黃威融／老派少女和大叔男友，喜歡在家吃飯 - 500輯

黃威融／老派少女和大叔男友，喜歡在家吃飯 · 在家吃粥，不能隨便，煮粥配菜都講究 · 在家吃義大利麵，搭配歐陸葡萄酒和爵士樂 · 採買知名店家麵包，冷凍保存 ... 全產品速覽 新聞評論 聯合新聞網 陽光行動 聯合報數位版 聯合70 轉角國際 鳴人堂 倡議家 時事話題 世界日報 新聞話題 服務 會員中心 U利點數 我的新聞 歷史新聞 活動專區 udn粉絲團 udnline好友 股市理財 經濟日報網 房地產 基金 中經社 樂透 發票 生活娛樂 噓！星聞 優人物 udnSTYLE 500輯 遊戲角落 發燒車訊 元氣網 橘世代 myBeauty 寵物部落 運動 NBA台灣 野球夢田 HBL 運動筆記 健行筆記 閱讀創作 讀書吧 讀創故事 聯副70 udn部落格 u值媒體 聯合文學 聯經出版 聯文雜誌 文創購物 數位文創 IP授權 瘋活動 售票網 報時光 更多產品 聯合知識庫 聯合電子報 聯合影音網 聯合學苑 有行旅 APP行動網 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，建議您提升您的IE瀏覽器至最新版本，感謝您的配合。

✕ udn / 500輯 / 質感生活 黃威融／老派少女和大叔男友，喜歡在家吃飯 2021-05-0321:16黃威融 幾年前，大叔男友認識老派少女，當時的我住在天龍國的中古公寓，她住在新北市的重劃區。

大叔跟她提案，共同生活比約會更有幫助，與其投注大量時間去咖啡館聊天、去有名氣的餐廳社交，不如我搬去她的社區租房，平常一起買菜下廚用餐。

我們就這樣開始在家吃飯取代出外約會。

從小跟著外婆媽媽在家煮飯的老派少女，徹底拯救了前半生總是在外頭亂吃的大叔：她熱愛逛傳統市場，肉販菜販蛋販喜歡跟她聊天，兩三天沒有在家作菜，就算在外吃得精彩，還是覺得沒有在家吃得舒服。

在家吃粥，不能隨便，煮粥配菜都講究 大叔腸胃歷經多年熱炒攤的各種食物和酒精摧殘，需要休息時偏好吃粥，昔日一個人就用日系電鍋的煮粥功能，老派少女對於這樣便宜行事的煮粥方式，非常不以為然，她的作法是：以砂鍋煮生米，水滾後持續攪拌，米粒成熟後，熄火加蓋燜半小時，這樣煮出來的粥，米粒的嚼感遠勝電鍋。

搭配粥的配菜，老派少女有她的配套：二至三樣主菜，看採買狀態，蒸魚或煎虱目魚肚或燒麻油薑絲小卷；若她的姨嬤有給她私房醃製的鹹冬瓜，佐以絞肉蒸食，無比美味。

光這樣還不夠，老派少女承襲她們家的請客規格，就算是家人自己用餐，絕不能從簡，一定要以小碟搭配多樣小菜：肉鬆，醃黃瓜，麵筋，花瓜，花生，豆腐乳。

在我們家吃粥，是非常浪漫有排場的事。

在家吃粥，也可以是非常浪漫有排場的事。

圖／黃威融提供 facebook 在家吃義大利麵，搭配歐陸葡萄酒和爵士樂 老派少女曾在英國留學好幾年，又因為家族親友在東南亞之故常常旅行，對於異國食材有異於常人的熟悉：她可以分辨這款茶包是英國本土限定款還是海外版；偶爾捨得多花點錢囤積義大利的餅乾；在量販超市發現某款義大利麵是石臼磨的麵粉，跟其他品牌相比更有嚼勁，於是我們大量屯貨。

我們在傳統市場豬肉攤買絞肉（肉醬口味），或者買新鮮的蛤蠣（炒大蒜）搭配扁葉巴西利（通常是去民族東路的濱江市場才買得到），搭配義大利氣泡酒或法國南方產區的紅酒，以及悠閒的爵士樂，例如艾拉．費茲潔拉和路易．阿姆斯壯（Ella&Louis）這兩位傳奇爵士樂前輩的合輯，真是太搭了。

風雨交加的夏夜，兩個人的晚餐。

搭配1960年代，艾拉與艾靈頓公爵在南法蔚藍海岸的爵士大樂團演出，以及2016年的波爾多紅酒。

圖／黃威融提供 facebook 採買知名店家麵包，冷凍保存，善用烤箱 大叔和老派少女都是接案人，不必趕早上通勤上班，在家吃早餐的機會暴增，成為日常生活重要的事。

我們固定到城裡幾家知名的麵包採買，冷凍保存，原味未失。

吃早餐前把麵包拿出來烤，搭配咖啡或喜愛的茶，無比享受。

我們不追求隆重繁複的咖啡沖泡工法，在意的是搭配咖啡的食物：厲害的英式土司，搭配某款果醬很棒；若是酸麵包，配冷凍鮭魚和駱梨醬很搭，習慣採買平飼雞蛋，水煮蛋、煎荷包蛋都好。

此外，我們習慣用義大利人覺得最好用的摩卡壺煮咖啡，不高科技，不裝腔作勢，這就是我們喜愛的日常早餐。

吃早餐前把麵包拿出來烤，搭配咖啡或喜愛的茶，無比享受。

圖／黃威融提供 facebook 在家吃火鍋，好料沒再客氣，通通擺上來 若是在傳統市場買到菜心，再去萬華東三水市場專賣火鍋料老店買厲害的火鍋料，跟肉商好友直接訂高級火鍋肉片，在家吃鍋，超享受。

最享受的用餐地點不在星級餐聽，在自己家裡。

最後要說的是，這位老派少女就是最近剛出了人生第一本書《老派少女購物路線》的洪愛珠，跟她一起在家吃喝的這幾年，是大叔人生的輝煌時刻，未來還要繼續下去。

蘆洲中山市場，老派少女洪愛珠從小跟著外婆和媽媽逛傳統市場。

圖／陳敏佳攝影 facebook 《老派少女購物路線》，作者：洪愛珠，遠流出版。

facebook ◎責任編輯：胡士恩 自炊進化﹒ 黃威融﹒ 老派少女﹒ WhatsApp 黃威融 跨界編輯人。

1998年和好友集體創作《在台北生存的一百個理由》，2006年擔任《ShoppingDesign》創刊總編輯，2012年參與《小日子》創刊，2020年擔任《新北市文化》季刊總編輯。

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