北美大陸的野生蘋果Malus coronaria - 老葉的植物王國
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還記得那時媽媽說:蘋果是進口的很貴,不愛吃就不要買!所以一開始對蘋果的記憶就是:這是一種很貴的水果。
那時候台灣的蘋果都是由美國進口, ...
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北美大陸的野生蘋果Maluscoronaria
7月21,2016
記得小學的時候,每次去遠足(那時候不叫做校外教學),媽媽都會給我們帶壽司(因為可以冷吃而且醋飯不容易壞掉)跟一些點心,還有一顆蘋果(Malusdomestica)。
媽媽的概念就是,出遠門就是要帶點好的東西;但是有一次姐姐咬了一口蘋果,覺得不好吃扔了,從此遠足就沒有蘋果了。
還記得那時媽媽說:蘋果是進口的很貴,不愛吃就不要買!所以一開始對蘋果的記憶就是:這是一種很貴的水果。
那時候台灣的蘋果都是由美國進口,應該大部分都是五爪(RedDelicious)。
五爪又大、又紅,拿出去送禮很體面,但其實味道沒有特別好;至少我不愛它的口感不夠脆。
後來台灣開始在梨山上種水果,從桃子、梨子開始,等到蘋果開始生產,慢慢變得比較普遍後,蘋果開始進入台灣人的家庭;等到WTO之後,大量的進口蘋果出現在超市,蘋果開始成為一種普通的水果。
新疆野蘋果。
圖片來源:Wiki
作為一種受歡迎的水果,蘋果的祖先其實是中亞的新疆野蘋果(Malussieversii)。
由於蘋果有自體不相容性(self-incompatibility),所以一定需要其他品系的蘋果樹在附近才能結果;造成蘋果的繁殖一定要靠著嫁接等無性繁殖技術,才能將好吃的蘋果的品系一直保存下來。
如此一來,在人類邁入農耕的早期,是不可能學會如何種蘋果的;或者說,種了但無法進行育種。
要等到累積了相關的農業知識以後,才有可能開始改良蘋果的品種。
而這個時間點,已經是希臘古典時期,距離人類學會農耕已經有八千年(1)!
不過,人們真的很喜歡蘋果。
或許是因為蘋果的高果糖含量,畢竟果糖的甜度相對於葡萄糖與蔗糖都要高;不管是什麼原因,自從人類學會如何繁殖蘋果以後,到現在全世界已有大約7,500個不同品系的蘋果;而當他們遠渡重洋到美洲建立殖民地時,也不忘記帶著家鄉的蘋果到新大陸去栽種。
但是美洲大陸沒有野生的蘋果嗎?有的,根據FrankBrowning,美洲大陸的野生蘋果就是Maluscoronaria(2)。
Maluscoronaria。
圖片來源:Wiki
北美野蘋果俗名為sweetcrabapple或garlandcrab,果實直徑大約2.5-3.7公分(3),據說果實綠綠小小的,酸澀難以入口。
而新疆野蘋果果實直徑可達7公分(4),為蘋果屬裡面野生品系最大的。
雖然北美有野生蘋果,但由於北美缺少有大種子的禾本科植物,雖然馴化了南瓜、向日葵、菊草與藜菜,這些植物要作為主食都有難度,使得北美的原住民一直沒有足夠的動力去發展農耕生活(玉米要到公元九百年才終於可以適應北美的氣候),因此北美野蘋果一直都是在野生的狀態。
等到歐洲人來到美洲的時候,雖然他們的農業技術較為先進,但比起從家鄉帶來的蘋果,北美野蘋果充其量只能當作一種郊遊時的採集活動,消遣時間無妨,但若是要育種...只能說,還是從眼前有的品系上去努力比較實在吧。
參考文獻:
1.JaredDiamond.1997。
槍砲、病菌與鋼鐵:人類社會的命運。
ISBN957-13-2730-1。
2.FrankBrowning.2000。
蘋果。
ISBN957-97480-2-0。
3.Wikipedia.Maluscoronaria.(https://en.wikipedia.org/wiki/Malus_coronaria)Retrieved2016/7/21。
4.Wikipedia.Malussieversii.(https://en.wikipedia.org/wiki/Malus_sieversii)Retrieved2016/7/21。
