【食譜】巴斯克起司蛋糕/初學者一次就上手的烤起司蛋糕做法

Maruko(丸子)，在雜貨店長大的女兒，喜愛料理的左撇子人妻。

記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜。

Skiptocontent 巴斯克起司蛋糕是不少喜愛吃起司(乳酪)蛋糕的人都愛的甜點，被網友稱為最簡單的起司蛋糕食譜，帶有濃郁的起司風味，蛋糕上層烤的焦香帶出了乳酪蛋糕迷人的風味，是一款很適合初學者製作的甜點，只需要五樣食材，一個可控溫的烤箱，把食材混合均勻，就可以放入烤箱內烘烤，食譜做法相當簡單，一起來看看吧！ 食材準備(6吋蛋糕烤模) 1.菲力鮮奶油乳酪(CreamCheese)250g 2.總統牌動物性鮮奶油125cc 3.全蛋二顆、蛋黃一個 4.上白糖60g 5.低筋麵粉10g 做法： 1.將鮮奶油乳酪放在室溫軟化後與上白糖混合均勻。

2.將二顆全蛋、一顆蛋黃打散分次加入步驟1混合均勻。

3.接著加入鮮奶油混合均勻。

4.最後加入過篩的低筋麵粉。

5.將6吋的烤模鋪上烘焙紙，在烘焙紙上抹上無鹽奶油，倒入混合均勻的蛋糕麵糊。

6.將烤箱預熱上下火220度，烤30分鐘。

7.從烤箱取出放涼後，放入冰箱冷藏2個小時以上。

8.取出後切片，即可食用。

上白糖是日本特有的白砂糖，適合烘焙，也容易混合在濕性材料中，也可以使用一般的細白糖，需攪拌至無顆粒感即可。

攪拌奶油乳酪時，建議使用攪拌器或電動攪拌器，奶油乳酪在攪拌時，會結球在攪拌棒上，可以用刮刀輔助，攪拌至攪拌器上的奶油乳酪離開攪拌器即可，在容器上輕敲二下，可以幫助奶油乳酪離開攪拌器，當然用電動攪拌器操作會更容易。

食材的用量可以隨著製作蛋糕模的尺寸調整，將蛋液打散在分次加入，可以幫助食材混合均勻。

接著加入鮮奶油、過篩的低筋麵粉。

最後一個步驟還需要將蛋糕麵糊過篩，讓麵糊更細緻，即可以倒入烘焙的烤模中。

在烘焙紙上噴油或者塗抹無鹽奶油，可以幫助起司蛋糕脫模，烤好的起司蛋糕脫模後會比較好看。

倒入麵糊後，在桌上輕敲二下，可以幫助排氣，烤好的起司蛋糕也會比較細緻。

接著就放入預熱好的烤箱，用220度烘烤30分鐘。

取出後的起司蛋糕略微膨脹，中間有滑動感，而烘烤的目的是要將內部烤熟，經過冷卻與冷藏，起司蛋糕就會定型。

經過冷藏一晚的起司蛋糕會更好吃，要切時再將烘焙紙分開。

冷層一晚的巴斯克蛋糕會有很濃郁的起司香，口感濕潤，香氣也非常足夠，微酸的奶油乳酪與滑順的鮮奶油能提升起司蛋糕的風味，也可以加入抹茶粉、可可粉製作不同風味的巴斯克蛋糕，相信你在品嚐後，也會愛上這個食譜。

