家裡如何鹽燒吳郭魚呢@ 釣蝦釣魚快樂郎 - 隨意窩

釣到吳郭魚大多如何料理? 煮蒜頭湯? ... 問題是，這一味在家裡如何做呢? 簡單，買一個平底鍋(不沾鍋)，導入夠 ... 釣蝦釣魚快樂郎愛釣魚釣蝦只要是蝦，管他釣龍蝦/釣草蝦還是釣泰國蝦只要是魚管他釣溪魚/釣池魚或是釣海魚只要您是魚友蝦友，歡迎一起來做朋友，再怎麼忙，也要跟您一起輕鬆釣快樂魚快樂蝦日誌相簿影音好友名片 200711122346家裡如何鹽燒吳郭魚呢?釣魚的大小事很多釣淡水魚的朋友，一定都有機會釣到吳郭魚   釣到吳郭魚大多如何料理?煮蒜頭湯?   海魚煮湯你都不見得要吃了，何況吳郭魚     因此，大部分就是隨便處理，我看過有人剁碎餵鴨子，有人煮熟餵貓(現在的貓也不太想吃)   但是，有職業場經驗的釣客都知道，有一種料理方式，能讓不吃魚的人把整條魚吞下去   這個方法就是""鹽燒""，不是岩燒歐，在職業釣場大多提供非常大量的海鹽，供釣友   將新鮮的漁獲，斷尾去鰭，拔鰓去腸(注意:完全不可以去鱗)，然後敷上一層厚厚的海鹽   放到烤肉網上，夾住翻面燒烤，一直到筷子可插過魚肉厚，就代表熟啦     這種吃法，尤其適合體型1~3斤左右的魚，烤完後由尾部向上，以竹筷子掀開魚皮，灑點大文胡椒粉   或是沾哇沙米醬油膏，肉質之鮮甜，真是無法想像他是吳郭魚     我老婆因為跟我10年才結婚，甚麼海產她都吃到不吃了，唯獨這一味，每次整條魚就吞掉   其實，我研究過他好吃的秘訣，殺魚時，腹腔黑色油墨要撕掉，避免一直沖水，一定要活魚現宰   包鹽時，一定要厚，越厚，加熱過程越能保持魚肉水分及風味，火候要大，出水後轉小，一但   以筷子確認都穿得過，一定要馬上關火，確保魚肉與魚皮可以分道揚鑣 問題是，這一味在家裡如何做呢?       簡單，買一個平底鍋(不沾鍋)，導入夠厚的食鹽(不可以讓魚體接觸鍋面，一定燒焦)            魚放上去魚肚塞蒜頭，再鋪一層食鹽，然後用鋁箔作上蓋(不可以用鍋蓋，你會後悔洗不掉)            燒到差不多時，整塊移到盤子內，把鹽敲掉，你就成功啦           而不沾鍋完全不用清洗，鹽不會附著，直接倒到垃圾桶，就完成啦eddiesheu/Xuite日誌/回應(6)/引用(0)沒有上一則|日誌首頁|沒有下一則回應 加我為好友日誌相簿影音 我的相簿 eddiesheu068's新文章2014/02/06要去越南用的手機開箱文過年了祝福各位新春恭喜20130710拉爽爽第五代標--棒棒標正式推出2013/05/17海岸綜合池開池印尼出差20130221海口港陳大哥的船近期釣獲20121204小蚯蚓近海小搞搞漁獲2010/11/24海口陳大哥最新漁獲照2012/11/10海口陳大哥的新魚貨2012/10/11近海好料小搞搞 全部展開|全部收合 eddiesheu068's新回應沒有新回應！ 關鍵字