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製作尿素(urea)的新方法
6月23,2020
尿素。
圖片來源:維基百科尿素是很重要的氮肥。
全世界產生的氨(ammonia)有八成用來合成尿素,而用來合成氨的哈伯法(theHaber-Boschprocess)需要在攝氏五百度下加壓(20MPa)。
傳統合成尿素的方法是用氨與二氧化碳在攝氏兩百度下加熱。
若與哈伯法一起計算,每年全世界為了合成尿素要消耗掉百分之二的能源,過程中還釋放了大量的溫室氣體。
最近中國湖南大學的研究團隊開發了一個新的方法,可以在室溫常壓下,在水裡以氮氣與二氧化碳直接合成尿素。
反應在流動反應器池中進行,池中包含由載有催化劑的碳紙製成的陰極和鎳基陽極。
電極由膜隔開,位於裝有碳酸氫鉀水溶液的腔室內。
研究人員將氮氣和二氧化碳送通過電池,以使兩種氣體均吸附在催化劑上並反應生成尿素。
催化劑則是由二氧化鈦奈米片上的鈀-銅奈米粒子組成。
在催化劑表面,氮氣促進了二氧化碳的還原,生成一氧化碳。
然後,一氧化碳與氮氣反應生成一些中間物種。
一氧化碳與這些中間體之間的進一步相互作用使氮氣氫化並形成碳-氮鍵,從而產生尿素。
該系統的效率(可衡量生產尿素的電力份額)約為9%。
雖然該反應的效率和生產率仍然很低,要使其實用化還有很長的路要走,但是這還是提供了小規模生產尿素的可能性,可以讓更多國家有能力生產它。
尿素在1824年第一次由德國化學家弗里德里希·維勒(FriedrichWöhler,1800-1882)以氰酸中加入氨水後蒸乾合成出來。
當時他並不知道這個化合物是什麼,直到1828年證明了這些白色晶體就是尿素。
尿素的人工合成打破了當時人們的一個迷思:有機化合物不能以人工合成。
這個反應被認為開啟了有機化學這個領域。
參考文獻:Nat.Chem.2020,DOI:10.1038/s41557-020-0481-9
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關於蕃薯,你知道你吃的是什麼品種嗎?
2月20,2015
蕃薯(Ipomoeabatatas)從臺灣人的主食、轉變為副食、又轉變為飼料,最後在養生的風潮下,再度躍上餐桌,成為美食,可有人關心過,我們吃的蕃薯是什麼品種嗎?圖片來源:農委會上面這張照片裡的蕃薯,中間的TN57與TN66,就是台農57號與台農66號,是臺灣最受歡迎的兩種蕃薯喔!台農57號在1955年由嘉義農試分所將日治時代培育出的台農27號與南瑞苕種(Nancyhall)雜交育成。
它黃皮黃肉,目前還是全臺灣產量最大的蕃薯。
口感鬆軟,適合烤、煮食或製作薯條。
主要產地在雲林、台南、高雄。
適合在四~十月間種植。
台農57號還曾經隨著農技團飄洋過海到史瓦濟蘭去,協助他們解決糧食問題呢!至於台農66號呢,就是所謂的紅心蕃薯啦!台農66號是1975年也是由嘉義農試分所選出,1982年正式命名。
它是目前栽植最普遍的食用紅肉番薯。
在臺灣,幾乎全年皆可栽種,秋冬作五個月可收穫,春夏作四個月就可以收穫囉!最右邊的台農73號,就是現在所謂的「芋仔蕃薯」啦!它是在1990年以台農62號(♂)x清水紫心(♀)雜交後,在2002年選拔出優良子代CYY90-C17,並於2007年正式命名。
由於肉色為深紫色,所以得到「芋仔蕃薯」的暱稱。
本品種富含cyanidin及peonidin等花青素,具抗氧化功用。
至於常吃的蕃薯葉,則是以桃園2號與台農71號為主,這兩種葉菜蕃薯都不用撕皮就可以直接煮來吃,而且莖葉不易倒伏,方便農民採收喔!如果您愛吃的是蕃薯的加工食品,如蕃薯餅、蜜蕃薯、蕃薯酥,其實他們大多也是用台農57號與66號來加工的喔!參考文獻:蔡承豪、楊韻平。
2004。
臺灣蕃薯文化誌。
貓頭鷹出版。
行政院農委會。
甘藷主題館。
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蠔菇(Pleurotusostreatus)是葷食還是素食呢?
