），球莖扁圓形，表面平滑，老熟後呈深栗色或棗紅色，有環節3-5圈，並有短喙狀頂芽及側芽，依品種不同，球莖直徑10–50毫米。

地上莖直立叢生，管狀濃綠色，有節，節上生膜狀退化葉，穗狀花序，褐色花，瘦果，性喜溫暖濕潤，不耐寒。

[1] 分布[編輯] 原生於印度、熱帶非洲、東南亞、華南以及澳洲一帶[1]，中國大陸主要分布於江蘇、安徽、浙江、廣東、湖北、湖南，台灣主要分布於北部水田，甜荸薺近年產於嘉義縣水上鄉。

用途[編輯] 荸薺口感甜脆，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵、鈣和碳水化合物。

可以用來烹調，並可制澱粉。

廣東小吃馬蹄糕，就是用荸薺所制的、稱為「馬蹄粉」的澱粉所制。

它的纖維是球狀的，容易吸附雜物，有很好的清理腸道功能。

若要生吃一定要把芽眼和外皮徹底清除，否則易導致薑片蟲卵進入腸道寄生。

參考文獻[編輯] ^1.01.11.2Eleocharisdulcis(Burm.f.)Trin.exHensch..PlantsoftheWorldOnline.KewScience.[2020-03-25].  註解[編輯] ^拼音：bíqí，注音：ㄅㄧˊ　ㄑㄧˊ，南京官話：bi5ci2，粵拼：but6cai4，音同「鼻齊」 ^南京官話：xao4，中古擬音：gheux，胡了切 外部連結[編輯] 維基共享資源中相關的多媒體資源：Eleocharisdulcis 荸薺（頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）藥用植物圖像資料庫(香港浸會大學中醫藥學院) 分類單元識別碼Eleocharisdulcis 維基數據:Q932664 維基物種:Eleocharisdulcis APDB:36606 APNI:66786 Ecocrop:2494 EoL:1120264 EPPO:ELODU FloraBase:826 FoC:200026729 GBIF:2717712 GRIN:14976 iNaturalist:122977 IPNI:306797-1 IRMNG:11104418 ISC:20694 ITIS:506699 IUCN:169077 MoBotPF:279795 NCBI:110284 NSWFlora:Eleocharis~dulcis NZOR:64b0b1c9-1c89-42ee-b4d3-db7256ee53ba PfaF:dulcisEleocharisdulcis TPL:kew-242450 PLANTS:ELDU3 POWO:urn:lsid:ipni.org:names:306797-1 SANBI:2476-10 Tropicos:9902615 WCSP:242450 WFO:wfo-0000403815 Andropogondulcis 維基數據:Q50826760 APNI:236662 GBIF:4150033 GRIN:3196 IPNI:387808-1 POWO:urn:lsid:ipni.org:names:387808-1 Tropicos:25505162 WCSP:392321 WFO:wfo-0000846481 取自「https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=荸荠&oldid=72315787」 分類：​荸薺屬可食用植物隱藏分類：​含有中文的條目含有非中文內容的條目含有粵語的條目物種微格式條目含有拉丁語的條目含有英語的條目 導覽選單 個人工具 沒有登入討論貢獻建立帳號登入 命名空間 條目討論 臺灣正體 不转换简体繁體大陆简体香港繁體澳門繁體大马简体新加坡简体臺灣正體 查看 閱讀編輯檢視歷史 更多 搜尋 導航 首頁分類索引特色內容新聞動態近期變更隨機條目資助維基百科 說明 說明維基社群方針與指引互助客棧知識問答字詞轉換IRC即時聊天聯絡我們關於維基百科 工具 連結至此的頁面相關變更上傳檔案特殊頁面靜態連結頁面資訊引用此頁面維基數據項目 列印/匯出 下載為PDF可列印版 其他專案 維基共享資源維基物種 其他語言 العربيةمصرىঅসমীয়াБългарскиMìng-dĕ̤ng-ngṳ̄CebuanoČeštinaDanskDeutschΕλληνικάEnglishEsperantoEspañolSuomiFrançaisGaeilgeગુજરાતીहिन्दीMagyarBahasaIndonesiaItaliano日本語ಕನ್ನಡ한국어MadhurâमराठीBahasaMelayuNederlandsPolskiپنجابیPortuguêsРусскийسنڌيSimpleEnglishSvenskaไทยTagalogLeafaka-TongaУкраїнськаاردوTiếngViệtWinaray粵語 編輯連結