什麼是膳食計劃?. - ppt download

Similar presentations · 食物份量及營養素含量計算郭素娟營養師95.08.28 每日飲食指南. 上传 请登录 Mypresentations Profile 反馈 Logout 搜索 请登录 请登录 Authwithsocialnetwork: 注册 忘记密码？ Downloadpresentation Wethinkyouhavelikedthispresentation.Ifyouwishtodownloadit,pleaserecommendittoyourfriendsinanysocialsystem.Sharebuttonsarealittlebitlower.Thankyou! Buttons: 取消 Download Presentationisloading.Pleasewait. 什麼是膳食計劃?. Publishedby曳靴舒 Modified5年之前 嵌入 Downloadpresentation Copytoclipboard Similarpresentations More Presentationontheme:"什麼是膳食計劃?."—Presentationtranscript: 1 什麼是膳食計劃? 2 膳食計劃是……經過計劃者仔細考慮、精心編排的一頓餐膳，例如：營養價值、色香味等。

3 符合進食者需要營養均衡膳食計劃的五大原則食物菜式多樣化配合場合及季節可付出的時間和金錢 4 1)符合進食者的需要a)年齡~成長中的兒童和青少年需要較多蛋白質食物。

體型較小的人，需要較少的熱量。

b)體型~每個人的需要，須視乎：a)年齡~成長中的兒童和青少年需要較多蛋白質食物。

體型較小的人，需要較少的熱量。

b)體型~ 5 不同年齡的男性和女性每日的熱量需求是多少？7-101970174011-142220184515-182755211019-502550194051-59190060或以上2380資料來源：衛生署中央健康教育組 6 1)符合進食者的需要體力勞動的較文職的工作人員，需要更多能提供熱能的食物。

c)活動量~所需熱量>運動型文靜型 7 較多活動量體力勞動者補充工作時所消耗的熱量：午餐須提供含豐富碳水化合物的食物補充工作時因流汗所失的水分：提供足夠的礦物質(鹽分)和水分 8 文職工作者較少活動量提供較多營養豐富但熱量較低的食物提供較多蔬菜、水果及含有豐富膳食纖維的食物只適宜提供少量脂肪含量高的食物 9 1)符合進食者的需要d)健康狀況~病人需要更多蛋白質食物，因它能幫助修補身體組織，也需要含豐富維生素和礦物質的食物，因它能恢復健康和抵抗疾病。

10 2)膳食必須營養均衡蛋白質脂肪碳水化合物維生素礦物質膳食纖維水份 11 12 3)食物菜式多樣化膳食的顏色多樣化味道多樣化、質感多樣化，和烹調方法多樣化，更能刺激食慾。

13 4)配合場合和季節在慶祝生日或節日，可烹調特別的菜式。

寒冷的天氣，熱的食物較適合。

14 5)可付出的時間和金錢可付出的金錢。

衡量可付出多少時間預備和享用。

15 考考你！符合進食者需要營養均衡膳食計劃的五大原則食物菜式多樣化配合場合及季節可付出的時間和金錢 16 以下哪款是一款菜式的膳食？A)雞茸粟米羹B)西蘭花炒帶子清蒸石斑配白飯、中國茶C)菜心炒肉片飯D)菜心炒肉片茶 17 甚麼是一款菜式的膳食？只有一道菜餚營養均衡：五大營養素、水份、膳食纖維預備省時，上菜方便生炒牛肉飯店通心粉沙律番茄牛肉湯烏冬營養均衡　：五大營養素、水份、膳食纖維預備省時，上菜方便生炒牛肉飯店通心粉沙律番茄牛肉湯烏冬漢堡包 18 甚麼是兩款菜式的膳食？有兩款主菜提供出現在主要餐膳，如午餐、晚餐中式主菜應以蛋白質及蔬菜或水果類食物作為主要材料，再配以澱粉質食物(白飯)西式主菜應以蛋白質食物作為主要材料，再加上配菜和澱粉質食物(馬鈴薯或意式粉麵等) 19 中式–兩款菜式的膳食組合(1)2個主菜，配以白飯和中國茶紅蘿蔔薯仔雞翼葡汁焗四蔬焗法炆法白飯 20 中式–兩款菜式的膳食組合(2)1湯及1個主菜，配以白飯和中國茶酸辣湯煎釀青椒煲法煎法白飯 21 西式–兩款菜式的膳食組合(1)1湯及1個主菜，兩者均附有配菜，茶或咖啡脆麵包粒忌廉雞湯煲法菜絲沙律燴法肉醬意粉 22 西式–兩款菜式的膳食組合(1)1個主菜連配菜及甜品雜果撻焗法煎法黑椒牛扒配焗馬鈴薯雜菜 23 素食者的膳食 24 素食者的類別半素食者全素食者戒吃肉類、家禽及海產食品戒吃肉類、家禽、海產、蛋類及奶類及其製品會進食蛋類、奶類及其製品只吃蔬菜、水果及穀類 25 設計素食者膳食的要點全素食者–選材方面全素食者因不吃動物性食物，所以容易缺乏完整蛋白質。