4月09,2021
圖片來源:維基百科蠔菇(Pleurotusostreatus)是很受素食者歡迎的食物。
在素食餐廳裡絕對不會看不到蠔菇,不管是清炒或做成羹,都很美味。
但是有一點素食者可能不知道的事情是:蠔菇是吃葷的!蠔菇會產生菌絲柄,頂上有一小滴有毒物質,靠著它來麻痺土壤中的線蟲,讓菌絲可以慢慢穿透線蟲的嘴,再從內部開始消化線蟲...所以到底蠔菇是素食還是葷食呢?撇開蠔菇到底是葷食還是素食的大哉問不管,有一個台灣的研究團隊對於蠔菇到底怎樣成功地捕捉獵物感興趣。
他們的研究發現,蠔菇會經由線蟲的纖毛作用,讓線蟲的頭部以及咽喉部的肌肉細胞因為發生大量的鈣離子流入導致過度收縮,最後造成全身神經細胞與肌肉細胞的壞死,造成線蟲癱瘓。
研究團隊發現,這個機制對許多線蟲都有效,即使那些線蟲在演化上已經分開了2.8-4.3億年。
所以,回到我們的大哉問,到底蠔菇是葷食還是素食?從永續的角度來看,吃蠔菇似乎很不環保,但蕈類究竟有多少有這樣的生活形態,會不會這樣的生活形態對很多蕈類都是如此呢?後記:許多網友回饋提到,牛吃草但是牛是葷食,所以葷素應該不是用生物的食性來區分的;不過從永續的角度來看,如果我們想要少消耗一點地球的資源,似乎吃吃葷的植物也相對消耗資源較多?參考文獻:SensoryciliaastheAchillesheelofnematodeswhenattackedbycarnivorousmushroomsChing-HanLee,Han-WenChang,Ching-TingYang,NiazWali,Jiun-JieShie,Yen-PingHsuehProceedingsoftheNationalAcademyofSciencesMar2020,117(11)6014-6022;DOI:10.1073/pnas.1918473117
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acrylamide
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acylatedanthocyanin
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Aedesalbopictus
Agavetequilana
AgeratumconyzoidesL
AgeratumhoustonianumMill.
AGO1
agricultureandhumansociety
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Agrobacteriumtumefaciens
AHL15
aji
Alchemillamollis
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alcoholdependence
algaebloom
alizarin
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allopolyploid
allregy
ALMT1
aluminium-activatedmalatetransporter
aluminum
AM
Amaranthustuberculatus
Ambystomamaculatum
Americanbeautyberry
ammonium
amylase
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amylopectin
amylose
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ant
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astol1
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basil
BBB
BCO1
BdMUTE
Beauveriabassiana
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beet
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Begoniagiganticaulis
Begoniapavonina
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Btcorn
Btresistance
Bttoxin
BtPMaT1
budburst
bullseye
bumblebee
bundlesheathcells
Burkholderiaplantarii
C3plant
C3植物
C4代謝
C4metabolism
cabbage
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cactus
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Cajanuscajan
calciumion
Callicarpaamericana
callose
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CAM代謝
Camelliasinensis
Campanularapunculus
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cannibalism
caper
Capparisspinosa
Capsaicin
Capsicum
Carbondioxide
Carbonicanhydrase
carcinogenic
carminicacid
carnivorousplant
carotenoid
CasparianStrip
catechin
catnip
cauliflower
CCD4
Cd
cellwall
cellwallbiosynthesis
CEPDL2
CEPH
Ceratopterisrichardii
Ceropegiasandersonii
CF1
CFM1
Channelrhodopsin
chargeseparation
CharlesRobertDarwin
ChaseandSanbornCoffee
chemicalmimicry
CHER1
chickpea
chilipepper
Chlamydomonasreinhardtii
chlorella
Chlorellavulgaris
chlorenchyma
chlorophyll
chlorophylla
