超鬆軟！簡單3步完成低脂日式輕乳酪蛋糕 - U Food

最近天氣變暖，很適合吃些清新開胃的食物。

以下介紹的日式輕乳酪蛋糕，鬆軟入口綿潤，味道清爽不膩，而且用乳酪比cream cheese更低熱量，清新健康。

簡易廚房 入廚常識 廚具開倉 甜品糖水 食療湯水 中式食譜 西式食譜 素食食譜 應節食品 食譜合集 正在閱讀 Title 用App開啟 超鬆軟！簡單3步完成　低脂日式輕乳酪蛋糕 簡易廚房 甜品糖水 發佈:2021.03.19 文:CookingBubu 最近天氣變暖，很適合吃些清新開胃的食物。

以下介紹的日式輕乳酪蛋糕，鬆軟入口綿潤，味道清爽不膩，而且用乳酪比creamcheese更低熱量，清新健康。

簡單用水浴法，蛋糕不會裂面，賣相吸引，建議大家將蛋糕冷藏後再食，口感更佳。

準備時間1小時內 份量4人以上 蛋黃: 3個 原味乳酪: 145g 低筋麵粉: 40g 玉米澱粉: 18g 油（選無味的）: 30g 蛋白: 3個 檸檬汁: 1/2匙 砂糖: 40g 模具是21.4x10x5.5cm 做法： １．將原味乳酪和油混合，加入蛋黃拌勻，篩入低筋麵粉和玉米澱粉拌勻 ↓點擊圖片放大↓ +6 +5 ２．把檸檬汁加入蛋白中打發，然後分三次加入糖攪拌，打發至蛋白出現彎鉤狀態，將三分一蛋白糊拌入麵糊中拌勻，再倒入蛋白糊中攪拌均勻 ↓點擊圖片放大↓ +7 +6 ３．模具抹上牛油，倒入麵糊，用水浴法以１３０度焗６０分鐘，取出在蛋糕上掃上蜜糖水 ↓點擊圖片放大↓ +5 +4 最後蛋糕待涼後後，建議放入雪櫃冷藏２小時或以上，凍食口感更佳 ↓點擊圖片放大↓ +2 小貼士： 時間與溫度請按自家烤箱調節，蛋糕烤好可以先放在烤箱焗5-10分鐘才取出，可減少回縮   完整教學影片： 來源：CookingBubu授權轉載。

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