魚子醬- 維基百科，自由的百科全書 - Wikipedia

魚子醬 維基百科，自由的百科全書 跳至導覽 跳至搜尋 魚子醬是用從魚身上的魚卵製成的醬，與鵝肝、松露並稱「西方三大珍味」。

雖然幾乎所有種類的魚卵都可被做成魚子醬，但嚴格來說以鱘魚或鰉魚的卵製成的才是魚子醬。

最上等的魚子醬是貝魯嘉魚子醬（英語：Belugacaviar）、阿斯特拉魚子醬（英語：Ossetra）和塞夫魯加魚子醬（英語：Sevrugacaviar），產自裏海中的歐洲鰉、俄羅斯鱘等鱘形目魚類。

魚子醬可以放入湯中或夾麵包來吃，單點則多以小圓煎餅與發泡鮮奶