chlorophyllfluorescence
chlorophyllmetabolism
chlorophyllsynthase
chlorophyllidea
chlorophyllin
chloroplast
chlorpyrifos
CIF1
CIF2
cilantro
Cinchonaofficinalis
circadianclock
circadianrhythm
Citrulluslanatus
CKX
Clarkia
CLE42
CLE53
climatechange
ClLCYB
Clv1
Clv3
CMV
CO
CO2absorption
coca
cocaine
cochineal
cocklebur
cocoa
coconut
coeliacdisease
Coffeaarabica
Coffeacanephora
Coffearobusta
Coffeastenophylla
coffee
coffeine
cohesion-tensionhypothesis
COL
Colletotrichum
Coloradopotatobeetle
commonbean
Conospermum
conservation
Constans
Constans-like
convergentevolution
COR28
coregenes
coriander
Coriandrumsativum
corn
corncob
cotton
cottongin
coumarin
COVID-19
cowpea
cph1
crabgrass
Crh1
CRISPR
Crocuscartwrightianus
Crocussativus
cropdomestication
CRY-DASH1
cry1
CryF1protein
cryptochrome
cryptochrome1
cryptochrome2
cucumbermosaicvirus
Cucumissativus
Cucurbita
cucurbitacin
CuRe1
Cuscuta
cutin
cyanobacteria
cyanogenesis
cyclicelectronflow
cytokinin
cytokininoxidase
D1protein
D1蛋白
Daphniamagna
darkperiod
darkreversion
darnel
DASHcryptochrome
DASH隱花色素
DcEGL1_NB
DcMYB113_NB
DDT
de-etiolation
Deadzone
DEC1
DecaryamadagascariensisChoux
Deciduoustree
degradation
deltaendotoxin
Dendrocnide
dentalcalculus
depression
Desmometopa
Desulfobulbaceae
DGS1
diabetes
dicamba
Digitaria
dimethyltrisulfide
Dimocarpuslongan
Diocletian
dioecious
Dionaea
Dionaeamuscipula
Dionysiatapetodes
DmHKT1
DMR6
DNApolymeraseθ
DNA聚合酶θ
dodder
domestication
Dracaenafragrans
Droseramagnifica
Droseraceae
drought
DUC1
durian
Duriozibethinus
durumwheat
DXO1
ear
EBF
Ebola
ECG
ECM
ecotype
ectomycorrhizae
EGCG
egg
Egypt
Egyptiancucumber
einkorn
elephant
ELF3
EliWhitney
elicitor
Elysiachlorotica
emmer
endophyte
EnlistDuo
Enseteventricosum
Enterobactersp.SA187
enucleation
Ephedrafoeminea
epigenetics
EPSPS
Erycinapusilla
erythritol
Erythroxylumcoca
esd4
ETFβ
ethylene
Eucalyptusglobulus
Eucalyptusgrandis
Eupristinaverticillata
eusocialorganism
eyecolor
Eβf
fab
FAM-1
Far-RedLightPhotoacclimation
FaRLiP
fas
fattyacidsynthesis
favabeans
FBH4
Fe
femtosecondX-raylaser
fenchol
feralrice
fermentation
ferritin
fertilizer
Ficushispida
Ficusmicrocarpa
Ficusreligiosa
fin
fingerprint
Flammulinavelutipes
flavonoids
flood
floralreorientation
floralscent
flowering
FLOWERINGLOCUST
foodandculture
foodchain
foodsafety
Fragaria×ananassa
FrankSinatra
frankincense
FredericktheGreat
FrederickWilliamI
FrenchFries
Fritillariadelavayi
fruitfly
fruits
FT
Fusariumheadblight
Fusariumvirguliforme
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Gprotein
G蛋白
GA
GABA
Galiumtricornutum
gallbladder
garlandcrab
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genesilencing
Genlisea
genome
GeorgAlbrechtKlebs
geosmin
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germinate
GH1
ghostforest
gibberellicacid
glaciermice
gliadin
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glucosinolate
glutathione-S-transferase
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gluten-freefood
