豆芽- 維基百科，自由的百科全書 - Wikipedia

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綠豆芽 豆芽是豆科的作物種子浸水後發芽的產品，用來做蔬菜供人食用。

最常見的為綠豆，稱為綠豆芽。

也有黃豆芽、豌豆芽、蠶豆芽、苜蓿芽等。

豆芽生產不需要土地、農具，只需要充足的水就可以在室內萌發，是生產最簡單的一種蔬菜。

生物學上豆芽實際是豆子萌發的胚軸，與豆苗有本質不同地。

目錄 1歷史 2製作過程 3營養 4食用方法 5註釋