大茴香子-小磨坊國際貿易股份有限公司

羅馬人熱愛的大茴香大茴香原產於地中海地區，現以歐洲、印度、美國、墨西哥、俄羅斯及中國為主產地區。

大茴香的香氣，像龍艾混合甘草的香甜氣味。

人類最早是將大茴香 ... 確認送出 肉燥 食譜 孜然 醬 荳蔻 找食譜玩烹飪享優惠 更多好康活動等您來參與! 使用Facebook登入 使用Gmail登入 或 記憶我的電子信箱 忘記密碼? 登入 還不是會員?立即註冊 Submit 重新登入 男性 女性 請選擇購物喜好 家庭採買 商用採購 業態： 餐廳 食品加工用戶 其他 餐廳子項目： 台式小吃 火鍋店 速食炸雞 便當店 燒烤店 牛排店 早餐店 台菜宴會廳 中式八大系菜館 日韓料理 歐義美式料理 東南亞料理 港式料理 食品加工用戶子項目： 調理食品 肉品加工 烘焙食品 生鮮食品 連鎖餐飲品牌 調味醬料廠 預拌粉廠 團膳食品廠 生機素食加工廠 水產食品加工 麵體加工 醃漬食品加工 其他子項目： 甜點冰品 麵包烘焙 手搖飲料 團膳用戶 原料買賣 料理食譜喜好： 大廚私房菜 創意 電鍋 氣炸 健身 異國 家常菜 其它 曾購買過的品項： 香鬆 椰漿 蒸滷系列 油 調味醬(粉包) 袋裝香辛料 瓶裝香辛調味料 其它 是否願意訂閱會員情報 我同意小磨坊的會員註冊須知與隱私權政策 確認完成!繼續開始網站 重新登入 會員加入須知 1.認知與接受條款 基於提供給您小磨坊國際網站的服務功能，小磨坊國際必須收集您的個人資料，以便維持服務功能的執行。

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大茴香的香氣，像龍艾混合甘草的香甜氣味。

人類最早是將大茴香當成藥用植物使用，到了羅馬時代才開始當作食物的添加物用。

在13世紀時，大茴香子曾被視為最有價值的香料之一，羅馬人把它當成稅款繳交給英國國王。

中世紀羅馬人就已經開始栽培大茴香，並取其果實混合多種香料做成蛋糕，他們會在結婚蛋糕中加入大茴香，認為會召來幸運。

幫助睡眠與口氣清香 在生活的利用上，羅馬人因為喜歡大茴香的香味，會用大茴香子做成『香枕』，認為這樣可以每天作好夢。

在埃及的記載中，大茴香的種子吃了口氣會清香，所以現代人也會在牙膏或漱口水中添加大茴香，目前在台灣的大茴香子均由國外進口，一般家庭並沒有使用它的習慣，但只要品嚐過它的料理，那種香甜的異國風味絕對會讓人印象深刻。

烹調上廣泛使用 歐洲人常用大茴香子來做蛋糕、餅乾、甜麵包和甜的水果料理。

做餅乾或麵包時可將大茴香子加入麵糰中，大茴香子灑在塗了蛋汁的麵糰表面再去烘烤，烤出來的成品就會有大茴香子特別的甜香風味。

中東人或印度人喜歡把它加在湯或燉菜中；以大茴香子搭配魚或貝類，可做出具有地中海風味的海鮮燉菜，或將烤香的大茴香子混合溶化的奶油和檸檬汁，淋在燒烤好的海鮮上，也令人食指大動！ 在義大利，一種稱做「salami」的無花果乾配上綜合水果乾，就是用大茴香來調味。

西方人多半把大茴香放在蔬果沙拉中、放入魚湯或海鮮料理中，可以增香提味。

《部分資料提供：台南農業改良場　張元聰先生》 Products 適用產品 眾香子 蒔蘿子 Newsletter 掌握美味關鍵 Let’sCookEasily Subscribe 立即加入官方LINE帳號 我們使用Cookie來了解您如何使用我們的網站並改善您的體驗，包括個性化內容。

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