臺灣冰花——番杏耐著逆境的救援野菜| 農傳媒

文．圖／黃朝慶　全國教育退休人員協會野菜學校校長臺灣海邊原生的番杏耐熱性優於日本品種，積極輔導農民投入栽培生產，並發展出特殊菜餚供餐飲業使用，讓原本海岸不起眼的植物，翻身成為具臺灣特色的佳餚，並且取名為「臺灣冰花」。

海邊的植物為了適應貧瘠土壤、夏季高溫及冬季東北季風的惡劣環境，早已演化出一些特殊金鐘罩了，例如葉表面分泌臘質或革質、植株體表具有細毛或絨毛、肉質的葉與莖、深入土層的根系或匍匐根系等。

本文要介紹一種原生的海邊野菜——番杏，就是具有肉質的葉與莖、深根系且根莖深埋土中，而植株呈匍匐生長等特性。

番杏