多利用:2.乾豆類1.蔬菜4.果仁類3.穀類5.含植物性蛋白質的食物 26 適宜全素食者食用的植物性蛋白質食物大豆製品穀類穀類製品麵筋菜豆及豌豆乾豆及果仁菇類及珍珠筍 27 肉類的代替品─素肉(大豆製品)含有大量植物蛋白質在計劃素食者膳食時，可以多選擇這類食品作材料 28 全素食者–調味料方面使用多樣化的食物、調味料及烹調方法來刺激食慾例如: 29 各種調味料茄汁麻油五香粉辣豆瓣醬麵豉荳蔻粉南乳菜精 30 全素食者的中式膳食建議香煎素腐皮包成都素燴白飯及中國茶 31 設計素食者膳食的要點半素食者–選材方面應盡量利用蛋類、奶類及奶類製品，以提供足夠的完整蛋白質 32 半素食者的西式膳食建議忌廉蘑菇湯 麵包及牛油芝士薯茸批 菜絲沙律 洋蔥汁 33 兒童餐設計要點1.兒童為什麼要攝取足夠的蛋白質和鈣質？答案：有助發育、鞏固骨骼和牙齒 34 兒童餐設計要點2.如何讓兒童容易進食及消化？答案：將食物切成小塊避免提供過硬的食物 35 3.爽脆的食物能夠訓練兒童的咀嚼能力，以下哪一種不是爽脆的食物？兒童餐設計要點3.爽脆的食物能夠訓練兒童的咀嚼能力，以下哪一種不是爽脆的食物？A)蘋果B)紅蘿蔔C)奇異果D)梨 36 4.如何刺激兒童的食慾？說出一種方法。

兒童餐設計要點答案：食物的款式及色彩配搭得宜2)食物展示方式具有吸引力3)塑膠餐具上印有可愛及富色彩的圖案 37 以下哪一款菜式比較適合長者？老少平安酥炸魷魚鬚營養：豆腐含有鈣質，強化骨骼烹調法：蒸容易咀嚼熱量較低 38 為不同年齡組別的人士選擇膳食，並解釋原因。

我今年3歲，奶類製品對我來說很有益處，我需要爽脆的食物來鍛鍊的牙齒。

我是學校籃球隊的成員，我每天都要練習，必須補充足夠的能量和保持身體強健。

39 為不同年齡組別的人士選擇膳食，並解釋原因。

我是一名「半素食者」，我需要從食物中攝取完整蛋白質。

我已經步入老年，我的牙齒開始退化，咀嚼方面有困難。

40 為不同年齡組別的人士選擇膳食膳食A忌廉蘑菇湯配餐包～芝士薯蓉批配甘筍玉豆茶膳食Ｂ迷你星型肉碎薯餅配蘋果西芹沙律～配　餐包～芝士薯蓉批配甘筍玉豆茶膳食Ｂ迷你星型肉碎薯餅配蘋果西芹沙律～椰汁牛奶凍糕鮮橙汁膳食Ｃ肉醬闊麪配雜菜沙律～　菠蘿蛋糕　　清水膳食Ｄ魚肉釀豆腐～粉絲雜菜煲白飯、中國茶膳食Ｅ薯仔炆雞翼～節瓜魷魚湯白飯、中國茶膳食F酥炸雞塊～香煎魚柳白飯、中國茶 41 我今年3歲，奶類製品對我來說很有益處，我需要爽脆的食物來鍛鍊的牙齒。

