韭菜炒豬肉 - 食譜自由配

韭菜炒豬肉 · 雞蛋分離出蛋白與蛋黃備用。

將蛋白淋上豬肉片，攪拌靜置。

豆芽捏除尾端、韭菜切段。

· 起油鍋開中火，倒入少許油，將蛋黃煎成蛋皮撈起，並切片 ... 即時 熱門 政治 社會 生活 健康 國際 地方 蒐奇 影音 財經 娛樂 藝文 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 地產 專區 TAIPEITIMES 求職 爆 Search 自由電子報 食譜自由配 食譜首頁 找食譜 最新食譜 主題食譜 料理撇步 廚房生活小知識 影音食譜 達人出招 食譜自由配粉絲團 自由影音 即時 熱門 政治 社會 生活 國際 地方 蒐奇 財經 娛樂 藝文 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 健康 地產 專區 服務 自由電子報APP 自由電子報粉絲團 自由電子報Line 熱門新訊 找食譜+ 已經加好友了，謝謝 歡迎加入【食譜自由配】 按個讚　心情好 已經按讚了，謝謝。

首頁 ＞找食譜 ＞主要食材 ＞肉類 ＞豬肉 韭菜炒豬肉 示範／潘自強 2019/04/1607:00 食材 豆芽40克 韭菜20克 豬肉片100克 雞蛋1顆 調味料 鹽1小匙 味醂1大匙 雞粉1小匙 雞蛋分離出蛋白與蛋黃備用。

將蛋白淋上豬肉片，攪拌靜置。

豆芽捏除尾端、韭菜切段。

韭菜通常都是以包或束販售，製作這道料理所剩餘的韭菜，可以切段、切絲，變化成兩道不同的配菜哦！起油鍋開中火，倒入少許油，將蛋黃煎成蛋皮撈起，並切片狀。

同一鍋開大火，豬肉先放入拌炒，炒至半熟變色時，倒入韭菜、豆芽及蛋一起炒，再撒上鹽、味醂及雞粉就完成。

配菜－韭菜乾絲 食　材：韭菜30克、豆乾40克（1塊）、蒜頭1顆調味料：鹽少許、味醂1匙、蠔油1匙韭菜洗淨切段、豆乾切成絲，另蒜頭切末備用。

起鍋開大火，倒入少許油，蒜末爆香，豆乾絲入鍋炒過，炒至豆乾焦黃狀，再放入韭菜拌炒，最後撒上鹽、味醂及蠔油，再淋上少許水，拌炒過即可。

配菜－蒼蠅頭 食　材：韭菜40克、豬肉片30克、蒜頭1顆調味料：辣椒半支、鹽少許、味醂1匙、白胡椒粉少許韭菜、辣椒、蒜頭切末，將豬肉片切成碎肉。

起鍋開大火，倒入少許油量，蒜末爆香，先丟碎肉拌炒，炒至肉變色，再放韭菜拌炒，最後撒上鹽、胡椒粉、味醂與辣椒末即可。

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