製作後心得 這是丸子第二次製作巴斯克蛋糕，之前將巴斯克蛋糕做成小塊的一口蛋糕就讓我非常喜愛，如果你手邊有用不完的鮮奶油，就拿來做巴斯克蛋糕吧！巴斯克蛋糕的做法不難，對於初學者是成就感很高的甜點食譜，只要將食材混合均勻，就可以倒入烤模中，就可以放入烤箱烘烤，即使外型不夠好看，一吃是那種驚為天人的濃郁感，是不少喜愛起司蛋糕的人會喜歡的點心，適合搭配咖啡或茶，肯定是很棒的下午茶，如果你想嘗試做點心，就先試試看巴斯克蛋糕吧！ 丸子的左撇子廚房聯繫我：[email protected] 更多奶油乳酪食譜 【食譜】半熟乳酪起司塔｜超人氣半熟乳酪起司塔排隊美食自己動手做【食譜】巴斯克乳酪蛋糕｜我把巴斯克乳酪蛋糕變可愛了,聖誕節造型點心【食譜】提拉米蘇免烤箱的義大利傳統點心鐵塔牌馬斯卡彭起司【食譜】肉桂奶油糖霜｜只要三樣食材就能讓肉桂捲更好吃【食譜】藍莓生乳酪蛋糕｜免烤箱甜點有繽紛漸層生乳酪蛋糕【食譜】韓國爆漿奶油起司大蒜麵包｜用貝果做韓國熱門的現烤路邊攤小吃 更多甜點食譜 【冰品食譜】葡萄柚雪酪100%新鮮葡萄柚冰沙口感綿密更消暑【台北烘焙教室】Funsiamo自助烘焙體驗｜東區華麗烘焙教室邂逅烘焙樂趣【小V鬆餅機食譜】法式薄餅烤盤｜冰淇淋甜筒餅乾杯,冰淇淋餅乾碗,蕾絲餅自己動手做【戀上琺瑯鍋｜食譜】dexam琺瑯單柄牛奶鍋｜綜合野莓舒芙蕾鬆餅-女孩的下午茶時光【湯圓食譜】自製湯圓｜二種食材簡單做手工湯圓【甜點食譜】巧克力鮮奶油蛋糕｜把鮮奶油放進蛋糕裡的簡單做法【調理機食譜】鍋寶全營養自動調理機｜三種夏天必備的清涼健康果昔、尹食堂熱門菜單、加熱濃湯多功能調理機推薦一機搞定【食譜】vitantonio鯛魚燒烤盤｜不翻機也能烤出漂亮的鯛魚燒做法分享【食譜】千石阿拉丁烤箱｜二道異國熱甜點下午茶食譜分享【食譜】半熟乳酪起司塔｜超人氣半熟乳酪起司塔排隊美食自己動手做【食譜】吉拿棒｜可變化造型的手作西班牙炸油條【食譜】奶油曲奇餅乾基礎奶油餅乾做法富士山造型餅乾壓模【食譜】奶茶卡士達醬｜清爽的奶茶醬是大人的甜蜜滋味(適用泡芙內餡或珍珠奶茶鬆餅淋醬)【食譜】抹茶比利時鬆餅｜小V鬆餅機食譜方型鬆餅烤盤更多變化【食譜】抹茶芒果蛋糕捲｜夏日清爽的法式水果蛋糕捲想念東京自由之丘的小旅行【食譜】拔絲地瓜｜零失敗地瓜甜點自己動手做【食譜】拔絲草莓糖葫蘆｜用白糖就能簡單做出夢幻般的甜點裝飾糖絲【食譜】提拉米蘇免烤箱的義大利傳統點心鐵塔牌馬斯卡彭起司【食譜】新鮮芒果淋醬｜夏日甜點必備的新鮮水果淋醬簡單又容易做【食譜】日式焦糖布丁｜大人小孩都愛的濃口布丁這樣做更滑順【食譜】日式糰子二樣食材簡單做湯圓糯米糰子零失敗的點心冬至必學【食譜】檸檬糖霜蛋糕｜來自南法小鎮的家常手作點心老奶奶的檸檬蛋糕【食譜】檸檬糖霜醬製作舒芙蕾鬆餅的簡單淋醬做法酸甜的夏天滋味【食譜】法式吐司三種食材做楓糖法式吐司浸泡一晚更美味【食譜】流沙蛋黃酥中秋節必學會的簡易蛋黃酥做法氣炸鍋食譜【食譜】甜甜圈｜讓甜甜圈吃起來更鬆軟又有彈性的做法分享【食譜】美式鬆餅｜自己動手做咖啡館裡的幸福下午茶甜點【食譜】脆片焦糖布丁｜不需要噴槍的烤布蕾焦糖布丁做法【食譜】脆皮奶油泡芙綜合野莓鮮奶油內餡清爽做法鐵塔牌鮮奶油【食譜】自製豆花糖水｜豆花必備的古早味糖水簡單做【食譜】舒芙蕾鬆餅會呼吸的鬆餅東京熱門的下午茶甜點【食譜】草莓三明治｜日式鮮奶油草莓三明治做法【食譜】草莓千層｜第一次做草莓千層蛋糕就成功的零失敗甜點【食譜】荷蘭鬆餅｜咖啡館內熱門的下午茶點心食譜【食譜】藍莓生乳酪蛋糕｜免烤箱甜點有繽紛漸層生乳酪蛋糕【食譜】蜂巢焦糖脆脆/風靡韓國讓甜點變身為華麗點心的焦糖脆脆做法【食譜】起司薄餅｜日本熱門冰淇淋店甜筒餅乾咸香酥脆不甜膩做法【食譜】迷你珍珠糖粒泡芙｜初學者不失敗點心食譜是製作烤箱點心的入門簡易甜點【食譜】雙色抹茶吐司可進烤箱Tefal法國特福保鮮盒系列新一代無縫膠圈耐熱玻璃保鮮盒無縫膠圈不鏽鋼保鮮盒一次推薦【食譜】香蕉蛋糕蓬鬆的香蕉蛋糕風味更迷人無添加泡打粉製作【食譜】香蕉鬆餅｜10分鐘就能完成的平底鍋簡易點心(無泡打粉)【食譜】香酥蘋果派｜三個步驟簡易製作法式蘋果派【食譜】麥斯威爾咖啡Maxwell與義大利提拉米蘇的新火花【食譜懶人包】100道以上食譜分享｜丸子的美味餐桌(2021.5更新)【食譜懶人包】下午茶點心食譜｜十個咖啡館最熱門下午茶蛋糕點心(2020.11更新)【鬆餅機食譜】水母燒簡易自製鬆餅粉可愛又逗趣用杯子蛋糕烤盤教你做鹹點心【鬆餅機食譜】自製櫻桃果醬瑪德蓮夾心蛋糕｜瑪德蓮烤盤實作心得分享【鬆餅食譜】比利時列日鬆餅｜零失敗點心第一次做就上手(新增：麻糬鬆餅做法)食譜英式鬆餅(司康)鬆軟下午茶點心手作司康加入優格更好吃的做法 按讚加入粉絲團延伸閱讀 【台北】華西街珍果懷舊冰果室推薦芒果冰龍山寺美食華燈初上拍攝景點 【台北】2022年11家春節禮盒在地老店米其林風味絕佳獎太妃糖肉乾蛋捲台北伴手禮推薦 【食譜】韓式嫩蛋吐司如何做超滑嫩的雞蛋吐司小技巧分享 【板橋】六必居潮州一品沙鍋粥好粥配熱炒便宜好吃又滿足 【台北】博多天麩羅山海來自九州的天婦羅明太子,白飯吃到飽餐廳 【台北】小陳牛肉麵便宜大碗肉大塊虎林街無招牌的人氣牛肉麵店 GA瀏覽人氣：260,461 關於我 Maruko(丸子)，在雜貨店長大的女兒，喜愛料理的左撇子人妻。

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