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Glycinesoja
glycolate
glycyrrhizicacid
Glycyrrhizin
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GmFTs
GmHAK1
GmHAK2
GmHs1-1
GmNNL1
GMO
GmSALT3
GmSTF3/4
GORKY
Gossypiumbarbadense
Gossypiumhirsutum
grafting
grapes
gravitropism
greenhousegas
greenmanure
GregorMendel
GRP
GSO1/SGN3
GSO2
GST
guardcell
Guthrieacapensis
guttation
Guzmania
GWAS
Haber-BoschProcess
HAR1
hard-seededness
HarryArdellAllard
HCF173
HCPro
HDS
heatshocktranscriptionfactor
heattolerance
Hedysarumalpinum
heirloom
Helicoverpazea
heliotropism
herbivore-deriveddangersignal
hexokinase1
HFCS
Hierocholeodorata
Hillreaction
HMSBounty
HolidayCactus
hops
HordeumvulgareL.
horizontalgenetransfer
horsebean
HSFA3
hullessbarley
Humuluslupulus
HY5
HybridTeaRose
Hydnocarpuswightiana
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hydroxyapatite
Hypoglycin-A
IBA
illudin
imidazolinone
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inceptin
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indole-3-butyricacid
injection
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IntotheWild
Inulaviscosa
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Ipomoeaaequatoriensis
Ipomoeaaquatica
Ipomoeabatatas
Ipomoeanil
Ipomoeatrifida
Iran
iridoplast
Irishpotatofamine
IRON-REGULATEDTRANSPORTER1
IRT1
ISAAA
Isoetestaiwanensis
isothiocyanate
IssacNewton
Ixerischinensis(Thunb.)Nakai
j-2
J.R.SimplotCompany
J.R.辛普勞公司
JA
JacobusBonitus
JamesF.Bonner
Japanesemartens
japonica
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jazQphyB
jojoba
JUMONJI
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KarlC.Hamner
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kor1
KORRIGAN1
KRN2
L-canavanine
L-DOPA
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Lagenariasiceraria
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lateralroots
Lathyrussativus
lauramidopropylbetaine
LAZY4
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LD
LDP
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NCR044
Neonothopanusnambi
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NPF7.3
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Oophilaamblystomatis
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Or31
OR6A2
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Oryzaaustraliensis
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OsBZR1
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OsDREB1C
OsPEP1
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OsZIP4
ovule
oxidativephosphorylation
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oxygenisotoperatios
P
Pachyrhizuserosus
Palmeramaranth
Panciumvirgatum
Pandanuscandelabrum
papain
Papaversomniferum
papaya
parachuteplant
Parameciumbursaria
paraquat
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parthenocarpy
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PhaseolusvulgarisL.
