茴香到底有幾種？一篇看懂它們的差異和用法！ - 食譜自由配 ...
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爆大茴香、茴香、洋茴香……同一個中譯名字卻分給好多種香草使用，不免讓人感到混亂！到底節目裡的大廚用的是哪一種？食譜上標示的茴香怎麼買？來看看它們各自有什麼特色，仔細分出差異，就不必擔心再買錯。
台灣人肯定對八角茴香不陌生，它就是滷味中的重要角色「八角」，也是「五香粉」的成員之一。
八角茴香原產自中國和越南，特殊外型的果實非常醒目，曬乾後就是我們熟悉的深褐色。
八角在亞洲料理中佔有一席之地，不過它除了燉滷其實還有很多種料理法，泡茶、做甜點的用法在西方相當常見。
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