原因:椰汁牛奶凍糕用牛奶製成，含有蛋白質，有助成長。

牛奶含有鈣質，鞏固牙齒和骨骼成長。

蘋果西芹沙律質地爽脆，有助鍛鍊的牙齒。

迷你星型肉碎薯餅將食物製成小塊，容易進食及消化。

星型肉碎薯餅型狀可愛，具有吸引力。

　　膳食Ｂ迷你星型肉碎煎薯餅配蘋果西芹沙律　　　～椰汁牛奶凍糕　　　～　鮮橙汁 42 我是學校籃球隊的成員，我每天都要練習，必須補充足夠的能量和保持身體強健。

原因:肉醬闊麪和菠蘿蛋糕，含有澱粉質，可提供熱能。

肉醬含有蛋白質，促進發育。

雜菜沙律可提供維生素和礦物質。

提供清水。

　　膳食Ｃ肉醬闊麪配雜菜沙律～　菠蘿蛋糕　　清水 43 都要練習，必須補充足夠的能量和保持身體強健。

我是學校籃球隊的成員，我每天都要練習，必須補充足夠的能量和保持身體強健。

原因:薯仔和白飯，含有澱粉質，可提供熱能。

雞翼和魷魚含有蛋白質，促進發育。

節瓜魷魚湯和中國茶提供水份。

膳食Ｅ薯仔炆雞翼～節瓜魷魚湯白飯、中國茶 44 我是一名「半素食者」，我需要從食物中攝取完整蛋白質。

原因:不包括肉類、家禽和海產。

當中的奶類製品，忌廉和芝士，含有完整蛋白質。

玉豆含有蛋白質。

含有澱粉質，維生素和礦物質，營養均衡。

　　膳食A忌廉蘑菇湯配　餐包～芝士薯蓉批配甘筍玉豆茶 45 我已經步入老年，我的牙齒開始退化，咀嚼方面有困難。

原因:魚肉釀豆腐含有蛋白質。

豆腐提供鈣質，強化骨骼。

兩款菜式都是質軟和容易咀嚼的。

粉絲雜菜煲提供膳食纖維，以預防便秘。

　膳食Ｄ魚肉釀豆腐～粉絲雜菜煲白飯、中國茶 46 膳食計劃報告1.男子足球隊成員2.素食者3.5歲兒童選擇報告題目︰為下列人士設計及製作一份兩款菜式的午餐，供2-3位食用。

1.男子足球隊成員2.素食者歲兒童 Downloadppt"什麼是膳食計劃?." Similarpresentations 食物份量及營養素含量計算郭素娟營養師每日飲食指南奶類蛋豆魚肉類水果類油脂類蔬菜類五穀根莖類. 高雄榮總營養室製.肉類：肥肉、培根、雞鴨皮、豬皮、魚皮。

脂肪類︰奶油、牛、豬油、沙拉油、麻油、馬琪琳、烤酥油。

食物金字塔遊戲第ㄧ層:五穀根莖類吃的份量：吃最多食物來源：米飯、麵、麵包、饅頭；玉米、麥片、紅豆、綠豆、冬粉；蕃薯、芋頭、馬鈴薯、薏仁；粉圓。

高纖維飲食中山醫學大學附設醫院營養科關心您高纖維飲食定義高纖維飲食是指飲食中含有較普通飲食為高的纖維質美國癌症學會建議每日飲食中膳食纖維應攝取20~35公克為宜。

P1. 第一頁練習下一頁離開敏盛綜合醫院營養師吳明惠五縠根莖類奶類油脂類水果類蔬菜類蛋豆魚肉類食物中的營養素. 食物迦密愛禮信小學張嘉雯五望(9)P.1目錄P.1主題P.2目錄P.3類別P.4飲食金字塔P.2. 基礎與老人營養師林世忠基本的營養學五大營養素醣類蛋白質脂肪維生素礦物質水與纖維六大類食物奶類主食魚肉豆蛋蔬菜水果油脂. 健康素食楊淑惠助理教授台北醫學大學公共衛生暨營養學院保健營養學系 六大營養素之維生素脂溶性維生素維生素A維生素D維生素E維生素K水溶性維生素維生素B群維生素C. 天天五蔬果台邑農畜產品有限公司主講人:陳鳳蘭營養師.何謂天天五蔬果5+aDay(一天五蔬果)謂即為每天應至少攝取5份蔬菜及水果，根據衛生署公佈的每日飲食指南建議，每天應吃三碟蔬菜、兩份水果，其中至少一碟是深綠色蔬菜或深黃色的蔬菜。

蘋果連皮吃，可增加膳食纖維的攝取量，有助預防便秘。

我們建議六至十二歲兒童每天進食至少兩份水果。

一份水果約等於一個中型蘋果步驟1：對折至出現折痕，還原步驟2：沿虛線折步驟3：沿虛線向前面折步驟4：折到的地方. 營養標示NUTRITIONFACT麵點.雪菜肉絲麵蛋白質25.6公克脂肪13.3公克醣類75.7公克熱量525大卡榨菜肉絲麵蛋白質27.3公克脂肪13.7公克醣類74.7公克熱量530大卡酸菜肉絲麵蛋白質26.5公克脂. 均衡飲食【六大類食物】陳金秀營養師. 健康體位~營養加分陳瓊華營養師東方設計學院2011/4/28. 吃出健康好活力敏盛綜合醫院營養師吳明惠. 健康與體育學習領域教學演示演示者：何茂欣. 營養教育生活事件教材我愛小食（初小）香港特別行政區政府生署及香港中文大學醫學院健康教育及促進健康中心製作（2006年９月） 營養教育生活事件教材我愛小食（初小）香港特別行政區政府生署及香港中文大學醫學院健康教育及促進健康中心製作（2006年９月） 食物熱量認識及介紹(代換練習)曾紀湘Emily營養師台灣雅芳營養輔助食品營養師. 单位：北京市劲松职业高中专业：综合实践活动作者：张玲 Similarpresentations Aboutproject SlidePlayer 条款 反馈 隐私 反馈 ©2022slidesplayer.comInc.Allrightsreserved. 搜索 Tomakethiswebsitework,weloguserdataandshareitwithprocessors.Tousethiswebsite,youmustagreetoourPrivacyPolicy,includingcookiepolicy. Iagree.     AdsbyGoogle