phenolics
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PHRdomain
phyB
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Physalisinfinemundi
phytochrome
phytochromeA
phytochromeB
phytochromeC
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Pieris
piezosensor
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PIF4
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PIN2
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pingan
Pisolithusmicrocarpus
Pisumsativum
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Plakobranchusocellatus
plantarchitecture
plantdefense
plantfloweringmechanism
planthemoglobulin
plantmicrobiome
planttoxins
PLANTOID
plants
plantsandhumansociety
plasmamembrane
PlasmamembraneH+-ATPase
plasmodesmata
plastocyanin
Platantheraobtusata
Platyceriumbifurcatum
Pleurotusostreatus
Pmic_miR-8
Poaceae
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pollination
pollinator
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Popeye
poppyseed
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potato
potatochips
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potatoes
Potosi
PP2-A13
PPO
PPR蛋白
prion
PRORP
Proterocladusantiquus
Prunusverecunda
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psilocybin
Ptr1
pumpkin
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Rafflesia
Ralstoniaeutropha
rampion
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redrice
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reproductivebarrier
resurrectionplants
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retrotransposon
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Rhizobium
Rhizobiumleguminosarum
rhizosphere
RhNUDX1
Rhopalosiphumpadi
Rhusglabra
ribosomeloading
rice
riceagricultureinAmerica
riceblast
ricefarming
RNAsplicing
RNA剪接
RNAi
RNaseP
Romanescocauliflower
root
rootknotnematode
rootnodule
Rosaxhybrida
rotenone
rottenear
RTDSTM
rte
rubisco
rutin
rye
S-甲基甲硫胺酸
S-Methyl-l-cysteinesulfoxide
S-methylmethionine
SA
SAE2
SAFE1
SAFEGUARD1
saffron
salicylicacid
salttolerance
SAP05
SAP54
SARS-CoV-2
SBPase
SCE1
Schinusterebinthifolia
Schizopeponbryoniifolius
Sclerotiniasclerotiorum
SDP
SeaIslandCotton
seagrass
secondarymetabolite
seed
seedcoat
seedset
self-isolate
senescence
serotonin
Setariaviridis
sexdetermination
shadeavoidance
ShHTL7
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shortgrainrice
Siberianfir
sievetubeelement
Silenestenophylla
silicon
silvervine
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singletoxygen
Sinorhizobiummeliloti
siRNA
SLAH3
SLG1
SmallUbiquitin-likeModifier
smell
snakebean
snapbean
SnRK1
soilcompaction
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Solanumlycopersicum
Solanumossicruentum
somatotropine
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Sphingomonasmelonis
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Spodopterafrugiperda
spongegourd
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starjelly
starch
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stoma
stomata
STOP1
STORR
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stress
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stromules
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TAS2R43
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taste
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teosinteglumearchitecture1
tga1
Thalassiatestudinum
thall(o)-
Thallium
theCarboniferousPeriod
TheGreatFamine
theRoyalBotanicalGardensKew
thesensitiveplant
Theobromacacao
thermosensor
thermotherapypatch
thermotolerance
THEROMOTOLERANCE2
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Thlaspi
thylakoid
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TIL
Tl
tls1
TMAO
TMK
TNT
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translation
transmembranekinase
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TrimethylamineN-oxide
TrkB
tRNA2-thiolation
TRPA1receptor
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TRPM8
TRPV1
TT2
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tumeric
turgorpressure
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WeedOUT
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- 1苹果- 维基百科,自由的百科全书
苹果树(学名:Malus domestica,英文名:Apple)是蔷薇科苹果亚科苹果属植物,為落叶乔木,在世界 ... 苹果起源于中亚,直到今天當地还可以找到苹果的野生祖先:新疆野苹果。
- 2台灣蘋果
‧科名:, 薔薇科(Rosaceae)蘋果屬(Malus) ; ‧別名:, 臺灣蘋果、台灣蘋果、廣山楂、台灣林檎,山仙楂、澀梨,中南蘋果,臺灣海棠(廣州植物志) ; ‧原產地:, 台灣固有種; ...
- 3台灣蘋果 - 福星花園
蘋果對五六拾歲以上的人而言,算是「珍貴」型水果,在進口水果管制的年代裏頭,只有「生病」的人才有吃蘋果的權利。在一般人的刻板印象中,台灣不產蘋果,更不用說見到蘋果 ...
- 4蘋果- 農業知識入口網
果肉有脆、堅實和密緻之別,風味甚佳。其野生種曾分佈於歐洲、亞洲和北美洲三大陸。 營養成分:水份、纖維、灰分、維生素A、維生素 ...
- 5北美大陸的野生蘋果Malus coronaria - 老葉的植物王國
還記得那時媽媽說:蘋果是進口的很貴,不愛吃就不要買!所以一開始對蘋果的記憶就是:這是一種很貴的水果。 那時候台灣的蘋果都是由美國進口, ...